"Makanan khas pedesaan yang sederhana" menarik pelanggan di pasar wilayah Utara.

Keterangan foto — Warga distrik Hong Chau, provinsi Hung Yen , memanen kacang air. Foto: The Duyet/TTXVN

Saat ini, para petani di distrik Hong Chau (provinsi Hung Yen) sibuk memanen kacang air – satu-satunya panen tahunan. Setelah dipetik dari ladang, kacang air dicuci, dipangkas, dan disortir sebelum diikat menjadi tandan dan dijual kepada pedagang di daerah sekitarnya. Kacang air yang dipanen langsung terjual habis begitu dipanen, sehingga semua orang senang. Ini juga merupakan daerah dengan budidaya kacang air terbanyak di provinsi Hung Yen, dengan sekitar 150 rumah tangga yang mengolah lahan seluas lebih dari 10 hektar.

Dengan cepat memilih umbi kastanye air segar dan lezat untuk dijual kepada pedagang di Hanoi, Bapak Vu Van Sang (desa Le Nhu Ho, kelurahan Hong Chau) bercerita bahwa keluarganya dulu bercocok tanam padi, tetapi sawah mereka dataran rendah dan tergenang air, sehingga efisiensi ekonominya rendah. Setelah dengan berani beralih menanam kastanye air, ia melihat peningkatan yang jelas baik dalam biaya produksi maupun pendapatan. Hingga saat ini, ia memiliki pengalaman 20 tahun menanam tanaman ini dengan total luas 2 hektar (1 hektar sekitar 3.600 m2).

Menurut Bapak Sang, tahun ini, para petani singkong senang bukan hanya karena panen yang melimpah tetapi juga karena harga yang bagus. Harga singkong di awal musim berfluktuasi antara 30.000 dan 35.000 VND per ikat berisi 10 umbi. Dengan hasil panen dan harga yang stabil, setelah dikurangi biaya, Bapak Sang dapat memperoleh keuntungan 6-7 juta VND per sao (360 m2) singkong, 3-5 kali lebih tinggi daripada budidaya padi.

Menurut penduduk setempat, water chestnut, yang juga dikenal sebagai water caltrop, tumbuh subur di daerah berlumpur dan tergenang air. Tanaman ini dapat mencapai ketinggian 1-2 meter. Ciri khas water chestnut yang menonjol adalah kemampuan bercabangnya, kekuatannya, dan ketahanannya, sehingga sangat cocok dengan tanah dan iklim provinsi Hung Yen. Water chestnut terbaik adalah yang masih terbungkus selubungnya, berisi, dengan sedikit bintik hitam di dalamnya, menawarkan rasa yang lebih manis dan kaya. Sebaliknya, water chestnut yang lebih tua memiliki kulit berserat, mengurangi kerenyahan, rasa manis, dan aroma khasnya.

Dengan gembira melihat harga tinggi buah kastanye air, Bapak Le Van Ban (Komune Tan Hung) mengatakan bahwa ia beralih dari pertanian padi ke budidaya kastanye air lebih dari 10 tahun yang lalu. Tidak seperti pertanian padi, kastanye air hanya menghasilkan satu kali panen per tahun, dengan masa tanam selama 7 hingga 9 bulan. Kastanye air biasanya ditanam di awal tahun dan dipanen sekitar pertengahan September menurut kalender lunar. Karena kondisi tanah yang sesuai di sini, tanaman kastanye air tumbuh dan berkembang dengan baik, menghasilkan umbi yang harum, lezat, dan kaya rasa.

Secara khusus, budidaya water chestnut menghilangkan kekhawatiran tentang pasokan benih. Setelah panen, petani dapat menggunakan akarnya untuk perbanyakan dan menanam kembali pada musim semi berikutnya, sehingga secara signifikan mengurangi biaya investasi awal. Selain itu, water chestnut dianggap sebagai tanaman yang bersih dan aman karena tidak memerlukan pestisida, sehingga melindungi lingkungan tanah dan air.

Meskipun musim singkong hanya berlangsung sekitar 1 hingga 1,5 bulan, singkong selalu populer di pasaran. Bapak Tran Van Nam (Komune Bac Ly, Provinsi Ninh Binh) mengatakan bahwa singkong tidak hanya memiliki rasa yang lezat dan unik serta mudah disiapkan, tetapi singkong juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan, membantu mencegah aterosklerosis, tekanan darah tinggi, kadar urea tinggi, dan lain-lain. Oleh karena itu, telah menjadi tradisi bahwa setiap tahun, sekitar bulan ke-9 kalender lunar, beliau melakukan perjalanan dari Komune Chan Ly, bekas Provinsi Ha Nam (sekarang Komune Bac Ly, Provinsi Ninh Binh) ke Hung Yen untuk membeli umbi "spesial" ini.

Dengan nilai ekonominya, singkong secara bertahap menjadi tanaman yang area budidayanya didorong di Hung Yen, terutama dalam mengubah lahan pertanian padi yang tidak efisien. Hal ini membuka arah yang menjanjikan bagi pertanian lokal dari tanaman tradisional yang sederhana.

Komentar (0)