'Pesta Raja' pada hari Tet

Perjamuan untuk para mandarin yang diadakan di Istana Can Chanh pada masa pemerintahan Raja Khai Dinh pada hari libur Tet (foto dokumenter)

Menurut buku sejarah negara kita, Dinasti Ly dan sebelumnya hanya mencatat peristiwa-peristiwa besar, terkadang hanya ada satu peristiwa sepanjang tahun, sehingga cukup samar. Hanya dari Dinasti Tran kita melihat catatan sejarah tentang istana kerajaan yang mengadakan upacara kerajaan tepat pada hari pertama Tet, misalnya pada tahun ke-8 Nguyen Phong (1258), tentara dan rakyat Dai Viet baru saja mengalahkan bangsa Mongol ketika mereka pertama kali menginvasi negara kita, dan peristiwa ini terjadi tepat pada hari pertama Tet. "Dai Viet Su Ky Toan Thu" menulis: "Pada musim semi, di bulan pertama, pada hari pertama, raja duduk di aula utama, dan mengundang ratusan mandarin untuk hadir. Rakyat kembali damai seperti sebelumnya."

Kisah raja yang mengadakan jamuan makan untuk para mandarin sipil dan militer pertama kali tercatat dalam “Buku Lengkap” pada awal Dinasti Le, pada masa pemerintahan Raja Le Thai Tong, pada tahun At Mao, tahun kedua era Thieu Binh (1435). Buku sejarah ini menulis: “Raja mengadakan jamuan makan selama 5 hari untuk para mandarin sipil dan militer di dalam dan di luar, dan membagikan uang kepada para mandarin sipil dan militer yang ditunjuk pada posisi di luar sesuai dengan pangkat yang berbeda.” Namun, peristiwa itu terjadi setelah hari ke-4 Tet, karena pada hari ke-4, istana Dinasti Le menerima utusan dari Ai Lao, San Mac dan Sat Mau, ketika mereka “membawa anggur emas dan perak dan dua gajah sebagai upeti.”

Pada tahun Ky Tì, tahun ke-7 Tây Hòa, di bawah pemerintahan Raja Le Nhan Tóng (1449), "Toan Tú" melanjutkan catatannya: "Musim semi, Januari, sebuah perjamuan diadakan untuk para pejabat. Tarian dan musik digunakan untuk mengalahkan pasukan Ngo". Pada tahun Binh Tì, tahun ke-3 Dien Ninh (1456), peristiwa tersebut dicatat, dengan tanggal yang jelas, yaitu hari ke-3 Tet: "Sebuah perjamuan besar diadakan untuk para pejabat, Raja Lang Son (Le) Nghi Dan menghadiri perjamuan tersebut". Kemunculan Le Nghi Dan dicatat secara rinci, karena kemudian, pada tahun ke-6 Dien Ninh (1459), Le Nghi Dan membunuh Raja Le Nhan Tóng untuk naik takhta.

Raja Le Thanh Tong kemungkinan besar tidak menyukai jamuan makan, sehingga selama masa pemerintahannya, tidak ada catatan tentang jamuan makan bagi rakyatnya. Bahkan pada tahun ke-14 pemerintahan Hong Duc (1483), baris pertama sejarah tahun itu menyatakan: "Musim semi, 13 Januari, jamuan makan umum dilarang untuk merebut upacara!"

Selama periode Le Trung Hung, pada pagi hari pertama Tahun Baru, Tuan Trinh selalu memimpin para mandarin sipil dan militer untuk merayakan ulang tahun Raja Le. Setelah itu, kegiatan utama Tet berlangsung di istana Tuan Trinh, termasuk Tuan yang mengadakan perjamuan untuk menghibur para mandarin. Selain menikmati perjamuan, para mandarin juga dihadiahi uang oleh Tuan, dalam satuan "uang berharga" (setiap mandarin harus memiliki 600 koin, sementara rakyat menghabiskan "uang berharga", setiap mandarin hanya memiliki 360 koin). Hadiah untuk mandarin peringkat pertama adalah 5 quan uang berharga; mandarin peringkat kedua mendapat 4 quan; mandarin peringkat ketiga mendapat 3 quan; mandarin peringkat keempat mendapat 2 quan; mandarin peringkat keenam dan ketujuh mendapat 1 quan dan setengah; Mandarin tingkat delapan dan sembilan serta mandarin sipil dan militer Pho Tri, Thiem Tri, Cau Ke mendapat 1 quan...

