Pesta desa tradisional

Sepanjang masa kecilku, aku menemani ibuku ke banyak pesta di berbagai rumah di dalam dan di luar desa, dalam keluarga besar kami. Dulu, dan bahkan sekarang, di banyak daerah pedesaan, orang dewasa sering mengajak anak-anak ke pesta. Ada begitu banyak pesta di pedesaan: pernikahan, pesta pindah rumah, perayaan bulan pertama bayi dan cucu, upacara peringatan, dan banyak lagi. Sejak sehari sebelumnya, ketika kami anak-anak tahu bahwa kami akan pergi bersama ibu kami ke pesta-pesta ini, kami semua sangat gembira.

Sebelum berangkat sekolah, kami akan bangun pagi-pagi sekali, dan setelah sarapan, kami akan dengan gembira menunggu ibu kami selesai membersihkan rumah dan pekerjaan rumah lainnya. Kemudian, kami akan dengan senang hati dan penuh semangat mengikutinya ke pesta makan. Kemudian, ketika kami memasuki usia sekolah, kami masih akan pergi ke sekolah di pagi hari, tetapi kami akan menghabiskan sepanjang pagi dengan tertawa cekikikan dan merasa gembira karena setelah sekolah saat makan siang, kami akan pergi ke pesta makan.

Ibu saya selalu datang membantu menyiapkan makanan di sebagian besar pesta. Namun, tergantung pada hubungan—apakah mereka kerabat dekat atau seberapa dekat hubungan kedua keluarga—dia akan datang lebih awal untuk membantu semuanya, atau baru mulai membantu di tengah hari. Untuk beberapa pesta, dia bahkan datang pada sore hari sebelumnya untuk membantu tuan rumah menyiapkan makanan. Selain hidangan utama, saya dan saudara-saudara saya juga menikmati hidangan pendamping. Kami menyebutnya "hidangan pendamping," tetapi saat itu, rasanya sama lezatnya dengan hidangan utama.

Gambar ilustrasi.

Untuk pernikahan tetangga atau kerabat di dekatnya, sehari sebelumnya, ibu saya akan pergi membantu merebus air, menyiapkan daging babi, memetik sayuran, mengupas kentang, dan mengupas pisang hijau untuk dimasak... Paman dan bibi akan mendirikan tenda dan mengatur meja dan kursi; yang lain akan menyembelih babi, menumbuk daging untuk sosis, dan memotong tulang... suara pisau dan talenan, serta percakapan yang meriah memenuhi sudut desa. Pernikahan di pedesaan selalu memiliki pesta sebelum hari pernikahan, yang disebut "pesta mendirikan tenda." Sebagian besar orang yang makan di "pesta mendirikan tenda" adalah anggota keluarga. Makanan untuk "pesta mendirikan tenda" biasanya terdiri dari hidangan yang tidak ada di pesta utama, terutama jeroan babi dan kepala babi. Babi-babi tersebut dipelihara khusus untuk pesta keluarga, sehingga mereka dirawat dengan hati-hati dan diberi makan sayuran bersih, menghasilkan hidangan yang sangat lezat. Sebagai hidangan pertama, dan disantap selagi masih hangat, "pesta mendirikan tenda," meskipun hanya berisi sepiring jeroan rebus, sepiring kepala babi rebus, beberapa hidangan rebusan atau tumis, dan kaldu dari rebusan jeroan; piring untuk orang dewasa termasuk puding darah yang disajikan dengan berbagai rempah, termasuk kemangi... dan semua orang merasa itu sangat lezat. Meskipun kami sibuk bermain, menjelang malam, ketika kami mencium aroma harum hidangan, kami tahu semua orang telah selesai menyiapkan pesta dan sedang mendirikan tenda... Seperti saya dan saudara-saudara saya, banyak orang tua lain yang datang untuk membantu di pesta membawa anak-anak mereka. Dalam pesta pedesaan, selalu ada piring untuk anak-anak, dan hampir selalu diatur untuk makan terlebih dahulu karena mereka khawatir anak-anak akan cepat lapar karena hiperaktif, dan untuk memberi mereka makan dengan baik sehingga orang dewasa dapat memiliki lebih banyak waktu untuk membantu pesta. Piring anak-anak selalu berisik dan riuh saat mereka makan, dan terkadang orang dewasa harus duduk untuk mengawasi.

