Sebagian orang percaya bahwa mengonsumsi kelompok makanan tertentu dalam urutan tertentu saat makan dapat bermanfaat bagi kesehatan, terutama dalam mengontrol gula darah dan mendukung metabolisme. Jadi, apa yang dimaksud dengan makan dalam urutan tertentu?
Belakangan ini, media sosial ramai dengan opini yang menyarankan urutan makan terbaik sebagai berikut: kaldu, serat (dari sayuran dan buah-buahan), protein (dari daging), dan terakhir karbohidrat.
Ibu NTTT (46 tahun, tinggal di Distrik Phu Nhuan, Kota Ho Chi Minh) berbagi bahwa dalam setiap makan, ia biasanya makan nasi (karbohidrat) terlebih dahulu, diikuti oleh makanan lain termasuk daging, ikan, dan sup sayur. Sama halnya dengan Ibu LNKN (21 tahun, tinggal di Distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh) yang juga memiliki kebiasaan makan ini. Ibu N. berkata: “Makan nasi atau karbohidrat terlebih dahulu dalam satu kali makan selalu menjadi prioritas saya karena langsung meredakan rasa lapar dan keinginan makan. Kemudian, tergantung pada preferensi saya terhadap hidangan yang disiapkan dalam makan tersebut, saya akan memilih untuk makan sayuran atau daging selanjutnya...”.
Di sisi lain, Ibu NLT (21 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh) mengatakan: "Saya biasanya menaruh makanan dan sayuran di atas sesendok nasi lalu memakannya; itu membuat rasanya lebih enak. Banyak anggota keluarga saya juga makan dengan cara ini."
Membatasi atau menghilangkan serat dari diet Anda dapat menyebabkan masalah usus dan meningkatkan risiko diabetes serta penyakit kardiovaskular.
Kebenaran tentang manfaat makan dengan urutan tertentu
Menurut Dr. Truong Le Luy Na, Wakil Kepala Departemen Gizi di Rumah Sakit Penyakit Tropis (Kota Ho Chi Minh), kebiasaan makan memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan dan mencegah penyakit kronis. Oleh karena itu, pendapat mengenai urutan asupan makanan: serat - protein - karbohidrat dalam satu kali makan sepenuhnya berdasar secara ilmiah .
“Banyak penelitian menunjukkan bahwa urutan mengonsumsi kelompok makanan dapat memengaruhi kesehatan dan metabolisme Anda. Mengonsumsi serat terlebih dahulu memperlambat penyerapan gula dari karbohidrat, menstabilkan gula darah setelah makan. Serat juga menciptakan rasa kenyang, mendukung pengendalian berat badan. Selanjutnya, mengonsumsi protein membantu tubuh menjaga energi tetap stabil dan merangsang sekresi hormon yang mengurangi rasa lapar. Karbohidrat sebaiknya dikonsumsi terakhir untuk menghindari lonjakan gula darah secara tiba-tiba, membatasi risiko resistensi insulin atau diabetes tipe 2,” jelas Dr. Luy Na.
Secara khusus, para lansia dan mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu juga sebaiknya mengonsumsi kelompok makanan ini sesuai urutan yang disebutkan di atas untuk meningkatkan kesehatan mereka dan mengurangi risiko komplikasi.
Menurut Dr. Luy Na, mengonsumsi sayuran terlebih dahulu membantu memperlambat penyerapan glukosa, menurunkan kolesterol darah, dan membantu pencernaan. Setelah itu, protein dari daging, ikan, telur, dan kacang-kacangan harus ditambahkan untuk menjaga massa otot dan memberikan energi yang stabil. Terakhir, konsumsi karbohidrat dalam jumlah sedang, dengan memprioritaskan karbohidrat kompleks seperti beras merah, ubi jalar, oat, atau roti gandum utuh.
Menurut Dr. Luy Na, urutan serat - protein - karbohidrat yang direkomendasikan adalah untuk orang dengan kondisi kesehatan tertentu guna mengurangi komplikasi dan meningkatkan kesehatan.
Bahaya menghilangkan kelompok nutrisi tertentu dari diet Anda secara sembarangan.
Kebiasaan makan yang tidak sehat dapat memiliki konsekuensi kesehatan jangka panjang yang negatif. Kasus-kasus berikut dikutip oleh dokter sebagai contoh efek kesehatan yang merugikan:
Konsumsi protein dan karbohidrat terlebih dahulu, abaikan serat : Kekurangan serat menyebabkan tubuh menyerap glukosa lebih cepat, yang mengakibatkan peningkatan gula darah yang cepat setelah makan, menyebabkan sembelit, mengganggu keseimbangan mikrobiota usus, dan meningkatkan risiko kanker kolorektal. Hal ini meningkatkan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Hanya mengonsumsi protein dan serat, menghindari karbohidrat : Penghilangan karbohidrat jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan energi, kelelahan, penurunan kinerja kerja, dan gangguan memori. Selain itu, asupan protein tinggi memberi tekanan pada hati dan ginjal, meningkatkan risiko batu ginjal atau kerusakan ginjal pada pasien yang membutuhkan pembatasan protein.
Menjaga pola makan seimbang sangat penting, baik bagi orang dengan kesehatan normal maupun mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu. Oleh karena itu, orang harus menghindari penghapusan total kelompok makanan apa pun untuk memastikan kesehatan jangka panjang.
Sumber: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm
Komentar (0)