Ca Mau menyelenggarakan festival kuliner 'rasa hutan, rasa laut'

Pada malam tanggal 27 September, di bangsal Bac Lieu, Komite Rakyat provinsi Ca Mau berkoordinasi dengan Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh dan Asosiasi Pariwisata Vietnam untuk membuka festival "Intisari budaya kuliner Ca Mau di tahun 2025".

Banyak hidangan kepiting yang disiapkan untuk menjamu wisatawan - Foto: THANH HUYEN

Dengan lokasi geografisnya yang istimewa, Ca Mau merupakan daratan tempat hutan, laut, sungai, dan tanah aluvium yang subur berpotongan, menciptakan sumber bahan baku yang kaya untuk menyiapkan berbagai hidangan pedesaan yang unik. Masakan di sini memiliki jejak Selatan yang kuat, sekaligus berpadu dengan ciri khas kuliner Kinh-Hoa-Khmer, menciptakan kekayaan dan identitasnya sendiri.

Bila menyebut Ca Mau , orang akan teringat pada panekuk A Mat, kue beras Ngan Dua, mi daging sapi pedas, serta hidangan khas berupa udang, kepiting, kepiting tiga sisi, saus ikan U Minh... Hidangan-hidangan ini tidak hanya erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat setempat, tetapi juga meninggalkan kesan mendalam bagi pengunjung dari jauh.

Meski hujan, banyak wisatawan tetap datang untuk menonton pertunjukan - Foto: THANH HUYEN

Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Ca Mau Ngo Vu Thang mengatakan bahwa festival tersebut tidak hanya merupakan kegiatan budaya, tetapi juga meneguhkan tekad provinsi untuk mengubah kuliner menjadi produk wisata khas, yang berkontribusi dalam menyebarkan citra tanah paling selatan itu di peta pariwisata Vietnam dan kawasan.

Festival ini mempertemukan lebih dari 100 kios makanan dengan produk OCOP khas Ca Mau dan Kota Ho Chi Minh, berlangsung hingga 30 September. Setiap malam, para koki ternama akan menampilkan pertunjukan kuliner, memperkenalkan hidangan dengan cita rasa Ca Mau yang kuat.

Selain itu, ada juga program seni khusus yang dibawakan oleh Pusat Kebudayaan Provinsi, Teater Cao Van Lau, dan Grup Opera Huong Tram untuk melayani masyarakat.

Koki terkenal di Kota Ho Chi Minh menyiapkan banyak hidangan dari udang dan kepiting - Foto: THANH HUYEN

Acara tahun ini bertema "Ca Mau - titik paling selatan negara ini, tempat alam dan kedamaian bertemu". Selain kegiatan utama, terdapat banyak program sampingan seperti famtrip untuk meninjau destinasi-destinasi di Ca Mau, upacara penanaman hutan dalam rangka Hari Pariwisata Dunia, kompetisi Koki Berbakat, dan seminar ilmiah tentang pemosisian merek pariwisata Ca Mau.

Menurut penyelenggara, tujuan festival ini adalah untuk mempromosikan citra Ca Mau yang kaya akan identitas, aman, dan ramah, sekaligus membuka peluang untuk menghubungkan pelaku bisnis, pengrajin, dan komunitas pariwisata, terutama antara Ca Mau dan Kota Ho Chi Minh. Acara ini juga bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan perlindungan lingkungan, konservasi alam, serta mempromosikan nilai-nilai budaya dan kuliner yang terkait dengan pembangunan pariwisata berkelanjutan.

THANH HUYEN

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-mau-to-chuc-ngay-hoi-am-thuc-huong-rung-vi-bien-2025092721054539.htm