Harga semangkuk bihun dan pho semuanya naik sebesar 5.000 VND, dengan pemilik restoran mengatakan hal itu disebabkan oleh tambahan pajak pada bawang, daging, dan kepiting.

Gambar jalanan Hanoi di musim semi, dulu dan sekarang 2 45575.jpeg — Banyak restoran pho telah menyesuaikan harga mereka.

Saat memesan semangkuk pho favoritnya di sebuah kedai pinggir jalan di Linh Dam (distrik Hoang Mai, Hanoi ), Bapak Nguyen Van Tuan terkejut mendengar harga baru sebesar 35.000 VND per mangkuk. Melihat daftar harga baru restoran tersebut, Bapak Tuan memperhatikan bahwa setiap mangkuk pho telah naik 5.000 VND dibandingkan sebelumnya. Semangkuk pho termurah sekarang harganya 35.000 VND, sedangkan yang termahal harganya 55.000 VND.

Meskipun bersimpati dengan restoran tersebut, Bapak Tuan tetap mengeluh: "Harga sarapan saja telah meningkat beberapa ratus ribu dong setiap bulan, yang merupakan jumlah yang signifikan."

Menjelaskan kenaikan harga tersebut, seorang anggota staf mengatakan: "Sebelumnya, kami biasa mendapatkan barang dari pemasok yang sudah kami kenal tanpa faktur atau tanda terima. Tetapi sekarang, karena bisnis diharuskan untuk melaporkan pajak berdasarkan pendapatan, kami terpaksa mendapatkan bahan baku dari pemasok dengan dokumentasi yang sah. Hal ini telah meningkatkan biaya kami secara signifikan."

Selain itu, restoran tersebut harus berinvestasi dalam sistem point-of-sale untuk menerbitkan faktur elektronik, yang terhubung langsung dengan otoritas pajak. "Banyak biaya input yang meningkat, dan di musim panas kami harus menggunakan AC, sehingga biaya listrik juga naik. Jika kami tidak menyesuaikan harga jual, restoran pho ini akan sulit bertahan di daerah ini dengan harga sewa yang sangat tinggi," kata karyawan tersebut.

Perwakilan dari restoran pho mengkonfirmasi bahwa seluruh menu telah disesuaikan, dengan harga naik 5.000 VND per mangkuk. Harga baru ini telah berlaku sejak awal minggu, dan sebagian besar pelanggan memahaminya. Restoran tersebut juga kesulitan menemukan bahan-bahan dengan harga yang wajar untuk mempertahankan harga yang terjangkau dalam periode mendatang.

Demikian pula, sebuah restoran mie instan milik jaringan terkenal di Hanoi juga baru saja mengumumkan kenaikan harga. Seorang anggota staf menjelaskan: "Restoran sekarang menggunakan faktur elektronik yang dihasilkan dari mesin kasir yang terhubung langsung ke otoritas pajak. Ini berarti kami harus menambahkan PPN ke harga jual untuk pelanggan, bukan hanya menambahkannya ketika pelanggan meminta faktur merah seperti sebelumnya."

"Mulai dari bawang bombai dan tomat hingga kepiting dan bahkan sebotol saus ikan, pajak ditambahkan ke semuanya, jadi kenaikan harga semangkuk bihun tidak dapat dihindari. Kami harap Anda memahami hal ini," kata anggota staf tersebut.

Pihak restoran mengakui bahwa menaikkan harga akan mengakibatkan biaya yang lebih tinggi bagi pelanggan dan dapat memengaruhi penjualan, tetapi ini adalah satu-satunya solusi tanpa mengurangi ukuran porsi atau menggunakan bahan-bahan berkualitas rendah.

Meskipun kenaikan harga hanya 5.000 VND per mangkuk, bagi banyak pelanggan, hal ini menimbulkan beban yang signifikan.

Ibu Nguyen Thi Quynh (seorang pekerja kantoran di Thanh Xuan, Hanoi) mengatakan: "Dulu saya sarapan beberapa kali sebulan, tetapi sekarang setiap makan menghabiskan biaya tambahan 5.000-10.000 VND, perbedaannya sangat terasa." Dalam konteks pendapatan yang stagnan dan biaya hidup yang meningkat, Ibu Quynh mengatakan dia harus mempertimbangkan kembali kebiasaannya makan di luar.

Haruskah kita terburu-buru menaikkan harga?

Penyesuaian harga adalah cara bagi pemilik restoran untuk mempertahankan margin keuntungan, mengimbangi peningkatan biaya, dan meningkatkan kualitas layanan serta pengalaman pelanggan. Namun, kenaikan harga dapat menyebabkan penurunan penjualan jika tidak diterapkan dengan hati-hati dan fleksibel.

rumah duka.jpg — Daftar harga baru di restoran pho.

Bapak Nguyen Tuan Linh, pemilik sebuah restoran di Hanoi, percaya bahwa pelanggan biasanya hanya memperhatikan harga, seperti berapa harga semangkuk pho atau semangkuk bihun. Jika harga dinaikkan tanpa peningkatan kualitas atau pelayanan, pelanggan akan menganggap kenaikan tersebut tidak wajar. Akibatnya, restoran tersebut dapat kehilangan sejumlah besar pelanggan.

Menurut Bapak Linh, toko-toko perlu mempelajari dengan cermat dampak pajak terhadap harga jual agar dapat melakukan penyesuaian yang tepat. Mereka tidak boleh terburu-buru menaikkan harga secara langsung, karena hal ini akan berdampak negatif pada pelanggan yang memahami bahwa mereka menanggung beban pajak atas nama pemilik toko.

Jika kenaikan harga tidak dapat dihindari, pemilik restoran harus memberi tahu pelanggan dengan jelas dan menentukan jangka waktu pastinya, untuk menghindari perasaan tidak nyaman.

"Kenaikan harga yang terburu-buru tanpa inovasi apa pun dapat menyebabkan pelanggan beralih. Jangan mengorbankan basis pelanggan yang berkelanjutan demi keuntungan jangka pendek," kata Bapak Linh.

Senada dengan pandangan tersebut, Bapak Nguyen Thai Binh , salah satu pendiri Concepts Academy - VCS, menganalisis bahwa kenaikan harga produk perlu dipertimbangkan dengan cermat karena meningkatnya biaya input dan melemahnya daya beli pasar. Kenaikan harga yang tiba-tiba dapat memengaruhi penjualan karena pelanggan menjadi semakin berhati-hati dalam pengeluaran mereka.

Alih-alih menaikkan harga secara menyeluruh, bisnis sebaiknya mengoptimalkan biaya dengan bernegosiasi dengan pemasok, menyesuaikan resep, atau menyesuaikan kuantitas produk. Jika kenaikan harga diperlukan, strategi fleksibel berdasarkan wilayah dan kelompok pelanggan harus diterapkan, dikombinasikan dengan peningkatan nilai produk untuk mempertahankan daya tarik.

Komentar (0)