Di Dang Trong, pengaturan jamuan makan untuk para komite dimulai pada masa pemerintahan Tuan Nguyen Anh, tetapi terutama pada upacara terpenting, yaitu hari ulang tahun Tuan. Buku sejarah Dinasti Nguyen "Dai Nam Thuc Luc" menyatakan bahwa pada tahun Tan Hoi (1791), di musim semi, bulan Januari, Hari Ulang Tahun Suci (tanggal 15) ditetapkan sebagai festival Van Tho. Dalam upacara ini, setelah upacara memberi tahu Thai Mieu, memberikan penghormatan kepada Ibu Suri, para mandarin mendoakan Tuan agar panjang umur, terdapat bagian "Biarkan para mandarin pergi ke Phuong Dien (istana persegi) untuk mengadakan jamuan makan. Sejak saat itu, hal ini menjadi tradisi tahunan yang rutin."

Tradisi mengadakan jamuan makan untuk para mandarin pada Tahun Baru Imlek di Dinasti Nguyen kemungkinan besar bermula pada masa pemerintahan Raja Minh Mang. Sejarah Dinasti Nguyen mencatat dekrit raja ini pada tahun ke-7 pemerintahan Minh Mang (1826) tentang pemberian hadiah kepada para mandarin pada Tahun Baru Imlek: "Tahun Baru Nguyen akan tiba, aku akan merayakan Tet bersama kalian semua. Pada hari itu, aku akan mengadakan jamuan makan dan memberikan hadiah perak sesuai dengan pangkat kalian. Pangeran dan adipati masing-masing akan menerima 20 tael; mandarin sipil dan militer dari Pangkat Pertama masing-masing akan menerima 12 tael; Pangkat Pertama junior 10 tael; Pangkat Ketiga junior 4 tael; Pangkat Keempat senior 3 tael... Para kasim kekaisaran, ketua tim, ketua tim, ketua tim... masing-masing akan menerima 1 tael dan diizinkan menghadiri jamuan makan."

Bahasa Indonesia: Kebiasaan mengadakan jamuan makan untuk pejabat telah dipertahankan sejak saat itu pada hari libur besar dan festival, termasuk Tahun Baru, Panjang Umur, dan Doan Duong (hari ke-5 bulan ke-5 lunar), Festival Pertengahan Musim Gugur (hari ke-15 bulan ke-8 lunar), atau ulang tahun Ibu Suri yang ke-50, ke-60, dan ke-70. Praktik mengadakan jamuan makan hanya ditangguhkan ketika negara sedang dalam masa berkabung negara, dan semua kegiatan jamuan makan dihapuskan. Misalnya, setelah Raja Gia Long meninggal, Raja Minh Mang naik takhta, pada tahun Canh Thin, tahun pertama pemerintahan Minh Mang (1820), setelah memberikan nama anumerta kepada Ratu Thua Thien Cao, raja memberikan perak untuk menggantikan jamuan makan bagi pejabat di ibu kota dan luar negeri.

