Makan sesuai urutan: Serat - Protein

Mengonsumsi kelompok makanan dalam urutan tertentu saat makan telah disarankan memiliki manfaat kesehatan, terutama dalam mengendalikan gula darah dan mendukung metabolisme. Jadi, apa itu makan berurutan?

Belakangan ini banyak beredar pendapat di media sosial bahwa urutan terbaik untuk menyantap hidangan adalah: sup, serat (dari sayur dan buah), protein (dari daging), dan terakhir pati.

Ibu NTTT (46 tahun, di Distrik Phu Nhuan, Kota Ho Chi Minh) bercerita bahwa setiap kali makan, ia biasanya makan nasi (pati) terlebih dahulu, lalu bergantian dengan daging, ikan, dan sup sayuran. Hal serupa juga dilakukan oleh Ibu LNKN (21 tahun, di Distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh). Ibu N. berkata, "Makan nasi atau pati terlebih dahulu selalu menjadi prioritas saya karena langsung menghilangkan rasa lapar dan keinginan. Lalu, tergantung selera saya terhadap hidangan yang disiapkan, saya akan memilih sayuran atau daging setelahnya...".

Di sisi lain, Ibu NLT (21 tahun, di Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh) berkata: "Saya sering menaruh makanan dan sayuran di atas sesendok nasi dan memakannya, yang membuatnya lebih lezat. Banyak anggota keluarga saya juga makan seperti itu."

Membatasi atau menghilangkan serat dari makanan Anda dapat menyebabkan penyakit usus dan meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Kebenaran tentang manfaat makan teratur

Dokter Spesialis 1 Truong Le Luy Na, Wakil Kepala Departemen Gizi, Rumah Sakit Penyakit Tropis (HCMC), mengatakan bahwa kebiasaan makan berperan penting dalam menjaga kesehatan dan mencegah penyakit kronis. Oleh karena itu, pendapat tentang urutan makan: Serat - protein - pati dalam makanan sepenuhnya berdasarkan ilmiah .

Banyak penelitian menunjukkan bahwa urutan kelompok makanan yang dikonsumsi dapat memengaruhi kesehatan dan metabolisme. Mengonsumsi serat terlebih dahulu akan memperlambat penyerapan gula dari pati, sehingga menstabilkan gula darah setelah makan. Serat juga menciptakan rasa kenyang, sehingga mendukung pengendalian berat badan. Selanjutnya, mengonsumsi protein membantu tubuh menjaga kestabilan energi dan merangsang sekresi hormon yang mengurangi rasa lapar. Pati sebaiknya dikonsumsi terakhir untuk menghindari lonjakan gula darah secara tiba-tiba, sehingga mengurangi risiko resistensi insulin atau diabetes tipe 2,” jelas Dr. Luy Na.

Khususnya, orang lanjut usia dan orang dengan penyakit penyerta juga harus mengonsumsi kelompok zat dalam urutan di atas untuk meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko komplikasi.

Menurut Dr. Luy Na, mengonsumsi sayuran terlebih dahulu membantu memperlambat laju penyerapan glukosa, menurunkan kolesterol darah, dan melancarkan pencernaan. Kemudian, Anda perlu mengonsumsi suplemen protein dari daging, ikan, telur, kacang-kacangan, dan sebagainya untuk menjaga otot dan menyediakan energi yang stabil. Terakhir, Anda harus mengonsumsi pati dalam jumlah sedang, dengan mengutamakan pati kompleks seperti beras merah, ubi jalar, oat, atau roti gandum utuh.

Menurut dr. Luy Na, urutan makan serat – protein – pati dianjurkan bagi penderita penyakit penyerta untuk mengurangi komplikasi dan meningkatkan kesehatan.

Bahayanya menghilangkan kelompok zat secara sembarangan dalam makanan

Kebiasaan makan yang buruk dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda dalam jangka panjang. Dokter telah mengidentifikasi beberapa kasus berikut yang memiliki konsekuensi kesehatan negatif:

Konsumsi protein dan pati terlebih dahulu, bukan serat : Kekurangan serat membuat tubuh menyerap glukosa lebih cepat, menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat setelah makan, menyebabkan sembelit, ketidakseimbangan mikroflora usus, dan meningkatkan risiko kanker kolorektal. Hal ini meningkatkan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular.

Konsumsi hanya protein dan serat, tanpa pati : Menghilangkan pati dalam jangka panjang dapat menyebabkan tubuh kekurangan energi, yang mengakibatkan kelelahan, penurunan kinerja, dan kehilangan daya ingat. Selain itu, mengonsumsi terlalu banyak protein memberi tekanan pada hati dan ginjal, meningkatkan risiko batu ginjal atau kerusakan ginjal pada pasien yang perlu membatasi asupan protein.

Menjaga pola makan seimbang sangat penting bagi mereka yang memiliki kesehatan normal maupun mereka yang memiliki kondisi kesehatan bawaan. Oleh karena itu, sebaiknya hindari sepenuhnya menghindari kelompok zat apa pun untuk memastikan kesehatan jangka panjang.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm