Kekuatan otak Vietnam membantu lotus tumbuh dan memasuki rantai nilai jutaan dolar

(Dan Tri) - Melarikan diri dari siklus hidup pendek musim bunga, tanaman teratai diposisikan ulang dalam rantai nilai tertutup, berkontribusi dalam menciptakan model ekonomi pertanian berkelanjutan.

Teratai dicintai oleh masyarakat Vietnam bukan hanya karena keindahannya, tetapi juga karena ia merupakan gambaran kemurnian, yang muncul dari lumpur tanpa tercemar. Teratai memasuki lagu-lagu daerah, puisi, kehidupan spiritual, dan kenangan dari berbagai generasi.

“Di kolam, tidak ada yang lebih indah dari bunga teratai

Daun hijau, bunga putih, dan benang sari kuning

Benang sari kuning, bunga putih, daun hijau

Dekat lumpur tapi tidak berbau lumpur

Banyak daerah memilih menanam teratai di dataran rendah dan rawa. Awalnya, teratai telah membuktikan keunggulannya: mudah tumbuh, tahan air, minim hama, bunga, dan biji.

Namun, untuk waktu yang lama, permasalahan ekonomi tanaman teratai masih berada pada taraf "keluar dari kemiskinan". Di banyak tempat, teratai hanya ditanam untuk diambil bunga atau bijinya. Bagian-bagian yang tersisa seperti daun, pucuk, kelopak, batang, umbi, dll. seringkali tertinggal dan menjadi produk sampingan yang sia-sia.

Oleh karena itu, siklus hidup ekonomi teratai sama pendeknya dengan musim bunga itu sendiri, mekar selama beberapa bulan lalu layu, meninggalkan potensi yang belum dimanfaatkan. Selama bertahun-tahun, teratai dianggap hanya sebagai tanaman musiman.

Selama dekade terakhir, para ilmuwan dari Institut Penelitian Buah dan Sayuran - salah satu unit terdepan di bidang pemuliaan tanaman, telah menerapkan program untuk mengumpulkan, melestarikan, dan memilih lusinan sumber gen teratai yang berharga di daerah-daerah pertumbuhan tradisional seperti Dong Thap, Hanoi, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh...

Hingga saat ini, Institut Sayuran telah mengumpulkan dan melestarikan sekelompok 12 varietas teratai terbaik, termasuk teratai asli dan impor, untuk melayani pemuliaan varietas baru.

Banyak varietas teratai yang berharga telah dipulihkan seperti teratai putih Hue , teratai Quan Am... dan banyak varietas asing yang bermanfaat telah diperkenalkan seperti teratai Jepang, teratai India (berbunga di musim dingin) atau teratai Oga, Kanasumi (Jepang) yang dapat menahan dingin dengan baik.

Varietas teratai yang khusus untuk diambil akar dan tunasnya juga diimpor dari Jepang, India, dll., yang membantu Vietnam untuk pertama kalinya memiliki tunas dan akar teratai dengan hasil tinggi dan kualitas baik.

Berdasarkan sumber daya genetik yang langka, para ilmuwan telah berhasil memilih dan menciptakan banyak varietas teratai yang menjanjikan, memenuhi setiap tujuan penggunaan, khususnya: varietas teratai untuk benih SH01, SH02, SH03; varietas teratai untuk kolam, danau, dan dataran rendah SCH01, SCH02, SCH03; dan varietas teratai untuk tanaman pot SCC01, SCC02, SCC03.

Di lokasi penanaman percobaan, varietas teratai baru ini telah dievaluasi secara rinci berdasarkan faktor-faktor seperti karakteristik varietas, hasil, kualitas produk (bunga; biji), serta penerimaan pasar.

Khususnya, varietas teratai baru tidak hanya sangat mudah diaplikasikan tetapi juga jelas menunjukkan orientasi khusus, bukannya mengeksploitasi "serbaguna" seperti sebelumnya.

Diversifikasi sumber gen telah menciptakan fondasi bagi produksi teratai sepanjang tahun: ada varietas yang mekar di musim panas, varietas yang mekar di musim gugur, bahkan varietas teratai putih India yang mekar tepat pada hari raya Tet, atau teratai Jepang yang tahan dingin yang mekar di tengah musim dingin.