Dekrit raja kepada ratusan pejabat berbunyi: "Ketika kalian pertama kali naik takhta, kalian harus menunjukkan kebaikan kepada semua orang, dan mengadakan perjamuan untuk rakyat kalian, untuk merayakan pencerahan raja dan perbuatan baik kalian, dan untuk meyakini keharmonisan antara atasan dan bawahan... Ritual yang biasa dilakukan adalah memberi hormat dan membalas budi, dan semuanya telah dilakukan secara bergantian, tetapi musik masih hening, busur dan pedang belum mendingin, dan aku masih kesakitan. Apakah ini saatnya bagi raja dan rakyatnya untuk mengadakan perjamuan yang meriah? Upacara tidak boleh dilampaui, dan pekerjaan tidak boleh ditinggalkan. Oleh karena itu, perak diberikan sebagai ganti perjamuan sesuai dengan tingkatan yang berbeda. (Di atas Tingkat Pertama, perak 20 tael; di atas Tingkat Pertama, 15 tael; di bawah Tingkat Pertama, 10 tael; di atas Tingkat Kedua, 8 tael; di bawah Tingkat Kedua, 6 tael; di atas Tingkat Ketiga, 3 tael; di bawah Tingkat Keempat, 2 tael. Pejabat di ibu kota berasal dari Tingkat Keempat ke atas, pejabat di luar berasal dari Tingkat Ketiga.) dan di atas)".

Perjamuan untuk para mandarin pada masa Dinasti Nguyen sering diadakan di Istana Can Chanh. Pada awal Dinasti Minh Mang, istana juga membangun teralis bunga di halaman untuk menata meja-meja tempat para mandarin duduk. Setelah itu, raja berkata kepada Kementerian Ritus: "Saya pikir perjamuan para kaisar sebelumnya kebanyakan diadakan di istana. Sekarang, istana sudah luas, jadi untuk apa repot-repot membangun tenda dan membuang-buang tenaga? Mulai sekarang, ketika ada hari perayaan, cukup mengadakan perjamuan di istana."

Rincian tentang pengaturan tempat duduk saat membuka jamuan makan di Istana Can Chanh tercatat dalam "Dai Nam Thuc Luc", tahun ke-18 Minh Mang (1837), menurut laporan Kementerian Ritus: "Dua rumah dinas militer di sisi kiri dan kanan Istana Can Chanh, masing-masing dengan 5 ruangan, dilapisi dengan papan segi delapan, ditutupi dengan tikar. Ruang tengah dinas militer di sebelah kiri memiliki meja yang dicat merah untuk berfungsi sebagai tempat untuk membubuhkan stempel nasional, ruangan di sebelah kiri dan kanan adalah untuk para mandarin duduk. Adapun Lang Trung, Khoa Dao, Vien Ngoai Lang, dan bahkan staf Lai Dien, mereka semua duduk di papan yang diletakkan dekat dengan tanah. Mengingat pangkat istana, hal itu terkait dengan kontemplasi rakyat. Lang Trung, Vien Ngoai, dan Khoa Dao adalah mandarin peringkat keempat dan kelima di ibu kota, sekarang duduk bersama dengan Lai Dich di kantor publik dianggap tidak elegan. Jadi silakan Naikkan deretan papan di ruang tengah dan dua sisi kiri dan kanan hingga ke anak tangga batu bata untuk membedakan antara tinggi dan rendah dengan dua baris papan di kiri dan kanan. Ruang tengah memiliki meja bercat merah dengan segel, dan sisanya diikuti dengan tikar untuk duduk. "Para pangeran dan adipati. Dua ruangan kiri dan kanan untuk para mandarin dan pejabat kantor, dua ruangan kiri dan kanan untuk Lang Trung, Vien Ngoai, dan Khoa Dao. Selain itu, dari para pegawai Chu Su, Tu Vu, Bat, dan Cuu Pham, semuanya menggelar tikar dan duduk di tanah.

