Kolagen dan gelatin dari kulit ikan patin tingkatkan nilai industri

Memanfaatkan produk sampingan ikan patin untuk menghasilkan kolagen dan gelatin membantu bisnis mengoptimalkan keuntungan, sekaligus meningkatkan nilai dan daya saing industri.

Angka dari Asosiasi Eksportir dan Produsen Makanan Laut Vietnam (VASEP) menunjukkan bahwa dalam sembilan bulan pertama tahun 2025, ekspor ikan patin Vietnam mencapai hampir 1,6 miliar USD, naik 9% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024, menandai tanda positif pemulihan setelah periode penurunan yang berkepanjangan.

Pasar menunjukkan perubahan yang jelas, dengan kawasan CPTPP, Brasil, dan Thailand meningkat pesat sementara China, Hong Kong, dan Amerika Serikat melambat.

Bapak Vo Phu Duc, Direktur Perusahaan Saham Gabungan Kolagen Vinh Hoan, mengatakan bahwa Vinh Hoan saat ini merupakan salah satu perusahaan terkemuka dalam industri ikan patin Vietnam. Foto: Hong Tham .

Menghadapi fluktuasi seperti itu, peran perusahaan terkemuka seperti Perusahaan Saham Gabungan Vinh Hoan menjadi lebih penting, baik dalam menjaga momentum pertumbuhan maupun mengangkat merek ikan patin Vietnam di pasar internasional.

Bapak Vo Phu Duc, Direktur Perusahaan Gabungan Kolagen Vinh Hoan, mengatakan: "Vinh Hoan saat ini merupakan salah satu perusahaan terkemuka dalam industri ikan patin Vietnam, dengan produk ekspor yang stabil ke berbagai pasar utama seperti Amerika Serikat, Eropa, Jepang, dan Korea."

Sebagai pelopor model produksi tertutup, Vinh Hoan mengendalikan seluruh rantai nilai, mulai dari budidaya, pengolahan, ekspor, hingga produksi tepung ikan dan minyak ikan. Berkat hal tersebut, pendapatan perusahaan terus tumbuh stabil, mencapai 300-400 juta dolar AS per tahun.

Selain produk tradisional seperti fillet ikan patin atau ikan patin olahan berlapis tepung roti..., Vinh Hoan baru-baru ini berekspansi ke segmen kelas atas, dengan produk-produk yang disambut baik oleh pasar Jepang dan disajikan di restoran-restoran sushi - sebuah tonggak sejarah yang menegaskan kualitas dan reputasi ikan patin Vietnam.

Pada saat yang sama, Vinh Hoan mempromosikan pengembangan lini produk bernilai tambah seperti peptida kolagen dan gelatin dari kulit ikan patin - sebuah terobosan signifikan, yang membantu meningkatkan nilai produk sampingan hingga 4-5 kali lipat, sekaligus membuka arah baru bagi industri ikan patin.

Sebagai produsen ikan patin dengan hasil besar dan bahan baku mandiri, Vinh Hoan mempertahankan kapasitas produksi kolagen yang stabil berkat sistem pertanian tertutup seluas 760 hektar, memproses 1.000 ton bahan baku per hari, 100% di antaranya bersertifikat ASC, BAP bintang 4, dan GlobalGAP.

Bapak Duc memperkirakan bahwa pemanfaatan produk sampingan dapat meningkatkan nilai keseluruhan rantai budidaya dan pengolahan ikan patin Vinh Hoan sebesar 15-25%. Selain itu, dibandingkan dengan produk kolagen yang diekstrak dari jenis kulit lain, seperti kulit sapi, kulit babi, dll., kulit ikan laut memiliki daya serap yang tinggi, kapasitas biologis yang baik, dan risiko penularan penyakit yang rendah.

Khususnya, produk ini tidak memiliki batasan agama, terutama di wilayah berpenduduk Muslim, sehingga pasarnya sangat besar. Sementara itu, Vinh Hoan mengekspor 100% produknya dan basis pelanggannya saat ini mencakup banyak pelanggan besar dengan potensi ekspansi yang tinggi.

Direktur Departemen Perikanan dan Pengawasan Perikanan, Tran Dinh Luan, dan Wakil Direktur Departemen Kualitas, Pengolahan, dan Pengembangan Pasar, Le Ba Anh, mengunjungi stan Perusahaan Saham Gabungan Vinh Hoan pada acara Peringatan 80 Tahun Sektor Pertanian dan Lingkungan Hidup, Kongres Emulasi Patriotik ke-1. Foto: Hong Tham .

Bapak Duc menekankan: “Meskipun menghadapi banyak kesulitan dalam ekspor seperti fluktuasi harga musiman atau hambatan teknis dari pasar impor, produk-produk bernilai tambah ini telah membantu Vinh Hoan mengoptimalkan seluruh rantai produksi, meningkatkan nilai industri, sehingga meningkatkan daya saing produk Vietnam di pasar regional dan dunia , sehingga patin selalu mempertahankan keunggulannya dalam ekspor.”

Pemikiran pembangunan berkelanjutan juga menjadi landasan bagi Vinh Hoan untuk berekspansi ke sektor manufaktur hijau. Perusahaan ini merupakan pelopor dalam ekonomi sirkular, memanfaatkan produk sampingan untuk memproduksi pupuk, mengurangi emisi, dan menciptakan pasokan yang stabil bagi pasar. Di saat yang sama, perusahaan juga menerapkan proyek-proyek hemat energi seperti pemasangan panel surya, audit energi, dan optimalisasi biaya produksi—solusi yang menunjukkan komitmen kuat terhadap pertumbuhan hijau dan pembangunan berkelanjutan.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html