Nasi campur dengan pisang, mangga, dan semangka.

Wilayah Barat (Vietnam Barat Daya) adalah nama yang umum diberikan kepada penduduk yang tinggal di Delta Mekong. Selain memiliki sumber daya alam yang melimpah dan beragam, wilayah ini juga memiliki kehidupan budaya dan kuliner yang khas, sehingga menarik wisatawan dari seluruh dunia.

Banyak pengunjung Delta Mekong terkejut melihat penduduk setempat makan nasi putih... dicampur dengan buah-buahan, seperti mangga, semangka, pisang, alpukat, dan kelapa. Mereka juga dapat menambahkan berbagai saus celup seperti garam dan merica, saus ikan, atau kecap, atau, untuk hidangan yang lebih "mewah", daging rebus, ikan rebus, atau ikan kering goreng... dan voilà, hidangan yang benar-benar menakjubkan.

Hidangan nasi dengan buah-buahan merupakan makanan khas bagi banyak orang dari Delta Mekong yang tinggal jauh dari rumah (Foto: Vinh Vo)

Vo Phuong Vinh (lahir tahun 1992, provinsi Tien Giang ) adalah pencipta seri foto viral nasi campur buah. Foto-foto tersebut membangkitkan nostalgia akan cita rasa masa kecil bagi mereka yang berasal dari Delta Mekong yang tinggal jauh dari rumah. Namun, foto-foto tersebut juga telah membangkitkan rasa ingin tahu banyak penikmat kuliner dari jauh, yang bertanya-tanya seperti apa rasa hidangan tersebut dan asal-usulnya.

Berbagi pemikirannya tentang hidangan nasi "tidak biasa" ini, Vinh bercerita dengan aksen khas Delta Mekong-nya: "Saya tidak ingat persis kapan, tetapi makan dengan buah-buahan menjadi hal biasa. Ketika saya masih kecil, saya sering makan nasi dengan pisang, semangka, dan mangga. Bahkan sekarang, saya masih menginginkannya sesekali. Saya merindukan rasa mangga matang yang manis, menyegarkan, dan harum, dimakan dengan ikan rebus atau ikan kering goreng, semuanya dicampur dengan semangkuk nasi putih panas. Rasanya sungguh lezat!"

Faktanya, nasi campur buah adalah cara makan yang sangat kuno bagi masyarakat di Delta Mekong. "Mungkin karena pada masa itu, kehidupan serba kekurangan, dan daging serta ikan tidak mudah didapatkan, orang-orang menciptakan cara makan nasi campur buah ini, yang mudah dimakan, lezat, dan mengenyangkan," jelas Vinh.

Menurut beberapa orang di Delta Mekong, nasi secara alami lengket dan agak kering, sehingga memakannya dengan buah-buahan berair yang asam atau manis membuatnya lebih mudah ditelan, lebih enak, dan mencegah rasa eneg. Itulah mengapa buah-buahan seperti semangka, mangga matang, dan pisang populer. Buah-buahan ini juga umum ditemukan di kebun rumah.

Vinh, pencipta foto-foto viral hidangan nasi isi buah yang menjadi viral di media sosial.

Nasi dengan mangga

Nasi putih yang dipadukan dengan mangga mungkin merupakan hidangan nasi yang paling familiar di Delta Mekong. Saat disantap dengan mangga matang, varietas Hoa Loc dan Cat Chu adalah dua yang paling populer. Masyarakat di Delta Mekong biasanya lebih menyukai mangga dengan kulit kuning dan halus, tekstur yang padat, dan tangkai yang sedikit cekung. Jika mangga terlalu matang atau terlalu lunak, ia akan kehilangan rasa segar dan lezatnya.

Saat menyantapnya dengan mangga hijau, mereka memilih mangga segar dengan kulit yang tidak terlalu hijau tua atau terlalu hijau muda. Batangnya harus muda, sedikit lembap, dan masih bergetah untuk menunjukkan kesegaran. Orang biasanya memarut mangga hijau atau memotongnya menjadi irisan, lalu menyantapnya dengan saus celup yang terbuat dari kecap ikan, gula, dan cabai. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika dipadukan dengan ikan kering goreng, daging rebus, atau ikan rebus.

Nasi dengan pisang

Pisang adalah buah yang paling umum di kebun-kebun penduduk Delta Mekong. Oleh karena itu, nasi yang dicampur dengan pisang dianggap sebagai "hidangan nasional". Jenis pisang yang biasanya dimakan dengan nasi adalah pisang Siam matang (juga dikenal sebagai pisang raja).

Semakin matang pisangnya, semakin lembut, manis, dan harum rasanya. Padukan pisang dengan nasi, beri sedikit kecap asin dan cabai pedas, dan Anda akan mendapatkan semangkuk nasi yang sangat lezat.

Nasi dengan semangka

Meskipun tidak semudah ditemukan di kebun rumah seperti pisang atau mangga, semangka dijual sepanjang tahun. Semangka berair dan manis, dan ketika dimakan dengan nasi, rasanya menyegarkan dan manis.

Saat memilih melon, carilah melon dengan kulit yang kencang, halus, dan mengkilap serta garis-garis yang jelas dan tegas. Terutama, tangkai yang kecil, kering, dan melengkung adalah pertanda baik. Melon seperti itu biasanya sangat manis, memiliki warna merah yang indah, dan bijinya lebih sedikit.

Nasi dengan santan

Santan yang disiramkan di atas nasi, disajikan dengan ikan asin kering atau ikan dan daging rebus kering sebagai pendamping, adalah cara makan yang khas di Delta Mekong.

Ketika melewatkan waktu makan, orang-orang di Delta Mekong sering mengambil semangkuk nasi sisa, berlari ke kebun untuk membelah kelapa segar, dan menuangkan air kelapa ke atas nasi. Memakannya dengan cara ini memberikan nasi rasa manis, harum, dan menyegarkan. Orang-orang di Delta Mekong biasanya lebih menyukai kelapa Siam, yang tidak terlalu muda atau terlalu tua, sehingga air kelapanya memiliki rasa manis dan aroma yang pas.

Vo Nhu Khanh

Sumber