Beras hijau yang diolah menjadi serpihan, dipadukan dengan minuman tradisional seperti teh lemon dan kopi telur, menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan selama musim gugur di Hanoi.
Ketika menyebutkan beras hijau (cốm), para pencinta puisi dan sastra seringkali langsung teringat esai "Hadiah Beras Muda: Beras Hijau" yang diambil dari kumpulan puisi karya Thạch Lam, "Hanoi Tiga Puluh Enam Jalan" (1943). Beras hijau adalah hadiah sederhana sehari-hari, kaya akan cita rasa tradisional.
Berbeda dengan ketan dari Vietnam Barat Laut, yang sering diolah menjadi hidangan seperti nasi ketan dengan ketan hijau dan nasi ketan dengan ketan hijau, ketan dari Hanoi diolah menjadi berbagai hidangan kaya rasa seperti nasi ketan dengan biji teratai dan kacang hijau, perkedel ketan, tumis ketan, dan lain sebagainya.
Di kafe-kafe kecil yang menawan di dekat Katedral Agung atau di sudut-sudut jalan yang familiar, beras hijau khas Hanoi (cốm) menjadi bagian tak terpisahkan dari menu. Kombinasi beras hijau – simbol musim gugur Hanoi – dengan segelas teh lemon, teh kumquat, atau kopi telur... menawarkan pengalaman kuliner yang unik, sangat tradisional namun juga baru bagi kaum muda.
Banyak kafe dan kedai limun di Hanoi dengan cepat mengikuti tren pelanggan. Tempat-tempat ini menambahkan beras ketan hijau polos, nasi ketan dengan beras ketan hijau, atau beras ketan hijau tumis ke dalam menu mereka, yang merupakan ciri khas musim gugur di Hanoi.
Ibu Huong, pemilik sebuah kafe kecil di dekat Katedral Agung, berbagi: "Awalnya, saya hanya berpikir untuk menyajikan minuman umum seperti teh lemon dan kopi. Tetapi ketika saya melihat banyak pelanggan membeli ketan dari pedagang kaki lima di dekatnya, saya mendapat ide untuk menambahkannya ke dalam menu."
Banyak toko juga menjual kue ketan, dan bahkan menyiapkan minuman seperti smoothie kelapa dan ketan, matcha kelapa dan ketan... Kombinasi ini tidak hanya memperkaya menu tetapi juga membuat pelanggan, terutama anak muda, merasa lebih tertarik.
Minh Ánh, seorang mahasiswa yang sering mengunjungi kafe di sekitar area Katedral Agung, berbagi: “Setiap kali setelah kelas, saya mengajak teman-teman saya untuk duduk di sini. Rasa teh lemon yang menyegarkan dipadukan dengan nasi ketan menciptakan perasaan yang sangat menenangkan.”
Phuong Linh, seorang pelanggan tetap di sebuah kafe dekat Katedral Agung, menambahkan: “Saya sangat menyukai suasana di sini, klasik sekaligus modern. Setiap kali kami berkumpul dengan teman-teman, kami biasanya memilih kue ketan dan teh lemon untuk dinikmati.”
Anh Quân, pemilik kedai kopi di daerah tersebut, mengatakan: “Menambahkan kue ketan ke dalam menu tidak hanya meningkatkan pendapatan tetapi juga menambah nilai budaya bagi kedai. Ketika kami memperkenalkannya kepada pelanggan, terutama anak muda atau turis , mereka merasa seperti sedang menikmati bagian kota yang sangat istimewa.”
Sumber
Komentar (0)