Kolagen dan gelatin dari kulit ikan lele meningkatkan nilai industri tersebut.

Pemanfaatan produk sampingan ikan pangasius untuk menghasilkan kolagen dan gelatin membantu bisnis mengoptimalkan keuntungan sekaligus meningkatkan nilai dan daya saing industri.

Data dari Asosiasi Pengolahan dan Ekspor Makanan Laut Vietnam (VASEP) menunjukkan bahwa dalam sembilan bulan pertama tahun 2025, ekspor ikan pangasius Vietnam mencapai hampir US$1,6 miliar, meningkat 9% dibandingkan periode yang sama tahun 2024, menandai tanda positif pemulihan setelah periode penurunan yang berkepanjangan.

Pasar sedang mengalami perubahan signifikan, dengan wilayah CPTPP, Brasil, dan Thailand mengalami pertumbuhan yang kuat, sementara Tiongkok-Hong Kong dan Amerika Serikat mengalami stagnasi.

Bapak Vo Phu Duc, Direktur Vinh Hoan Collagen Joint Stock Company, mengatakan bahwa Vinh Hoan saat ini merupakan salah satu perusahaan terkemuka di industri ikan pangasius Vietnam. Foto: Hong Tham .

Dalam menghadapi perubahan-perubahan ini, peran perusahaan-perusahaan terkemuka seperti Vinh Hoan Corporation menjadi semakin penting, karena mereka tidak hanya mempertahankan momentum pertumbuhan tetapi juga meningkatkan citra merek ikan pangasius Vietnam di pasar internasional.

Bapak Vo Phu Duc, Direktur Vinh Hoan Collagen Joint Stock Company, mengatakan: "Vinh Hoan saat ini merupakan salah satu perusahaan terkemuka di industri ikan pangasius Vietnam, dengan ekspor yang stabil ke banyak pasar utama seperti Amerika Serikat, Eropa, Jepang, dan Korea Selatan."

Sebagai perusahaan pelopor dalam model produksi siklus tertutup, Vinh Hoan mengendalikan seluruh rantai nilai mulai dari budidaya, pengolahan, dan ekspor hingga produksi tepung ikan dan minyak ikan. Berkat hal ini, pendapatan perusahaan tetap tumbuh stabil, mencapai 300-400 juta USD setiap tahunnya.

Selain produk tradisional seperti fillet pangasius dan pangasius olahan berlapis tepung roti, Vinh Hoan baru-baru ini berekspansi ke segmen kelas atas, dengan produk-produk yang telah diterima dengan baik oleh pasar Jepang dan disajikan di restoran sushi – sebuah tonggak penting yang menegaskan kualitas dan reputasi pangasius Vietnam.

Bersamaan dengan itu, Vinh Hoan mempromosikan pengembangan lini produk bernilai tambah seperti peptida kolagen dan gelatin dari kulit ikan pangasius - sebuah terobosan signifikan yang meningkatkan pemanfaatan produk sampingan hingga 4-5 kali lipat, sekaligus membuka arah baru bagi industri pangasius.

Sebagai produsen ikan pangasius skala besar dengan swasembada bahan baku, Vinh Hoan mempertahankan kapasitas produksi kolagen yang stabil berkat sistem pertanian tertutup seluas 760 hektar, yang memproses 1.000 ton bahan baku setiap hari, dengan 100% sertifikasi ASC, BAP bintang 4, dan GlobalGAP.

Pak Duc memperkirakan bahwa pemanfaatan produk sampingan dapat meningkatkan nilai seluruh rantai budidaya dan pengolahan ikan pangasius Vinh Hoan sebesar 15-25%. Lebih lanjut, dibandingkan dengan kolagen yang diekstrak dari jenis kulit lain, seperti kulit sapi dan kulit babi, kulit ikan memiliki daya serap tinggi, bioavailabilitas yang baik, dan risiko penularan penyakit yang rendah.

Secara khusus, produk ini tidak memiliki hambatan agama, terutama di daerah dengan populasi Muslim, sehingga pasarnya sangat luas. Sementara itu, Vinh Hoan mengekspor 100% produknya dan basis pelanggannya saat ini mencakup banyak klien besar dengan potensi ekspansi yang tinggi.

Direktur Departemen Perikanan dan Inspeksi Perikanan Tran Dinh Luan dan Wakil Direktur Departemen Mutu, Pengolahan dan Pengembangan Pasar Le Ba Anh mengunjungi stan Vinh Hoan Joint Stock Company pada Perayaan Ulang Tahun ke-80 Sektor Pertanian dan Lingkungan Hidup serta Kongres Emulasi Nasional Pertama. Foto: Hong Tham .

Bapak Duc menekankan: "Meskipun menghadapi banyak kesulitan dalam ekspor seperti fluktuasi harga musiman atau hambatan teknis dari pasar impor, produk-produk bernilai tambah ini telah membantu Vinh Hoan mengoptimalkan seluruh rantai produksi, meningkatkan nilai industri, sehingga meningkatkan daya saing produk Vietnam di pasar regional dan global , serta mempertahankan keunggulan kompetitif ikan pangasius dalam ekspor."

Pola pikir pembangunan berkelanjutan juga menjadi landasan ekspansi Vinh Hoan ke bidang manufaktur ramah lingkungan. Perusahaan ini merupakan pemimpin dalam ekonomi sirkular, memanfaatkan produk sampingan untuk menghasilkan pupuk, mengurangi emisi, dan menciptakan pasokan yang stabil untuk pasar. Bersamaan dengan itu, perusahaan menerapkan proyek penghematan energi seperti pemasangan panel surya, melakukan audit energi, dan mengoptimalkan biaya produksi – solusi yang menunjukkan komitmen kuat terhadap pertumbuhan hijau dan pembangunan berkelanjutan.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html