Berkat itu, model penanaman teratai di Ninh Binh, Hung Yen... telah menjadi kenyataan, memperpanjang musim berbunga menjadi 8-9 bulan, dan secara signifikan meningkatkan pendapatan dari pariwisata dan panen teratai.

Menurut Dr. Nguyen Thi Hong Nhung, Departemen Pemuliaan dan Seleksi, Pusat Penelitian dan Pengembangan Bunga dan Tanaman Hias (Lembaga Penelitian Sayuran dan Buah), teknologi pemuliaan yang canggih juga diterapkan untuk menjamin kualitas bibit teratai.

Saat ini, alih-alih memisahkan benih atau umbi seperti cara tradisional, sebagian besar varietas teratai diperbanyak melalui kultur jaringan di laboratorium, membantu menciptakan bibit yang seragam dan bebas penyakit yang tumbuh baik saat ditanam secara massal.

“Proses pemuliaan teratai merupakan serangkaian langkah intensif, dimulai dengan pengumpulan dan evaluasi sumber material, diikuti oleh persilangan seksual untuk menciptakan variasi genetik, dan kemudian memilih galur hibrida yang menjanjikan.

"Kami juga menerapkan teknologi kultur jaringan dan melakukan eksperimen di banyak wilayah ekologi untuk menyaring varietas teratai dengan potensi nyata," analisis Dr. Nhung.

Tidak seperti metode tradisional, proses saat ini mengintegrasikan teknologi modern seperti penanda molekuler untuk memandu seleksi, atau kultur jaringan sel untuk mempersingkat waktu perbanyakan dan meningkatkan akurasi.

Berkat itu, varietas teratai baru memiliki produktivitas dan kualitas yang unggul, ketahanan terhadap penyakit tinggi, daya adaptasi baik dan dapat memenuhi banyak kebutuhan.

Teratai dicintai karena keindahannya yang murni, tetapi keindahan itu akan selamanya tersimpan di kolam desa jika tidak dibangkitkan oleh teknologi. Dari tanaman yang dikaitkan dengan puisi dan ritual, teratai perlahan-lahan menjadi sumber bahan baku yang berharga dalam pertanian modern.

Menanam teratai memang sulit, tetapi mengembangkannya menjadi sektor ekonomi yang efektif bahkan lebih sulit lagi. Hanya ketika ilmu pengetahuan dan teknologi diterapkan secara sistematis, setiap bagian tanaman dapat dimanfaatkan sepenuhnya, membuka potensi ekonominya yang sesungguhnya.

Dalam perjalanan tersebut, pengolahan menjadi kunci utama. Profesor Madya, Dr. Dang Van Dong, Wakil Direktur Institut Penelitian Sayur dan Buah, menyebut hal ini sebagai "mata rantai penentu dalam rantai nilai teratai".

Para ilmuwan di Lembaga Penelitian Buah dan Sayuran telah meneliti dan mentransfer banyak teknologi pemrosesan modern: mengeringkan biji teratai dengan inframerah untuk mengawetkan warna dan nutrisinya; mengekstraksi minyak esensial dari daun dan pucuk teratai sebagai bahan kosmetik; memproduksi bubuk jantung teratai dan teh daun teratai; dan terutama merendam teh teratai menggunakan metode tradisional tetapi semi-mekanis untuk mengawetkan aroma teratai murni dan menghemat tenaga dan waktu.

Thai Binh (lama) merupakan salah satu daerah yang sejak awal mendekati kemajuan teknis dan dengan cepat mengubah teknologi menjadi hasil nyata di lapangan.

Di kecamatan Hong Minh, sawah-sawah dataran rendah yang terbengkalai dan tidak efektif telah diubah menjadi kawasan khusus penanaman teratai.

Pada tahun 2021, Koperasi Sen Van Dai didirikan, menerapkan model sistematis di lahan seluas 6 hektar, dengan pendekatan berbeda: tidak menanam satu jenis secara massal, tetapi membagi petak menurut setiap varietas yang cocok untuk tujuan pengolahan.

Varietas bunga digunakan untuk membuat teh, varietas biji digunakan untuk menghasilkan susu biji teratai, varietas akar digunakan untuk membuat selai dan dikeringkan, dan varietas pucuk digunakan untuk mengolah makanan. Seluruh proses ini secara ketat mengikuti petunjuk teknis dari Institut.

