Apa yang dapat dilakukan untuk memastikan bahwa makanan sekolah tidak lagi menjadi sumber kekhawatiran bagi orang tua, dan untuk mencegah insiden keracunan makanan massal di kalangan siswa, yang beberapa di antaranya bahkan mengakibatkan kematian? "Masalah" yang sulit ini membutuhkan solusi…
Orang tua hanya menginginkan anak-anak mereka aman.
Dengan tiga anak yang bersekolah di tiga tingkatan di Hanoi , Ibu Hoang Hong mengatakan: "Anak-anak saya semuanya bersekolah di sekolah negeri dan swasta. Sebelumnya, saya menyekolahkan putra sulung saya di sekolah negeri tanpa program makan siang. Sepulang sekolah, dia akan pulang untuk makan siang dan tidur siang. Kemudian, dia pindah ke sekolah swasta. Meskipun makanan di sana sangat enak, saya rasa itu tidak baik untuk kesehatannya jika dia memakannya dalam jangka waktu lama."
Ibu Hong menjelaskan lebih lanjut: "Makanan siang sekolah anak-anak banyak mengandung makanan gorengan. Camilan sore sebagian besar berupa kue-kue kemasan. Semua itu adalah makanan yang tidak sehat. Bukan hanya sekolah anak-anak saya; sebagian besar sekolah memiliki menu serupa. Oleh karena itu, selain keamanan dan kebersihan makanan, saya juga khawatir tentang nilai gizi makanan tersebut, tetapi saya tidak tahu harus berbuat apa."
Ibu Duong Nhung, yang anaknya yang berusia 5 tahun bersekolah di taman kanak-kanak di Hanoi, berbagi: "Anak saya senang makan di sekolah dan selalu bercerita tentang makanan favoritnya ketika pulang ke rumah, seperti bubur kacang hijau, sup kol, dan ketan buah gac... Saya perhatikan dapurnya bersih dan rapi. Saya sangat senang anak saya makan tepat waktu di sekolah, memiliki kebiasaan yang baik, berperilaku baik, dan disiplin. Setelah bersekolah beberapa waktu, anak saya bertambah berat badan, tumbuh lebih tinggi, dan menjadi lebih lincah."
Namun, Ibu Nhung juga berharap sekolah akan mendiversifikasi sajian makanannya, termasuk udang dan ikan, untuk membatasi hidangan daging, karena banyak makanan sepanjang minggu terdiri dari daging cincang. Lebih penting lagi, hidangan siap saji seperti sosis dan ham, jika dibeli dalam keadaan sudah jadi, tidak baik untuk kesehatan dan harus dihapus dari menu.
Makan siang di sekolah. Foto: Disediakan oleh orang tua.
Selain itu, Ibu Nhung khawatir tentang jenis susu apa yang diminum anaknya di sekolah dan bagaimana standar kualitasnya. Di samping makanan yang enak dan bersih, Ibu Nhung berharap anaknya dapat minum susu segar dari merek yang bereputasi baik sehingga orang tua dapat pergi bekerja dengan tenang.
Pada kenyataannya, program susu sekolah merupakan solusi untuk memastikan nutrisi bagi anak-anak prasekolah dan sekolah dasar. Rekomendasi dari Program Susu Sekolah Nasional menyarankan penggunaan susu segar kemasan utuh dalam jumlah terukur, bersamaan dengan makanan bergizi yang menyediakan semua mikronutrien alami yang dibutuhkan, yang optimal untuk anak-anak.
Pengawasan orang tua: Tidak efektif karena kurangnya tolok ukur.
Setelah membaca tentang kualitas makan siang sekolah yang buruk dan kasus keracunan makanan, Ibu Le Lan Huong, seorang orang tua dengan anak-anak di kelas 5 dan 7 di distrik Thanh Xuan, Hanoi, sangat khawatir.
"Meskipun belum ada insiden keracunan makanan atau laporan tentang makanan sekolah yang tidak memenuhi standar di sekolah anak saya, kami semua merasa cemas dan khawatir. Di rumah, saya selalu membeli makanan dari supermarket yang bereputasi baik atau memesannya dari kota asal saya, tetapi kita tidak bisa mengharapkan makanan sekolah 100% sesuai standar. Kita hanya bisa dengan berat hati menaruh kepercayaan pada sekolah dan penyedia makanan," katanya.
