Rasa Vinh Long yang kaya

Tidak hanya terkenal dengan kebun buah-buahannya yang subur, Vinh Long setelah penggabungan (termasuk Ben Tre dan Tra Vinh lama) juga menarik wisatawan dengan hidangannya yang sederhana namun canggih, yang dijiwai dengan jiwa pedesaan sungai.

Di antara semuanya, tiga hidangan yang paling khas adalah ikan kuping gajah goreng, kue beras ketan Tra Cuon, dan salad akar kelapa dengan udang dan daging.

Ikan kuping gajah goreng

Ikan kuping gajah goreng tepung merupakan hidangan khas Vinh Long . Ikan kuping gajah memiliki daging yang padat, sedikit tulang, dan rasa yang manis. Saat mengolahnya, ikan dibiarkan utuh dan digoreng dalam minyak hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara daging di dalamnya masih lembut dan harum. Hidangan ini biasanya disajikan utuh di atas piring, sehingga tampak sangat cantik. Pengunjung menikmatinya dengan cara mengeluarkan daging ikan, membungkusnya dengan kertas nasi, sayuran mentah, belimbing, pisang hijau, dan mencelupkannya ke dalam saus ikan cabai bawang putih asam manis. Rasa ikan yang berlemak, renyah, dan harum berpadu dengan cita rasa sayuran kebun membuat siapa pun yang mencicipinya terkagum-kagum.

Kue beras ketan Tra Cuon

Kue ketan Tra Cuon adalah hidangan khas yang terkenal terkait dengan perayaan Tet tradisional di Tra Vinh (kuno). Kue ini terbuat dari ketan yang lezat, pasta kacang hijau, daging berlemak, dan kuning telur bebek asin. Khususnya, ketan tersebut diwarnai dengan daun ungu alami, menciptakan warna yang menarik dan aroma yang lembut. Saat dipotong, isiannya berwarna kuning keemasan, dengan ketan ungu yang berkilau, lengket, namun tidak berminyak. Kue ketan Tra Cuon bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol kelimpahan dan reuni dalam budaya Tra Vinh.

Salad akar kelapa dengan udang dan daging

Salad akar kelapa dengan udang dan daging adalah hidangan segar khas pedesaan dengan cita rasa kelapa yang kaya. Akar kelapa (juga dikenal sebagai tunas kelapa) adalah bagian muda batang pohon kelapa yang diiris halus oleh penduduk setempat, dicampur dengan udang rebus, perut babi, ketumbar Vietnam, bawang goreng, dan kacang tanah panggang. Sausnya terbuat dari lemon, bawang putih, cabai, dan gula untuk menciptakan rasa manis dan asam yang ringan, meresap ke setiap helai akar kelapa yang renyah. Salad akar kelapa tidak hanya lezat tetapi juga membawa suasana daerah sungai—di mana deretan pohon kelapa terpantul di tepi sungai, yang erat kaitannya dengan kehidupan dan budaya masyarakat Selatan.

Tiga hidangan dengan cita rasa khas turut membentuk identitas kuliner Vinh Long , mengekspresikan kekayaan, kesederhanaan, dan ketulusan masyarakat setempat. Setiap hidangan tak hanya menawarkan pengalaman rasa, tetapi juga perjalanan emosional, sehingga ketika meninggalkan Vinh Long, cita rasa rumah, sederhana namun tak terlupakan, masih membekas di hati para pengunjung.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html