Menurut perwakilan koperasi, banyak varietas teratai yang ditanam di sini yang menonjolkan kelebihannya, sehingga mendatangkan pendapatan stabil bagi masyarakat.

Varietas teratai yang khusus menghasilkan bunga beraroma teh menghasilkan sekitar 40.000 bunga per 1.000 m² setelah 6 bulan, atau sekitar 400.000 bunga per hektar per musim berbunga. Bunga teratai segar dipanen setiap hari, baik untuk dijual sebagai rangkaian bunga maupun untuk dipasok ke toko-toko beraroma teh kelas atas.

Dengan varietas biji teratai, tingkat pembentukan buah mencapai 98%, menghasilkan hasil yang stabil dan berkualitas tinggi. Setelah panen, biji teratai diolah menjadi susu biji teratai, selai, dan bubuk nutrisi, yang kemudian dipasarkan untuk kebutuhan pangan dan obat-obatan.

Tunas teratai (batang muda) menghasilkan rata-rata 150-200 kg/ha per panen, yang diolah menjadi sayuran atau hidangan khusus seperti salad. Sementara itu, umbi teratai dipanen setelah sekitar 3 bulan tanam, dengan hasil 9-10 ton/ha/tanaman, dengan harga jual 40.000-45.000 VND/kg umbi segar.

Setiap hektare umbi teratai dapat menghasilkan 300-400 juta VND per panen bagi petani. Produk-produknya dijual segar atau diolah lebih lanjut: umbi teratai kering, selai, acar...

Di samping produk segar, Koperasi juga berinvestasi dalam pengolahan mendalam: teh teratai yang dipadukan dengan teh Tan Cuong, akar teratai acar, teratai kering, teratai goreng... Setiap hari, Koperasi memasok 500-1.000 bunga teratai segar, sekitar 200 kg akar dan kecambah teratai, dan mengekspor 4 ton daun teratai ke pasar setiap bulan untuk melayani produksi teh penurun berat badan dan teh penenang.

Dong Thap adalah sebuah provinsi di Delta Mekong yang telah lama terkenal dengan hamparan ladang teratai yang luas, yang telah ditampilkan dalam puisi dan lagu. Di Dong Thap, teratai ditanam di ladang yang luas, dari jalan hingga rumah-rumah penduduk, sehingga teratai muncul di mana-mana.

Saat ini, Provinsi Dong Thap sedang berkembang sesuai rantai nilai yang terkait dengan ekonomi sirkular dan pertumbuhan hijau. Oleh karena itu, Komite Rakyat Provinsi Dong Thap mewajibkan departemen, lembaga, dan unit terkait untuk berfokus pada penelitian dan dukungan pengembangan industri pengolahan mendalam untuk produk-produk lotus baru (produk campuran, produk bernilai tambah tinggi, produk vegan, dll.) sesuai kebutuhan unit produksi dan bisnis, serta mendukung pengembangan pasar konsumen untuk produk-produk tersebut sesuai dengan sinyal pasar.

Selain itu, transformasi digital juga diterapkan: banyak koperasi lotus yang membuka stan di platform e-commerce, mempromosikan produk di media sosial, membantu spesialisasi lotus menjangkau lebih jauh pelanggan di mana saja.

Keterlibatan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam seluruh rantai nilai – dari benih, budidaya hingga pengolahan dan pemasaran – telah memberdayakan teratai Vietnam untuk mencapai tingkat baru.

Pada pukul 8:30 malam tanggal 14 April (waktu Vietnam), astronot Vietnam-Amerika Amanda Nguyen, penyanyi Katy Perry dan empat wanita lainnya membuat sejarah dengan berpartisipasi dalam penerbangan luar angkasa pertama yang seluruhnya dilakukan wanita pada pesawat ruang angkasa New Shepard milik Blue Origin di lokasi peluncuran Texas Barat (AS).

Pada penerbangan khusus ke luar angkasa ini, Amanda Nguyen membawa 169 benih teratai Vietnam.

Benih berharga ini dipilih dari varietas teratai asli di Pusat Penelitian dan Pengembangan Bunga dan Tanaman Hias, yang dilakukan bersama oleh Pusat Luar Angkasa Vietnam (VNSC) dan Akademi Sains dan Teknologi Vietnam (VAST).

