Sup Ayam Herbal Kolia

Dengan iklim dan kondisi tanah yang menguntungkan di Phja Oắc - Phja Đén, di mana alam dengan murah hati memberikan ramuan obat yang berharga, sup ayam herbal Kolia lahir sebagai mahakarya kuliner, yang berakar kuat dalam budaya dan cita rasa khas dataran tinggi Cao Bằng.

Báo Cao Bằng•02/12/2024

Sup ayam bergizi dengan bumbu rempah.

Bahan utama untuk hidangan ini adalah ayam kampung, lebih disukai ayam hitam, makanan khas daerah pegunungan tinggi yang dikenal dengan dagingnya yang harum, kenyal, dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Sup ini dilengkapi dengan ramuan obat alami yang langka dan berharga seperti Angelica sinensis – bahan utama, dengan aroma yang lembut dan rasa manisnya, memberikan efek penguat darah dan meningkatkan kekebalan tubuh; kurma merah, yang menawarkan rasa manis alami, menenangkan saraf, dan menyehatkan darah; Cordyceps sinensis – ramuan obat berharga yang mendukung peningkatan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan; dan buah goji, dengan warna merah jingga yang menarik, tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga meningkatkan penglihatan dan menyehatkan hati dan ginjal… bersama dengan beberapa ramuan obat lainnya. Semua bahan ini berpadu untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai gizi.

Untuk mencapai cita rasa yang sempurna, ayam dibersihkan secara menyeluruh dan direndam dengan Angelica sinensis dan sedikit anggur putih untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma khas rempah-rempah. Kemudian, ayam direbus dengan bahan-bahan lain dalam proporsi berikut: Angelica sinensis sebanyak 5 bagian sebagai bahan utama, sedangkan kurma merah dan Cordyceps sinensis masing-masing sekitar 2-3 bagian, cukup untuk menambah rasa manis alami dan meningkatkan nilai gizi. Sepanjang proses perebusan, aroma ayam dan rempah-rempah menyebar, membangkitkan selera makan. Aroma lembut Angelica sinensis yang dipadukan dengan rasa manis dan gurih kurma merah dan Cordyceps sinensis menciptakan simfoni rasa yang unik, familiar sekaligus baru.

Cita rasa sup inilah yang meninggalkan kesan mendalam pada para penikmatnya. Manis alami ayam berpadu dengan aroma rempah-rempah yang harum dan sedikit manis, merangsang indra perasa sekaligus memberikan rasa rileks dan nyaman. Long Thanh Hung, seorang wisatawan dari Kota Da Nang, berbagi: "Saya sudah lama tahu tentang sup ayam herbal Kolia, tetapi ketika saya mencicipinya sendiri, saya benar-benar terkejut. Rasanya sangat istimewa, menyegarkan sekaligus kaya. Terutama, supnya sangat menyegarkan; memakannya terasa menyenangkan, seperti mendapatkan energi. Ini benar-benar hidangan yang patut dicoba, terutama saat mengunjungi Cao Bang ."

cay-sam-duong-quy-duoc-trong-tai-vung-duoc-lieu-kolia.jpeg

Akar Angelica ditanam di wilayah tanaman obat Kolia (Nguyen Binh).

Ibu Ha Thi Hoa, Direktur Kolia Co., Ltd., berbagi: "Sejak lama, kami telah memelihara gagasan untuk menggabungkan tanaman obat dari dataran tinggi Cao Bang ke dalam hidangan unik, tidak hanya untuk melayani para pengunjung tetapi juga untuk mempromosikan budaya kuliner lokal. Dan sup ayam herbal kami, yang disiapkan dengan tangan terampil dan keramahan hangat penduduk setempat, telah berhasil memikat hati para pengunjung, meninggalkan kesan mendalam bagi siapa pun yang telah mencicipinya. Dengan semua dedikasi, kreativitas, keterampilan, dan rasa yang lezat serta bergizi, hidangan ini dengan bangga memenangkan hadiah ketiga dalam kompetisi inovasi kuliner 'Hidangan Lezat Daerah Pegunungan' tahun 2024."

Sup ayam herbal Kolia bukan hanya hidangan yang lezat tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Berkat kombinasi ramuan obat yang tepat, hidangan ini membantu menyehatkan tubuh, meningkatkan vitalitas, mendukung sirkulasi darah, dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Terutama dengan rasanya yang menyegarkan dan sifatnya yang lembut, sup ayam herbal cocok untuk semua usia, dari anak-anak hingga lansia. Tidak hanya lezat dan bergizi, sup ini juga merupakan obat alami yang luar biasa, membantu meningkatkan kesehatan dan memberikan perasaan segar dan ringan pada tubuh.

Dieu Linh

Sumber: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html