Jamuan pernikahan tradisional seringkali mencakup hidangan seperti ayam rebus berwarna cokelat keemasan, sosis babi, sosis babi berlemak, sosis babi campur, sup rebung, sup kentang, pisang rebus, daging sapi tumis, nasi ketan, dan lain-lain. Kemudian, seiring perkembangan ekonomi , lebih banyak hidangan ditambahkan ke dalam jamuan, seperti udang rebus, ikan kukus, cumi-cumi tumis, burung dara rebus, dan lain-lain. Meja jamuan biasanya dihias agar menarik dan indah secara estetika. Jamuan pada upacara peringatan, pesta pindah rumah, perayaan satu bulan bayi, dan lain-lain, lebih sederhana, tetapi pada dasarnya masih mencakup ayam rebus, sosis babi, nasi ketan, dan berbagai hidangan rebus dan tumis.

Dahulu, karena kesulitan ekonomi, daging hanya disajikan saat Tet (Tahun Baru Imlek), upacara pemujaan leluhur, dan perayaan lainnya. Oleh karena itu, pergi ke pesta bersama ibu dan nenek kami merupakan sumber kegembiraan besar bagi kami anak-anak, karena kami dapat menikmati makanan lezat dan bersenang-senang. Di banyak daerah pedesaan, baik dulu maupun sekarang, ada kebiasaan membawa pulang sisa makanan dari pesta. Kebiasaan ini sebenarnya sangat bermakna. Kecuali untuk kerabat dekat, teman dekat, dan acara-acara besar, keluarga biasanya hanya pergi bersama; jika tidak, setiap keluarga yang diundang hanya "menugaskan" satu orang dewasa, mungkin ditemani seorang anak, ke pesta tersebut. Tindakan membawa pulang sebagian makanan untuk mereka yang tinggal di rumah menunjukkan kasih sayang dan kepedulian satu sama lain. Ini juga membuat tuan rumah senang ketika semua orang menghabiskan makanan mereka.

Pesta desa tradisional, dengan hasil bumi dari ladang dan kebun, babi yang dipelihara di kandang, dan ayam kampung, sungguh lezat. Kebiasaan ini merupakan tradisi dan bagian dari budaya masyarakat pedesaan. Orang-orang datang untuk berbagi kegembiraan pernikahan, pesta pindah rumah, dan perayaan kelahiran bayi. Mereka juga datang untuk menyampaikan belasungkawa di pemakaman, mengenang almarhum di upacara peringatan dan pemakaman ulang. Mengundang tamu untuk makan adalah isyarat rasa terima kasih dari tuan rumah, memperkuat ikatan bertetangga dan kekerabatan. Sebagian besar tamu tidak hanya datang untuk makan; mereka datang lebih awal untuk membantu tuan rumah menyiapkan makanan. Kerabat dan teman dekat membantu menghibur tamu dan kemudian membersihkan. Ini adalah berbagi dan membantu – tradisi yang indah di daerah pedesaan. Pesta desa tradisional tidak hanya menampilkan hasil bumi dari ladang, kolam, kebun, dan ternak, yang dihasilkan oleh tangan-tangan petani yang rajin, tetapi juga menunjukkan keterampilan dan kreativitas masyarakat pedesaan dalam menciptakan hidangan yang lezat dan menarik. Ini adalah ikatan komunitas dan kasih sayang antar tetangga... sehingga generasi yang lahir dan besar di pedesaan, ke mana pun mereka pergi atau apa pun yang mereka lakukan kemudian, akan selalu menghargai kenangan indah masa kecil mereka, mengingat saat-saat mereka pergi ke pesta bersama ibu dan nenek mereka.

Do Hong

Sumber: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html