Tidak hanya terkenal dengan kebun buahnya yang berlimpah, Vinh Long setelah penggabungan (termasuk bekas Ben Tre dan Tra Vinh) juga menarik wisatawan dengan hidangan sederhana namun berkelas, yang sarat dengan jiwa pedesaan di tepi sungai.
Di antara hidangan-hidangan tersebut, tiga yang paling khas adalah ikan kuping gajah goreng, kue ketan Tra Cuon, dan salad jantung kelapa dengan udang dan daging.
Ikan telinga gajah goreng
Ikan kuping goreng adalah hidangan khas kuliner Vinh Long. Ikan kuping memiliki tekstur yang kenyal, sedikit duri, dan rasa yang manis dan lembut. Saat dimasak, ikan digoreng utuh hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara daging di dalamnya tetap lembut dan harum. Hidangan ini biasanya disajikan utuh di atas piring, sehingga sangat menarik secara visual. Wisatawan menikmatinya dengan mengambil daging ikan, membungkusnya dengan kertas beras bersama sayuran segar, belimbing, dan pisang mentah, kemudian mencelupkannya ke dalam saus ikan asam manis dengan bawang putih dan cabai. Rasa ikan yang kaya, renyah, dan harum, dipadukan dengan sayuran segar, membuat siapa pun yang mencicipinya berseru kegirangan.
Kue beras ketan Tra Cuon
Ketan Tra Cuon adalah makanan khas terkenal yang terkait dengan tradisi Tahun Baru Imlek di Tra Vinh (dahulu). Terbuat dari beras ketan berkualitas tinggi, isiannya terdiri dari kacang hijau, lemak babi, kuning telur bebek asin, dan yang menarik, beras ketannya diwarnai secara alami dengan daun perilla ungu, menciptakan warna yang menarik dan aroma yang lembut. Saat dipotong, isiannya berwarna kuning keemasan, lapisan beras ketannya mengkilap dan berwarna ungu tua, kenyal dan lengket tanpa terasa berminyak. Ketan Tra Cuon bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kelimpahan dan reuni keluarga dalam budaya Tra Vinh.
Salad jantung kelapa dengan udang dan daging.
Salad jantung kelapa dengan udang dan daging babi adalah hidangan sederhana dan menyegarkan dengan cita rasa khas daerah kelapa. Jantung kelapa (juga disebut tunas kelapa) adalah bagian lunak dari batang pohon kelapa – diiris tipis dan dicampur dengan udang rebus, perut babi, ketumbar Vietnam, bawang goreng, dan kacang tanah panggang. Sausnya, yang terbuat dari jeruk nipis, bawang putih, cabai, dan gula, menciptakan rasa asam manis yang lembut yang meresap ke setiap helai jantung kelapa yang renyah. Salad jantung kelapa tidak hanya lezat tetapi juga mewujudkan esensi daerah sungai – di mana deretan pohon kelapa menaungi tepian sungai, yang sangat terkait dengan kehidupan dan budaya masyarakat Vietnam Selatan.
Ketiga hidangan ini, masing-masing dengan cita rasa khasnya sendiri, berkontribusi pada identitas kuliner Vinh Long, mencerminkan kekayaan, kesederhanaan, dan ketulusan masyarakat di sini. Setiap hidangan bukan hanya pengalaman kuliner tetapi juga perjalanan emosional, meninggalkan pengunjung dengan perasaan seperti di rumah sendiri, sederhana namun tak terlupakan, bahkan setelah mereka meninggalkan Vinh Long.
Sumber: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html
Komentar (0)