Perjalanan bunga teratai ke luar angkasa merupakan tonggak sejarah dalam perjalanan "lepas landas" bunga yang selalu dibanggakan oleh masyarakat Vietnam.

Menurut Associate Professor, Dr. Dang Van Dong, perjalanan untuk membesarkan tanaman teratai masih sangat panjang.

Setelah lebih dari satu dekade melakukan penelitian dan upaya seleksi, Lembaga Penelitian Sayuran telah mengumpulkan sekitar 80 varietas teratai dari negara-negara dalam negeri dan impor, termasuk banyak varietas teratai khusus seperti teratai untuk bunga, biji, umbi dan tunas.

Berdasarkan sumber gen tersebut, Institut tersebut telah menyilangkan ratusan individu hibrida dan membangun model evaluasi dengan sekitar 360 galur hibrida yang menjanjikan, banyak di antaranya telah mencapai tingkat perkecambahan biji hingga 80–100%.

Namun, menurut Associate Professor Dong, hal itu masih belum cukup bagi teratai untuk benar-benar berkembang sebagai sektor ekonomi utama.

"Tanaman teratai masih memiliki banyak potensi untuk dieksploitasi. Apa yang telah kami lakukan hanyalah permulaan," ujarnya.

Ke depannya, tugas pertama yang telah ditetapkan oleh Institut adalah terus meningkatkan varietas teratai ke arah spesialisasi. Setiap tujuan eksploitasi membutuhkan persyaratan yang berbeda dalam hal karakteristik pertumbuhan, aroma, produktivitas, dan daya adaptasi.

"Varietas teratai Danau Barat sangat terkenal karena aromanya yang khas, tetapi masa panennya singkat dan sensitif terhadap dingin. Masalahnya adalah menciptakan varietas teratai yang tetap mempertahankan "jiwa" Danau Barat tetapi memiliki bunga yang lebih tahan lama, lebih tahan dingin, dan memiliki hasil panen yang lebih tinggi," ujar Associate Professor Dong.

Selain itu, kualitas benih teratai juga perlu ditingkatkan: tidak hanya meningkatkan produktivitas tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi, tingkat perkecambahan, dan ketahanan terhadap hama dan penyakit. Hal ini merupakan prasyarat bagi teratai untuk dapat bersaing secara berkelanjutan dan memenuhi persyaratan pasar yang semakin ketat.

Tak hanya berfokus pada produksi segar, Institut ini juga mendorong riset tentang pemrosesan mendalam—sebuah kunci untuk melengkapi rantai nilai teratai. Menurut pakar ini, pasar saat ini, terutama anak muda, lebih menyukai kemudahan, sehingga produk-produk seperti kantong teh teratai, teh instan, bubuk teratai siap minum, atau minyak esensial teratai dengan aroma alami akan menjadi arahan potensial.

Selain pengembangan produk, Profesor Madya Dong meyakini pentingnya fokus pada keberlanjutan: mulai dari proses budidaya teratai organik hingga menghubungkan teratai dengan model pariwisata komunitas. Tujuannya adalah membangun ekosistem terpadu, tempat para ilmuwan melakukan penelitian mendalam, petani berproduksi secara sistematis, dan pelaku bisnis berperan sebagai investor, penghubung, dan konsumen.

Pakar ini percaya bahwa untuk mencapai hal tersebut, transformasi digital mutlak diperlukan. Konsumen tidak perlu pergi ke kolam teratai, tetapi mereka perlu tahu di mana produk yang mereka gunakan ditanam, prosesnya seperti apa, dan apakah produk tersebut aman atau tidak. Di sisi lain, petani juga dapat secara proaktif memahami pasar, memperbarui tren, dan terhubung dengan pelanggan dengan lebih mudah.

"Ketika teratai dipandu oleh sains, disempurnakan oleh teknologi, dan didigitalkan agar terhubung lebih dalam dengan konsumen, saya yakin bahwa teratai tidak hanya akan menjadi simbol budaya, tetapi juga menjadi sektor ekonomi yang nyata bagi Vietnam," pungkas Associate Professor Dong.

Konten: Minh Nhat, Hai Yen

Foto: Minh Nhat, Thanh Dong

Desain: Huy Pham

Tanggal 19/08/2025 - 05:08

Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm