Ada cara untuk menikmati teh seperti itu.

Di tengah hiruk pikuk kehidupan, secangkir teh dengan tenang menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan Vietnam. Tanpa ritual yang rumit atau membutuhkan tempat yang mewah, tradisi minum teh Vietnam terhubung dengan hal-hal paling sederhana – dari sawah dan halaman hingga beranda. Semangkuk teh hijau sederhana sudah cukup untuk meredakan panas dan kelelahan, serta membuka percakapan yang tulus. Dalam kesederhanaan inilah budaya teh Vietnam secara abadi melestarikan esensi dari cara hidup yang erat, tulus, dan sangat manusiawi.

Para peneliti dan perwakilan koperasi teh bertukar pandangan tentang budaya teh. Foto: Dokumen yang disediakan.

Secangkir teh untuk memulai percakapan.

Meskipun saya tidak lahir di Thai Nguyen , tempat yang dianggap sebagai "wilayah teh terbaik," saya tumbuh di tanah ini yang dikelilingi oleh tanaman teh dan sangat terhubung dengan teh Thailand. Saya sendiri memetik biji teh yang matang, memisahkannya dari kulitnya yang kering, cokelat, dan kasar, untuk ditabur dan menyiapkan lahan tanam. Saya juga menyalakan api, membakar alang-alang untuk memanggang teh dalam wajan besi cor besar, tangan saya menghitam karena memegang daun teh dan terasa panas karena aromanya. Selama bertahun-tahun, saya telah memahami keringat para petani teh dan proses yang menghasilkan cita rasa unik teh Thailand.

Saya tidak bercita-cita untuk membahas metode minum teh yang kini diangkat ke status "seni apresiasi teh." Tetapi saya tahu ada cara minum teh yang benar-benar otentik, sederhana, dan sangat populer, yang dipraktikkan oleh masyarakat Thai Nguyen – masyarakat yang bekerja keras untuk menghasilkan teh berkualitas tinggi yang terkenal.

Selama masa subsidi, ekonomi sedang sulit. Pada beberapa pagi di awal musim dingin, ketika saya masih meringkuk di dalam selimut, saya akan melihat ayah saya bangun untuk menyalakan kompor dan merebus air untuk teh. Dia akan berkata, "Minumlah secangkir teh panas yang kental dan kamu tidak akan lapar sepanjang pagi; kamu tidak perlu sarapan…" Kehangatan secangkir teh itu masih terasa di tangan saya setiap kali saya mengingat masa-masa sulit itu.

Pada beberapa siang musim panas yang terik, dengan matahari yang menyengat di ladang, para tetangga yang bekerja di ladang akan saling memanggil, meletakkan bajak mereka, mengikat kerbau mereka, mencari tempat teduh di bawah rumpun bambu, dan menuangkan sepot teh hijau yang diseduh sejak pagi untuk ditawarkan satu sama lain. Dari tangan yang masih sedikit berbau lumpur, mereka akan mengangkat cangkir teh dan meminumnya dalam satu tegukan, tawa mereka bercampur dengan suara pipa tembakau yang dihisap hingga pipa-pipa itu kosong, bergema dari satu ujung ladang ke ujung lainnya.

Pada masa itu, tidak ada meja teh atau nampan mewah; hanya mangkuk tanah liat sederhana, kadang-kadang cangkir aluminium tua yang dibuat seadanya. Namun, secangkir teh itu sudah cukup untuk menghilangkan dahaga, meredakan kelelahan, dan menghangatkan percakapan di antara orang-orang dengan tangan dan kaki yang berlumpur.

Masyarakat Vietnam telah minum teh dengan cara ini selama beberapa generasi. Tidak perlu mengikuti ritual rumit upacara minum teh Jepang, dan tidak ada aturan rumit seperti upacara minum teh Tiongkok. Teh dalam kehidupan masyarakat Vietnam sesederhana dan bersahaja seperti masyarakat Vietnam itu sendiri.

Secangkir teh hijau mencerminkan perasaan masyarakat Vietnam.

Di pedesaan, teh hijau biasanya dipetik langsung dari kebun rumah. Daun teh yang lembut sedikit dihancurkan, dimasukkan ke dalam teko, ditambahkan beberapa butir garam, dituangkan air mendidih, dan setelah didiamkan sebentar, siap untuk diminum. Teh hijau cerah ini memiliki rasa sepat yang ringan, tetapi kemudian meninggalkan rasa manis di tenggorokan. Rasa itu, setelah terbiasa, menjadi berkesan dan menyenangkan, seperti mengingat aroma jerami, suara ayam berkokok di siang hari, atau bahkan sore hari yang sejuk di ladang.