Di samping jamuan makan dan penghargaan perak selama hari raya dan Tahun Baru, Raja Minh Mang juga menetapkan penghargaan tambahan bagi pejabat sutra sesuai dengan pangkat yang berbeda. Mengenai anggota yang diizinkan menghadiri perjamuan selama liburan dan Tahun Baru, "Dai Nam Thuc Luc" mengatakan bahwa pada tahun ke-16 Minh Mang (1835), raja menginstruksikan Kementerian Ritus: "Aturan lama adalah bahwa setiap tahun, pada festival Tahun Baru, perjamuan dan penghargaan diberikan kepada perwira sipil dan militer dari pangkat lima ke atas. Pada festival Van Tho, perjamuan diberikan kepada perwira sipil dan militer dari pangkat lima ke atas. Pada festival Doan Duong, upacara membajak, perjamuan diberikan kepada perwira sipil dan militer dari wakil menteri pengawal kerajaan ke atas. Sedangkan untuk anggota Kabinet, semua diizinkan untuk hadir. Itu adalah cara khusus untuk menunjukkan rasa terima kasih. Namun, mengingat upacara-upacara yang penuh sukacita, perjamuan dan penghargaan semuanya terkait dengan ritual. Di istana, hal itu harus diatur berdasarkan pangkat. Jika mereka tidak layak untuk hadir, apakah pantas untuk mengizinkan mereka hadir?

Maka, sekarang telah diputuskan: Semua upacara harus dihadiri sesuai pangkat. Sedangkan bagi anggota Kabinet, Dewan Penasihat, dan kantor Ngoai Lang di kementerian, departemen, dan kantor Sensorat, upacara apa pun yang tidak layak dihadiri oleh pangkat aslinya tidak diperbolehkan.

Kemudian, pada tahun ke-18 pemerintahan Minh Mang (1837), tepatnya pada hari pertama Tahun Baru Imlek, tahun itu diadakan perayaan oleh Ibu Suri: "Para pejabat sipil dan militer di ibu kota, dari pangkat kelima ke atas, bersama dengan para pejabat setempat, datang ke pertemuan tahunan, semuanya diberi jamuan makan dan diberi penghargaan berupa pangkat."

Para pejabat di ibu kota yang tercantum dalam daftar orang yang akan menghadiri perjamuan, jika mereka harus pergi untuk urusan resmi, juga akan diberi kompensasi. Perintah raja yang dikeluarkan pada tahun 1837 dengan jelas menyatakan: "Semua pejabat sipil dan militer di ibu kota, sipil dari pangkat ke-7 Kementerian Kehakiman, militer dari pangkat ke-6 Kapten Militer ke atas, yang tidak diizinkan menghadiri perjamuan pada hari perayaan, pejabat yang ditunjuk oleh Kementerian, yang juga sedang dalam urusan resmi, telah menyelesaikan dinas militer mereka tetapi belum kembali ke ibu kota, semuanya akan diberikan gaji 2 bulan sesuai dengan pangkat mereka. Mereka yang kembali untuk berkabung atas berakhirnya cuti mereka atau sakit di tempat tinggal mereka akan diberikan gaji 1 bulan."

Menurut buku "Peraturan Kekaisaran Dai Nam", jamuan makan kerajaan meliputi persembahan di kuil dan tempat pemujaan untuk menghormati leluhur raja pada hari raya penting seperti Tahun Baru Imlek dan hari raya lainnya, jamuan makan untuk menjamu pejabat atau menerima utusan Tiongkok, dan jamuan makan untuk dokter yang baru lulus. Semua hidangan tersebut diatur dan diperiksa oleh badan Quang Loc Tu, dan dimasak langsung oleh departemen Ly Thien dan Thuong Thien. Buku ini menyatakan bahwa jamuan makan dibagi menjadi beberapa kategori. Jamuan besar terdiri dari 161 hidangan, jamuan giok terdiri dari 30 hidangan, jamuan berharga terdiri dari 50 hidangan, dan dim sum terdiri dari 12 hidangan. Namun, detail hidangan dalam jamuan makan kerajaan belum tercatat secara rinci hingga saat ini.

Namun, dari kuliner kerajaan yang masih diwariskan hingga kini, terlihat bahwa "pesta kerajaan" itu pastilah sangat mewah, lezat dan juga tak kalah... mahal.

LA (sintesis)

Sumber: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html