Cara membuat bihun khas Hanoi dengan daging babi panggang menggunakan wajan anti lengket

GĐXH - Hanoi adalah tempat lahirnya berbagai hidangan khas yang sangat terkenal seperti: Bun oc, Bun thang, Bun dau mam tom... Di antaranya, kami tidak dapat tidak menyebutkan hidangan Bun cha yang terkenal dan disukai banyak orang.

Bahan

700 g perut babi, 500 g daging babi cincang, 1 kg bihun segar, setengah buah pepaya muda, 1 wortel, sayuran hijau termasuk selada, daun perilla, daun mint Vietnam, kemangi, bawang merah cincang, bawang putih cincang, cabai cincang. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain gula, garam, merica bubuk, MSG, minyak goreng, kecap ikan, bumbu bubuk, saus tiram, madu, dan cuka.

Cara memilih daging: Untuk membeli perut babi yang lezat, pilihlah daging yang berwarna merah muda terang, rasio lemak dan lemaknya sama, dan ketebalan kulit sedang sekitar 2 cm.

Bahan-bahan untuk membuat bun cha di rumah.

Anda juga bisa menekan daging untuk menguji elastisitasnya. Jika daging penyok, sebaiknya jangan dipilih karena sudah tua. Selain itu, jangan membeli daging yang terdapat gumpalan darah atau bintik hitam pada kulitnya, atau daging yang berbau tengik.

Cara membuat bun cha

Setelah membeli perut babi, rendam dalam air garam encer selama kurang lebih 5 menit, lalu bilas dengan air dan tiriskan. Selanjutnya, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, kupas pepaya muda dan wortel, lalu cuci bersih dan potong tipis-tipis.

Untuk sayuran mentah, petik daunnya, rendam dalam air garam untuk menghilangkan kotoran, lalu cuci dan tiriskan.

Untuk daging perut babi iris, marinasi sesuai resep berikut: ½ sdm bawang putih cincang, ½ sdm bawang merah cincang, ½ sdm bumbu halus, ½ sdt MSG, ½ sdt merica bubuk, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm saus tiram, 2 sdm madu, lalu aduk rata dan marinasi selama 30 menit.

Bun cha, makanan khas Hanoi yang lezat dan disukai semua orang.

Demikian pula, masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk dan bumbui dengan: ½ sendok makan bawang putih cincang, ½ sendok makan bawang merah cincang, ½ sendok makan bumbu bubuk, ½ sendok teh MSG, ½ sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan madu, aduk rata dan rendam selama 30 menit.

Setelah 30 menit, gunakan tangan Anda untuk membentuk bola-bola daging cincang. Masukkan irisan wortel dan pepaya tipis ke dalam mangkuk, lalu rendam dengan: ½ sendok teh garam, 1,5 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, aduk rata, dan rendam selama 15 menit.

Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor, lalu tambahkan 2 gelas air, 1 sendok makan kecap asin, 1 gelas kecap ikan, 1 gelas gula, ½ gelas cuka, dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Setelah mendidih, bumbui sesuai selera dan matikan kompor.

Gunakan wajan anti lengket, lalu letakkan potongan daging dan bakso di atas panggangan. Panggang daging selama kurang lebih 15 menit hingga kedua sisi matang, lalu angkat dan sajikan.

Masukkan acar ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ sendok teh cabai cincang, ½ sendok teh bawang putih cincang, dan 2 sendok makan kecap ikan, masak hingga matang dan aduk rata. Terakhir, tata daging panggang di atas piring dan nikmati.

Catatan saat merendam daging panggang untuk bun cha

Untuk mendapatkan daging panggang yang lezat dan standar, Anda Perhatikan proses marinasi dan bumbu, ini menjadi salah satu faktor penentu kelezatan rasa daging panggang.

Bihun lezat ala Hanoi dengan daging babi panggang merupakan perpaduan antara daging panggang yang lezat, saus ikan asam manis, dan kesegaran sayuran mentah yang menyertainya.

Anda bisa merendam daging semalaman dan menyimpannya di lemari es agar bumbunya lebih meresap saat dipanggang. Saat memanggang, oleskan sedikit minyak goreng atau bumbu marinasi pada daging agar tidak lengket, kering, dan hancur.

Memanggang daging dalam wajan anti lengket atau penggorengan udara lebih cepat dan praktis, tetapi memanggang dengan arang akan lebih lezat dan mempertahankan cita rasa tradisional bihun Hanoi dengan daging babi panggang.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm