Mengurus makanan untuk siswa asrama

ban-tru (1) — Makanan asrama di Sekolah Dasar Le Hong Phong dipersiapkan dengan cermat oleh sekolah.

Bijaksana dan aman

Di TK Phuc Le (Kelurahan Nam Trieu), persiapan makan siang anak-anak dimulai dengan penuh semangat sejak pagi. Sekitar pukul 07.30, pemilik usaha Vu Duc Hanh (Kelurahan Le Ich Moc) membawa makanan segar ke sekolah untuk diterima oleh staf dapur. Sayuran, daging, dan ikan diperiksa dengan cermat sebelum diolah.

"Setiap hari, kami menyimpan sampel makanan selama 24 jam, makanan tersebut memiliki asal usul yang jelas, dan memiliki sertifikat keamanan pangan. Semua juru masak berpengalaman dan menerima pelatihan rutin tentang gizi dan kebersihan dapur," ujar Ibu Nguyen Thi Ha, kepala sekolah.

Dengan 382 anak, setiap porsi makan siswa TK Phuc Le kini berharga 28.000 VND, meningkat 3.000 VND dibandingkan tahun ajaran sebelumnya. Meskipun biayanya meningkat, orang tua sepenuhnya sepakat melihat anak-anak mereka dirawat dengan lebih baik dan mendapatkan makanan yang lebih bergizi. Menu sekolah dirancang dalam siklus 10 hari tanpa pengulangan hidangan, dan para guru mengubah cara mereka menyiapkan makanan agar siswa dapat menikmati makanan dan menghabiskan porsinya. Sepanjang hari, anak-anak makan satu kali makan utama dan dua kali camilan, memastikan energi untuk belajar dan bermain sepanjang hari.

Sekolah ini memiliki 8 staf untuk memastikan persiapan, pemasakan, dan pendistribusian makanan aman dan bersih. Dapur diatur dalam proses satu arah, memisahkan area mentah dan matang, dilengkapi dengan peralatan penyimpanan sampel, lemari es untuk pengawetan, dan area sterilisasi peralatan.

bua-an (2) — Guru-guru di TK Cong Hoa selalu mengurus setiap makanan untuk anak-anak.

TK Cong Hoa (Kelurahan Lai Khe) saat ini memiliki 294 anak yang mengikuti program asrama. Dibandingkan tahun ajaran sebelumnya, biaya makan meningkat dari 17.000 VND menjadi 20.000 VND, termasuk dua kali makan: makan siang dan camilan sore. Di daerah pedesaan, biayanya lebih rendah daripada di daerah perkotaan, tetapi sekolah tetap menyediakan menu yang kaya nutrisi: protein hewani, protein nabati, pati, lemak, sayuran hijau, umbi-umbian, dan buah-buahan. Guru Do Thi Quan, kepala sekolah, mengatakan: "Anak-anak masih kecil, banyak dari mereka baru masuk sekolah, jadi mengatur makanan tidaklah mudah. Setiap guru harus menjadi guru sekaligus ibu kedua, mendorong anak-anak untuk menghabiskan makanan mereka, membantu mereka membentuk kebiasaan makan yang sehat ."

Yang menarik di sini adalah sekolah menggunakan perangkat lunak Viettech untuk menghitung jumlah makanan dan porsi gizi untuk setiap kelompok usia. Berkat perangkat lunak ini, makanan anak-anak selalu seimbang antar kelompok nutrisi, sehingga terhindar dari kelebihan atau kekurangan gizi. Makanan dipasok oleh Thanh Loc Company Limited (kabupaten yang sama) untuk memastikan pasokan yang stabil dan kontrol kualitas yang mudah.

Selain itu, sekolah juga berfokus pada pelatihan keterampilan staf perawat. Saat ini, sekolah memiliki 4 staf katering yang terlatih secara profesional dalam teknik memasak, pengawetan makanan, dan pertolongan pertama jika terjadi insiden terkait makanan. Mereka semua menganggap pekerjaan ini sebagai kesenangan sehari-hari.

Meningkatkan kualitas

Agar pengasuhan anak tidak hanya menjadi tanggung jawab sekolah, kepala sekolah taman kanak-kanak dan sekolah dasar secara rutin berkoordinasi dengan perwakilan orang tua untuk memeriksa makanan anak-anak.

Ibu Vu Thi Thu Huyen, perwakilan orang tua siswa di Sekolah Dasar Le Hong Phong, Kecamatan Phu Lien, mengatakan bahwa sejak awal tahun ajaran, dewan perwakilan orang tua dan orang tua siswa sangat memperhatikan kualitas makanan di sekolah. Bagi yang ingin memeriksa makanan anak-anaknya, silakan mengajukan proposal agar pihak sekolah dapat berkoordinasi dan mendampingi anak-anak dalam acara makan bersama. Selain itu, menu anak-anak juga diunggah di situs web sekolah agar orang tua dapat mengetahuinya.

ban-tru (2) — Menu makan siang TK Phuc Le tidak tumpang tindih selama 10 hari.

Menurut Dinas Pendidikan dan Pelatihan Kota, pada tahun ajaran 2025-2026, sekolah berasrama akan tetap menjadi salah satu tugas utama. Sekolah didorong untuk berkoordinasi secara proaktif dengan orang tua guna mempertahankan dan meningkatkan kualitas model ini.

Menurut Bapak Luong Van Viet, Direktur Departemen Pendidikan dan Pelatihan, sekolah prasekolah dan sekolah dasar perlu berinovasi dalam metode pemberian makanan, berfokus pada kebersihan, keamanan pangan, dan menu yang beragam. Makanan asrama tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi tetapi juga berkontribusi dalam membentuk kepribadian dan kebiasaan baik anak-anak.

Setelah menerapkan pemerintahan daerah dua tingkat, Komite Rakyat di tingkat kecamatan telah memperkuat pengawasan dan inspeksi dapur asrama untuk memastikan keselamatan anak-anak. Bapak Nguyen Duc Dung, Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Nam Trieu, mengatakan: "Kami telah membentuk tim inspeksi interdisipliner untuk melakukan inspeksi rutin dan mendadak. Tujuannya adalah untuk memastikan tidak ada makanan berkualitas buruk yang masuk ke sekolah, dan tidak ada ketidakbertanggungjawaban dalam proses pemberian makanan. Kesehatan anak-anak adalah yang terpenting."

Di setiap sekolah, makanan asrama tidak hanya menyediakan energi tetapi juga membantu membentuk gaya hidup sehat dan rutinitas ilmiah bagi siswa. Hal ini juga merupakan tanggung jawab dan kecintaan tim guru dan staf terhadap anak-anak. Berkat upaya ini, kegiatan asrama secara bertahap menjadi titik terang dalam gerakan membangun sekolah bahagia di Hai Phong , yang berkontribusi pada pengembangan siswa secara komprehensif.

MINH NGUYEN

Sumber: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html