Bakpao kukus isi - makanan favorit masa kecil.

Dengan lapisan luarnya yang lembut dan isiannya yang kaya, manis, dan lezat, bakpao bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga kenangan yang berharga. Dulu, bukan hal yang aneh melihat nenek dan kakak perempuan membawa nampan berisi bakpao sambil berseru, "Siapa yang mau bakpao...?"

Foto: CL

Tahun ajaran telah berakhir, dan untuk menghindari "liburan musim panas" yang dipenuhi anak-anak yang terpaku pada ponsel dan TV mereka, para ibu dapat bergabung dengan anak-anak mereka di dapur untuk membuat bakpao kukus.

Biasanya, bakpao kukus hanya berisi isian seperti kacang hijau, kelapa, wijen, dan kacang tanah. Namun, tergantung selera, isian tersebut dapat diganti dengan isian seperti durian, biji teratai, talas, dan lain-lain; selain itu, adonan juga dapat diberi rasa santan, teh hijau, ubi ungu, dan lain-lain, untuk meningkatkan rasa dan warna hidangan.

Di antara berbagai isian untuk bakpao kukus, isian kelapa adalah yang paling sederhana. Bahan-bahannya meliputi kelapa parut, kacang tanah panggang (dikupas dan dihaluskan), biji wijen panggang, dan gula serta garam secukupnya. Pertama, masukkan kelapa parut dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, aduk rata, dan diamkan selama 30-60 menit agar kelapa menyerap gula. Ketika serat kelapa menjadi transparan, panaskan wajan di atas kompor, tambahkan 1 sendok teh minyak goreng, dan tumis isian dengan api sedang. Setelah isian panas, taburkan sedikit tepung tapioka untuk membuat efek pengikat, aduk rata selama beberapa menit lagi hingga isian menjadi sedikit lengket dan kelapa matang, lalu matikan api. Tambahkan kacang tanah panggang (dikupas dan dihaluskan) dan biji wijen panggang, lalu aduk rata. Untuk isian kacang hijau, setelah kacang hijau dikupas dan dimasak, haluskan (selagi masih panas). Tambahkan gula dan kelapa parut, lalu aduk rata. Bentuk isian menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang sama. Langkah ini pasti akan disukai oleh "koki-koki kecil".

Selanjutnya, campurkan 200 g tepung beras ketan dengan 35 g tepung terigu, 50 g gula, dan 1 sendok makan minyak goreng. Tambahkan 300 ml air dan aduk rata (Anda dapat mengganti air dengan susu segar tanpa pemanis). Tutup mangkuk berisi campuran tepung dan susu dengan plastik wrap, sisakan sedikit celah agar udara dapat keluar. Masak dalam microwave dengan suhu sedang-tinggi selama 3-5 menit, atau kukus selama sekitar 20 menit hingga adonan matang. Angkat dan biarkan dingin sepenuhnya. Taburkan sedikit tepung tapioka atau tepung beras sangrai/tepung beras ketan di permukaan datar untuk mencegah lengket. Ambil seluruh adonan dari mangkuk dan gulung menjadi silinder panjang. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan sekitar 3 cm. Gulung setiap potongan adonan, letakkan isian di tengahnya, dan bentuk menjadi bola. Perhatikan bahwa adonan sangat lengket, jadi taburi dengan tepung setelah setiap langkah. Setelah dibentuk, gulung kue dalam lapisan kelapa parut halus untuk menyelesaikan proses dan nikmati!

Catatan

Sumber: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html