Kisah-kisah memasak selama perjalanan kereta api dengan paket all-inclusive.

Persyaratan kualitasnya sangat tinggi.

"Terima kasih atas upaya luar biasa Anda dalam membuat perjalanan kelompok kami dari Kota Ho Chi Minh ke Hue benar-benar menyenangkan dan tak terlupakan. Semua orang di kelompok saya sangat menikmati pengalaman ini. Saya berharap dapat bertemu Anda lagi tahun depan."

Rombongan asal Australia tersebut menikmati hidangan prasmanan di kapal sewaan.

Berikut isi surat dari Bapak Graeme Hind, kepala grup wisata "Railway Adventure" dari Australia, kepada Bapak Than Duc Khai dan Ibu Ngo Thuy Thach Thao, petugas kereta api dan anggota Tim Petugas Kereta Api Selatan.

Pak Khai menceritakan bahwa pada bulan Maret lalu, timnya melayani sekelompok 15 turis Australia yang menyewa Perusahaan Perjalanan Haratour untuk paket wisata dengan perahu, mengunjungi berbagai destinasi termasuk Kota Ho Chi Minh, Nha Trang, Da Nang , dan Hue.

Haratour telah mengatur agar dua gerbong tidur dan satu gerbong makan dengan prasmanan disambungkan ke kereta api di rute Utara-Selatan. Ketika kereta berhenti di tujuan, ketiga gerbong ini akan dilepas di stasiun, menunggu penumpang menyelesaikan kegiatan wisata mereka, sebelum disambungkan kembali ke kereta lain untuk melanjutkan perjalanan mereka.

"Para pelancong jenis ini memiliki tuntutan kualitas yang sangat tinggi. Beberapa hari sebelumnya, kami harus membersihkan gerbong kereta secara menyeluruh dan mendekorasi semuanya, mulai dari vas bunga di area wastafel hingga kompartemen tidur dan tirai... Setiap kelompok mendekorasi sesuai dengan tema yang berbeda," jelas Khai.

Meskipun hanya ada 15 tamu, tim pelayanannya terdiri dari 8 orang, tidak termasuk staf Haratour yang menemani mereka. Di dalam tim, dia dan rekan-rekannya harus bisa berbahasa Inggris agar tidak perlu bergantung pada penerjemah untuk segala hal.

Di atas kapal, beberapa kelompok menikmati berdansa, sementara yang lain lebih menyukai musik klasik, jadi staf harus menyiapkan pengeras suara dan sistem suara yang baik, serta mencari musik sebelumnya yang sesuai dengan preferensi para tamu.

Didiamkan dan dimasak terus menerus selama 4-5 jam.

Bapak Do Phuc Thai, seorang staf di stasiun katering Saigon (Tim Layanan Penumpang Kereta Api Selatan), mengatakan bahwa aspek yang paling mengkhawatirkan dalam melayani kelompok charter internasional seperti ini adalah layanan makanan dan minuman di dalam kereta.

Kereta komunitas tersebut melayani sekelompok penumpang yang melakukan perjalanan ke Thanh Hoa pada tanggal 31 Mei 2024, dengan menyediakan makanan ringan dan pertunjukan musik.

Karena prasmanan menawarkan berbagai macam hidangan, dibutuhkan persiapan lebih. Karena kapal sering berguncang, wadah makanan juga harus dipilih dengan cermat untuk mencegah tumpahan dan kebocoran.

"Cara kami menata sendok, garpu, pisau, dan serbet yang dilipat... harus seprofesional di restoran. Banyak tamu mengatakan ini adalah pertama kalinya mereka makan prasmanan di kapal, dan itu adalah pengalaman yang tak terlupakan," cerita Bapak Thai.

Kepala Kereta Cao Hung Nam (Tim Petugas Kereta Api Hanoi), yang juga melayani kelompok wisata charter tetapi terutama wisatawan domestik, mengatakan bahwa awak kereta terutama melayani kelompok yang terdiri dari 100 penumpang atau lebih. Untuk kelompok-kelompok ini, aspek yang paling menantang adalah menyediakan makanan dan minuman, karena banyaknya penumpang dan ruang yang terbatas di gerbong makan.

