Untuk menyajikan makanan bersih di setiap santapan keluarga

Makanan bersih dapat dikatakan semakin diminati banyak orang karena manfaatnya yang nyata, baik dari segi kesehatan, ekonomi (biaya perawatan akibat penggunaan makanan kotor), maupun keberlanjutan lingkungan. Namun, banyak orang masih belum memahami arti sebenarnya dari makanan bersih, bahkan mengkhawatirkan biayanya karena cukup mahal untuk menjadikan makanan bersih sebagai kebutuhan pokok sehari-hari setiap keluarga.

Menurut penjelasan para ahli medis , konsep makanan bersih mengacu pada makanan yang bermanfaat bagi kesehatan konsumen, makanan yang tidak mengandung patogen biologis seperti virus, mikroorganisme, parasit, dll. Pada saat yang sama, asal dan sumbernya harus jelas dan harus diperiksa untuk kebersihan dan keamanannya oleh sektor-sektor khusus. Realitas saat ini menunjukkan bahwa, selain sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan yang ditanam dengan menggunakan terlalu banyak pestisida dan hormon pertumbuhan untuk mempercepat perputaran modal investasi, sementara waktu obat-obatan terurai sesuai dengan rekomendasi sektor fungsional masih belum memenuhi standar, makanan kotor direndam dengan bahan kimia oleh produsen selama penyimpanan, pemrosesan, dan makanan busuk yang tidak memenuhi standar kebersihan dan keamanan juga menjadi semakin umum.

Dr. Dinh Thi Nguyen, Kepala Departemen Gizi, Pusat Pengendalian Penyakit Provinsi Ca Mau , mengatakan: “Berbicara tentang gizi, makanan bersih tidak selalu memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi daripada makanan kotor. Namun, yang penting adalah bahwa ketika menggunakan makanan bersih, kesehatan konsumen akan lebih terjamin; tingkat penyakit berbahaya, terutama pada sistem pencernaan akibat penggunaan makanan kotor, pada dasarnya akan tereliminasi. Selain itu, memproduksi makanan bersih yang ramah lingkungan juga merupakan cara untuk berkontribusi dalam melindungi lingkungan hidup dengan lebih baik.”

Jelas, dalam "matriks" antara makanan palsu dan asli, sangat sulit bagi konsumen untuk menentukan standar kebersihan dan keamanan selama penggunaan jika mereka hanya melihat dengan mata telanjang atau berdasarkan pengalaman. Saat ini, kebutuhan makan masyarakat tidak hanya terbatas pada makan secukupnya, mengenakan pakaian hangat secukupnya... tetapi juga membutuhkan makanan yang lezat, makanan yang bersih, dan pakaian yang indah karena hal tersebut merupakan kebutuhan esensial tidak hanya untuk mempertahankan hidup tetapi juga merupakan faktor yang berkontribusi terhadap pembangunan sosial. Oleh karena itu, memilih makanan yang bersih dan mengolahnya dengan benar sangatlah penting, yang menuntut konsumen untuk memiliki keterampilan yang memadai dalam proses pemilihannya. Makanan tidak hanya memastikan kandungan gizi yang memadai, tetapi juga harus memadukan warna (alami), rasa, serta kebersihan dan keamanan. Oleh karena itu, dalam proses pemilihan, pengawetan, dan pengolahan, diperlukan teknik, metode, dan bahkan rahasia yang tepat untuk menjaga kelezatan dan daya tarik makanan, demi menjamin kesehatan konsumen.

Ibu Lai Hong Tot, yang tinggal di komune Song Doc, berbagi: “Rumah saya dekat laut, jadi saya selalu memprioritaskan membeli makanan segar dan hidup (udang, ikan, daging, unggas) untuk setiap makan keluarga. Sekarang, sejujurnya, ketika saya pergi ke pasar, sebagian besar makanan telah digunakan oleh pedagang dengan pengawet, sehingga dapat dijual berhari-hari tanpa rusak. Bahkan dengan minyak goreng dan saus ikan yang digunakan setiap hari, saya tidak tahu apakah saya menggunakan produk palsu, jadi saya tidak bisa benar-benar merasa aman dengan kesehatan keluarga saya jika saya harus menggunakan produk berkualitas buruk ini untuk waktu yang lama.”

Agar makanan bersih benar-benar "meresap" ke dalam menu makanan setiap rumah tangga, isu mendasarnya adalah menggalakkan upaya komunikasi, meningkatkan kesadaran konsumen akan nilai gizi dan keamanan higienis makanan bersih. Selain itu, inspeksi, pasca-inspeksi, dan penanganan hukum yang tegas terhadap tindakan penipuan dalam produksi, pengolahan, dan perdagangan makanan palsu serta makanan berkualitas buruk yang memengaruhi kesehatan masyarakat juga perlu dilakukan secara serentak. Hanya dengan demikianlah makanan bersih dan aman akan benar-benar masuk ke dalam kehidupan konsumen.

Sumber: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672