Secangkir teh bukan hanya untuk diminum; itu juga menjadi alasan bagi orang-orang untuk bertemu dan memulai percakapan. Ketika tamu tiba, hal pertama yang biasanya mereka katakan adalah, "Silakan, minumlah secangkir teh." Terlepas dari kekayaan atau status sosial, selama ada teko teh, itu sudah cukup untuk menyambut tamu, dan kehangatan hubungan antarmanusia pun terjalin.

Aroma teh memperkuat ikatan persahabatan.

Suatu kali, saya mengunjungi Trai Cai – sebuah wilayah yang terkenal dengan teh dataran tengahnya – dan bertemu beberapa petani yang sedang beristirahat dari pekerjaan. Mereka duduk bersama di tepi ladang, saling bergantian menggunakan teko teh. Setiap orang memiliki secangkir teh, menyeruput dan mengobrol santai. Percakapan mereka tidak terlalu penting, hanya tentang panen, anak-anak mereka, dan desa. Tetapi tawa mereka menular, bergema di seluruh ladang yang luas. Saya tiba-tiba menyadari bahwa di sini, secangkir teh bukan hanya untuk menghilangkan dahaga, tetapi juga untuk menghubungkan orang-orang.

Orang Vietnam minum teh dengan tulus, tanpa memerlukan ritual yang rumit atau bertele-tele. Para lansia yang duduk santai bersama tidak perlu saling mengundang dengan isyarat seperti "mengangkat cangkir teh setinggi mata," kemudian membungkuk hormat sebelum minum, mencium aroma cangkir teh, dan memutar-mutarnya beberapa kali sebelum minum. Mereka juga tidak perlu mengukur suhu air atau mengatur waktu penyeduhan secara tepat. Sepanci air mendidih dan segenggam daun teh sudah cukup. Yang penting adalah cara orang duduk bersama, percakapan tentang segala hal yang berputar di sekitar secangkir teh.

Orang Vietnam minum teh dengan cara yang sederhana dan bersahaja, tanpa keributan atau kehebohan apa pun.

Di daerah perkotaan, kebiasaan minum teh mungkin telah sedikit berubah; orang mungkin mencari kedai teh dan teh yang lebih mewah. Tetapi di suatu tempat, di sudut-sudut kecil kehidupan, masih ada teko teh hijau sederhana, cangkir teh daun lepas dengan beberapa es batu—namanya tampaknya telah menjadi bagian dari "kamus" makanan jalanan. Seorang pengemudi ojek memarkir motornya di trotoar, dengan tergesa-gesa menuangkan secangkir teh dari termos. Seorang lansia duduk di beranda rumahnya, tangannya gemetar saat mengangkat secangkir teh panas. Gambaran-gambaran ini, meskipun kecil, melestarikan jiwa budaya teh Vietnam.

Ada yang mengatakan bahwa minum teh adalah sebuah seni. Mungkin bahkan cara sederhana menikmati teh ini pun adalah sebuah seni. Tetapi bagi orang Vietnam, mungkin ini lebih merupakan sebuah cara hidup—cara hidup yang tenang dan bersahaja yang diam-diam meresap ke setiap momen dan terjalin dengan kehidupan kerja sehari-hari. Dari sawah hingga halaman, dari atap jerami hingga jalanan yang ramai, secangkir teh tetap hadir seperti seorang teman akrab.

Dan mungkin, hal yang paling berharga dari secangkir teh Vietnam terletak bukan hanya pada rasanya, tetapi juga pada kehangatan yang terkandung di dalamnya. Kehangatan hubungan antarmanusia dalam setiap ajakan, kecintaan pada rumah dalam setiap tegukan. Secangkir teh dapat meredakan panas, menghilangkan kelelahan, menjembatani jarak, dan menghangatkan hubungan.

Saat senja tiba dan sinar matahari meredup, para petani melanjutkan pekerjaan mereka. Teko teh, yang tadinya berisi teh hijau, diletakkan kembali di sudut ladang, menunggu untuk diistirahatkan lagi. Cangkir teh itu kosong, tetapi rasa yang tertinggal tetap ada – keindahan sederhana namun abadi dari masyarakat Vietnam, yang tak pudar oleh perjalanan waktu.

Sumber: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/