Dia menceritakan bahwa baru-baru ini, sekelompok karyawan FPT, sekitar 600 orang, menyewa seluruh kereta api untuk berlibur di Lang Co dan memesan makanan sebanyak itu pula.

Seluruh tim yang terdiri dari 15 orang masing-masing memiliki tugas spesifik: beberapa mendistribusikan beras, yang lain mengemasnya ke dalam kotak. Karena pelanggan biasanya memesan makanan dengan harga antara 90.000 dan 120.000 VND, kualitasnya sangat tinggi. Pekerjaan terberat jatuh kepada para koki dan asisten dapur. Di musim panas yang terik, untuk menyajikan 600 porsi makanan, dua orang harus berdiri dan memasak selama 4-5 jam di area dapur tepat di dalam gerbong kereta.

Orang dewasa berdansa, anak-anak bermain di kolam bola.

Menurut Bapak Nam, pada kereta charter, selain menyajikan makanan dan minuman, ada banyak layanan lain yang harus diawasi dan disediakan oleh awak kereta, sehingga pekerjaan menjadi lebih berat daripada di kereta biasa.

Gerbong komunitas berfungsi sebagai area bermain bagi penumpang muda, memungkinkan mereka bermain bola dan menyekop pasir. (Foto: Disediakan oleh Konduktor Kereta Cao Hung Nam.)

"Ada banyak sekali anak muda di sana, jadi mereka bersenang-senang dan bernyanyi sepanjang malam. Awak kereta juga harus menugaskan dua orang untuk bertugas membantu."

"Ada juga kelompok yang menyewa beberapa gerbong komunal. Beberapa gerbong didekorasi untuk orang dewasa untuk mengadakan acara, makan, bernyanyi karaoke, dan berdansa, sementara yang lain dilengkapi dengan area bermain kolam bola untuk anak-anak, yang dapat menampung hingga 50-60 anak. Untuk memastikan keamanan, tiga anggota staf harus ditempatkan di kedua ujung gerbong," Nam berbagi dengan antusias.

Lebih lanjut, Ibu Hoang Nguyet Anh, Wakil Kepala Stasiun Petugas Kereta Api Hanoi (Tim Petugas Kereta Api Hanoi), mengatakan bahwa ketika menyewa gerbong umum, beberapa penumpang hanya perlu menggelar karpet dan memasang pengeras suara portabel untuk bernyanyi karaoke.

Beberapa tamu meminta dekorasi untuk acara, termasuk panggung, latar belakang, pengaturan meja dan kursi, prasmanan manis dan gurih, rendaman kaki herbal, bahkan sudut yang layak untuk diunggah ke media sosial, atau pertunjukan musik langsung di atas kapal...

"Pihak kereta api tidak menyediakan semua layanan secara internal; beberapa harus dialihdayakan, tetapi biayanya dapat diterima oleh pelanggan. Hanya dengan menyediakan layanan khusus, pelanggan akan kembali lagi," kata Ibu Anh.

Perusahaan Gabungan Transportasi Kereta Api Hanoi melaporkan bahwa kereta charter semakin populer. Pada bulan Mei 2024 saja, perusahaan tersebut menyambut 8 kelompok charter dengan lebih dari 3.000 penumpang, termasuk kelompok yang terdiri dari lebih dari 800 wisatawan Tiongkok yang melakukan perjalanan dari Hanoi ke berbagai tujuan di Vietnam Tengah.

Secara khusus, untuk kereta wisata yang menghubungkan situs warisan budaya Vietnam Tengah antara Hue dan Da Nang, setelah beroperasi lebih dari dua bulan, perusahaan kereta api tersebut telah menandatangani perjanjian kerja sama dengan lebih dari 120 bisnis pariwisata untuk pengoperasian reguler.

Ke depannya, perusahaan kereta api ini akan mengembangkan produk yang menargetkan pelanggan yang menginginkan layanan dan pengalaman kelas atas, menghubungkan destinasi bersejarah seperti kereta Hanoi - Bac Ninh yang menampilkan nyanyian rakyat Xam dan Quan Ho...

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-bep-nuc-tren-chuyen-tau-tron-goi-192240624090355515.htm