Para pemimpin distrik Ha Dong, Hanoi, memeriksa program makan siang sekolah di sebuah sekolah. Foto: Tao Nga
Seorang orang tua dari Asosiasi Orang Tua dan Guru sekolah menyatakan: "Saat ini, tidak ada orang tua yang mengawasi makanan anak mereka. Sebelumnya, komite orang tua akan bergiliran memeriksa makanan 3 atau 4 kali seminggu. Setelah beberapa waktu, tidak ada anomali yang terdeteksi, sehingga semua orang sepakat bahwa pemeriksaan harian tidak diperlukan. Selain itu, semua orang sibuk dengan pekerjaan masing-masing, jadi meskipun kami telah membagi pengawasan menjadi beberapa tahap, hal itu tidak mungkin dilakukan secara teratur, dan tidak ada dasar untuk memantau standar. Oleh karena itu, kami hanya dapat mempercayai sekolah dan penyedia makanan."
Terkait program makan siang sekolah, kepala sekolah SMP di distrik Cau Giay, Hanoi, menyatakan bahwa meskipun operasional dapur sudah terorganisir dengan baik, sekolah tidak boleh lengah atau lalai dalam menyediakan makanan kepada orang tua untuk memastikan ketenangan dan kepercayaan mereka. Pemeriksaan harian terhadap bahan dan makanan harus dilakukan secara ketat dan diawasi oleh semua pihak terkait. Administrasi sekolah terus menerus memeriksa dan mengingatkan staf dapur tidak hanya untuk meningkatkan tanggung jawab mereka tetapi juga untuk mencurahkan cinta dan dedikasi mereka dalam menyiapkan setiap makanan. Hanya dengan demikian insiden sekecil apa pun dapat dihindari.
Dr. Tran Ngoc Tu, mantan Kepala Dinas Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi, menyatakan bahwa keterlibatan orang tua dalam pengawasan sekolah sangat penting. Sekolah harus mendorong peran pengawasan rutin dan ad hoc dari perwakilan orang tua dalam mengoordinasikan penyelenggaraan makan siang sekolah, memantau asal bahan makanan dari pemasok, dan mengawasi proses pembagian porsi dan penghitungan makanan.
Namun, perlu dicatat bahwa di banyak tempat, baik guru maupun orang tua tidak memiliki keahlian atau alat untuk memantau makanan dan sajian. Semua pemantauan dilakukan secara visual; orang tua dapat mengamati apakah makanan tersebut segar, rusak, busuk, berubah warna, berbau atau berasa aneh, atau sudah kedaluwarsa. Selain memeriksa peralatan dan piring yang digunakan dalam persiapan dan penyimpanan makanan untuk memastikan kebersihan, orang tua dapat membandingkannya dengan dokumen untuk melihat apakah pemasok telah mengimpor bahan dan makanan sesuai dengan kontrak. Namun, masalah yang berkaitan dengan menu dan nutrisi tetap berada di luar kendali mereka.
Dr. Tran Ngoc Tu mencatat bahwa sekolah-sekolah harus serius menerapkan penyimpanan sampel makanan dan pencatatan inspeksi makanan tiga langkah sebagaimana diwajibkan. Hal ini akan membantu melacak asal makanan jika diperlukan. Selain itu, produk apa pun yang dicurigai orang tua atau sekolah berkualitas buruk dapat disimpan, dan Dinas Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi akan membantu dalam pengujian. Sekolah-sekolah perlu mematuhi kontrak dengan kesepakatan yang telah disepakati bersama dengan unit penyedia layanan makan siang sekolah dan pemasok makanan dan sayuran yang aman.
Menurut para ahli, meskipun pengawasan orang tua terhadap waktu makan sangat penting, pada akhirnya hal itu tetap bersifat subjektif. Untuk memastikan pengawasan yang efektif, diperlukan standar, peraturan, dan bahkan ketentuan hukum terkait gizi di sekolah.
Sumber: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm
Komentar (0)