Penyakit apa saja yang dapat disembuhkan oleh kedelai?

Kedelai adalah makanan yang sangat bergizi dan baik untuk kesehatan. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100g kedelai mengandung 446 kkal, 20g lipid, 2mg natrium, 1,79mg kalium, 30g karbohidrat, 9g serat, 7g gula, 36g protein, 6mg vitamin C, 15,7mg zat besi, 280mg magnesium, dan 277mg kalsium.

Selain sebagai bahan makanan, kedelai juga merupakan obat yang baik untuk kesehatan.

Menurut Dokter Nguyen Huu Trong, anggota Asosiasi Pengobatan Tradisional Vietnam, kedelai juga dikenal sebagai kacang kedelai, kacang kuning, atau kacang polong kuning.

Dalam pengobatan tradisional, kedelai memiliki rasa yang sedikit manis dan sifat netral, berfungsi untuk memperkuat limpa dan lambung, membantu pembentukan (otot, tulang, tendon), menyediakan energi, mineral, dan vitamin, serta menyeimbangkan sel.

Kedelai diolah menjadi tahu, tahu fermentasi, puding kedelai, susu kedelai, kecap kedelai, dan lain-lain, menjadikannya makanan bergizi untuk kesehatan.

Kedelai umumnya diolah menjadi berbagai hidangan seperti tahu, dadih kacang, dan tepung kedelai. (Gambar ilustrasi)

Menurut Bapak Trong, masakan yang terbuat dari kedelai merupakan obat alami bagi orang yang sedang memulihkan diri dari sakit, mereka yang kekurangan mineral, dan mereka yang menderita rematik dan asam urat.

Selain itu, kedelai diolah menjadi protein kedelai fermentasi. Dalam pengobatan tradisional, protein kedelai fermentasi memiliki rasa yang tajam dan sifat netral, serta digunakan untuk meredakan demam dan mengobati pilek luar dengan gejala seperti batuk, demam tanpa keringat, sakit kepala, perut kembung, muntah, kelelahan, dan insomnia.

Menurut ahli herbal Trong, kedelai yang sudah berkecambah, setelah dikeringkan dan direndam, merupakan obat untuk mengatasi berbagai penyakit seperti pusing, vertigo, dan mati rasa atau kelemahan pada tangan dan kaki akibat iskemia serebral, serta membantu meningkatkan sirkulasi serebral. Mengonsumsi kedelai yang sudah berkecambah juga memiliki efek pencegahan yang kuat terhadap aterosklerosis, dislipidemia, infark miokard, dan obesitas.

Menurut buku Profesor Do Tat Loi "Tanaman dan Herbal Obat Vietnam," kedelai adalah makanan bergizi dan mudah dicerna yang membantu membangun otot, tulang, dan tendon, memberikan energi, menyeimbangkan sel, dan memasok mineral. Kedelai fermentasi mengandung protein dengan rasa pahit dan pedas serta efek pendinginan, membantu mengeluarkan gas, meredakan nyeri, dan mengurangi stres.

Di Yunnan (China), kedelai digunakan untuk mengobati edema, ulkus kaki, penyakit kuning, nyeri rematik, kejang pasca persalinan, tetanus, dan abses. Kedelai juga membantu mengobati kekurangan yin dengan panas berlebih, keringat spontan, dan keringat malam.

Beberapa pengobatan tradisional menggunakan kedelai.

Ramuan tonik untuk hati dan ginjal untuk memperkuatnya dan membantu menggelapkan rambut: Campurkan kedelai, biji wijen hitam, kacang tanah, kacang hijau, kacang hitam, dan kacang merah dalam jumlah yang sama, bersama dengan gula pasir secukupnya. Sangrai bahan-bahan hingga harum, lalu giling hingga menjadi bubuk. Campur rata dan konsumsi 30g dua kali sehari dengan air gula atau susu segar.

Ramuan penguat darah dan limpa: 100 g tepung kedelai, 100 g tepung terigu, 200 g tepung jagung, 4 butir telur ayam, 150 g gula merah, 150 g susu sapi. Campur semua bahan dan panggang menjadi kue.

Ramuan herbal bergizi: 200g tahu, 1 kepala ikan mas, 25g biji Euryale ferox, seledri, bawang bombai, jahe segar, minyak wijen, dan bumbu secukupnya. Rendam biji Euryale ferox dalam air hangat hingga lunak, lalu kupas dan buang kulitnya. Potong tahu menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan biji Euryale ferox, tahu goreng, seledri, jahe, dan bawang bombai ke dalam panci dan masak bersama kepala ikan mas hingga matang. Konsumsi sebagai sup sepanjang hari.

Sehari-hari

Sumber: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html