Bisnis ingin meningkatkan dan menstabilkan harga daging babi

Harga babi tetap stabil setelah turun sehari sebelumnya. Namun, harga daging babi di pasar tetap tinggi.

Harga daging di sejumlah pasar eceran masih tinggi, pelaku usaha menuntut kenaikan harga daging yang stabil dengan alasan kerugian - Foto: N.TRI

Sementara itu, pelaku usaha peserta program stabilisasi pasar mengaku harga pembelian babi hidup belum turun sehingga masih menunggu kenaikan harga eceran.

Menurut banyak pelaku usaha, harga daging babi tidak hanya dipengaruhi oleh pasokan dan permintaan domestik, tetapi juga oleh sumber impor, termasuk babi hidup. Oleh karena itu, pergerakan harga komoditas ini di masa mendatang tidak mudah diprediksi.

Harga babi turun, harga daging babi tetap tinggi

Informasi dari sejumlah peternak di Selatan menyebutkan, harga jual babi hidup pada sore hari tanggal 17 Maret berada pada harga 77.000 - 80.000 VND/kg, turun dari harga puncaknya di angka 83.000 - 84.000 VND/kg beberapa hari lalu.

Berbicara kepada Tuoi Tre , Tn. Nguyen Kim Doan, wakil presiden Asosiasi Ternak Dong Nai , mengatakan ada situasi babi hidup yang menumpuk di beberapa lokasi karena pasokan tinggi tetapi permintaan rendah.

"Banyak peternak membeli babi lebih awal untuk digemukkan atau menunggu harga tinggi untuk mendapatkan keuntungan. Namun, ketika harga jual menunjukkan tanda-tanda penurunan, mereka memilih untuk meningkatkan volume penjualan. Akibatnya, terjadi penumpukan babi hidup, dan harga jual bisa turun lebih lanjut," ujar Bapak Doan.

Namun, menurut banyak pelaku usaha, harga babi hidup tidak hanya dipengaruhi oleh pasokan dan permintaan domestik, tetapi juga oleh pasokan babi beku dan babi hidup impor. Oleh karena itu, pergerakan harga babi di masa mendatang tidak mudah diprediksi.

Harga babi hidup sedikit menurun, tetapi menurut catatan, harga daging babi yang dijual di pasar grosir dan eceran di Kota Ho Chi Minh masih sama tingginya dengan beberapa hari yang lalu.

Secara khusus, banyak pedagang di pasar Ba Chieu (distrik Binh Thanh), Tan Dinh (distrik 1)... menjual iga punggung bayi seharga 200.000 - 215.000 VND/kg, perut babi seharga 163.000 - 170.000 VND/kg, daging paha dan bahu seharga 125.000 - 135.000 VND/kg...

Di pasar grosir Hoc Mon, harga daging babi (disembelih, tanpa kepala) yang dijual pada tanggal 17 Maret adalah 93.000 - 98.000 VND/kg; potongan daging babi seperti iga babi adalah 160.000 VND/kg, daging babi tanpa lemak adalah 125.000 VND/kg, ham adalah 80.000 - 90.000 VND/kg tergantung jenisnya...

Harga babi hidup hanya turun sedikit, sehingga tidak terlalu memengaruhi harga daging yang dijual grosir di pasar grosir dan eceran di pasar tradisional. "Kami membeli dengan harga yang tidak turun, sehingga harga eceran di pasar tetap tinggi," jelas Ibu Nguyen Thi Hung, seorang pedagang.

Tn. Nguyen Van Han, seorang pedagang di Dong Nai, mengatakan bahwa pasokan sedikit meningkat karena beberapa bisnis dan petani meningkatkan volume penjualan mereka karena takut harga turun, belum lagi kemungkinan babi hidup diimpor dari Kamboja.

Bisnis stabilisasi menuntut kenaikan harga daging

Berbicara kepada Tuoi Tre pada sore hari tanggal 17 Maret, Tn. Phan Van Dung, wakil direktur umum Perusahaan Vissan, mengatakan bahwa proposal untuk menaikkan harga eceran daging babi sebesar 6-7% dalam program stabilisasi harga telah dikirim ke Departemen Keuangan dan Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh pada tanggal 10 Maret, tetapi badan pengelola belum mengizinkan kenaikan harga.

"Pada awal Maret, badan pengelola negara menaikkan harga eceran untuk menstabilkan harga, dan harga babi hidup saat itu tercatat oleh Departemen Keuangan hanya 74.000 VND/kg. Namun, kenyataannya, unit tersebut membelinya dengan harga 76.000 VND/kg, dan selama lebih dari seminggu harganya 79.000 VND/kg, tanpa penurunan. Oleh karena itu, usulan kenaikan harga jual yang berkelanjutan ini wajar, karena unit tersebut sedang mengalami kerugian besar," tegas Bapak Dung.

Sebelumnya, Departemen Keuangan telah menyesuaikan harga jual sejumlah produk daging babi stabilisasi mulai 3 Maret, dengan kenaikan sebesar 4-8,8% tergantung jenis produk, yang diterapkan pada 5 pelaku usaha. Menurut seorang perwakilan unit yang berpartisipasi dalam stabilisasi pasar di Kota Ho Chi Minh, kenaikan harga daging babi eceran disebabkan oleh kenaikan tajam harga babi hidup, dan kenaikan tersebut hanya untuk mengurangi kerugian, karena pelaku usaha sendiri juga pasif.

"Daya beli turun 20-30% dibandingkan biasanya, sehingga kenaikan harga jual dapat semakin menurunkan daya beli. Jika harga babi hidup bagus, unit tersebut merekomendasikan untuk segera menurunkan harga jual atau mengadakan promosi," ujarnya.

Sementara itu, perwakilan Perusahaan Peternakan CP Vietnam mengatakan, jumlah babi yang dijual unitnya tetap stabil sekitar 16.000 - 17.000 ekor/hari, namun produksi daging kemungkinan menurun karena jumlah babi kecil sekitar 80 - 90 kg/babi lebih banyak dari biasanya (babi standar beratnya sekitar 100 - 110 kg/babi - PV).

"Kami berusaha menjual dengan harapan dapat menjaga pasokan, sehingga membantu menstabilkan harga daging babi. Namun, dengan pangsa pasar yang rendah, sulit bagi satu unit untuk menentukan harga pasar secara umum," ujarnya.

Harga Bibit Babi Melonjak Tajam, Peternak Takut Pulihkan Ternaknya

Harga babi hidup di wilayah Barat naik hampir 1,5 juta VND/kuintal dibandingkan periode yang sama tahun lalu, yang menyebabkan kenaikan harga anak babi. Peternak babi masih khawatir akan penyakit, sehingga mereka berhati-hati dalam mengisi kembali stok.

Pada 17 Maret, Tuoi Tre melaporkan bahwa harga babi hidup di provinsi-provinsi Barat tinggi, sekitar 7-7,8 juta VND/kuintal. Namun, tingkat penggembalaan ulang oleh peternak babi sangat rendah, karena harga anak babi yang meroket dan kekhawatiran akan penyakit.

Ibu Dang Thi My, seorang peternak babi di Kien Giang , mengatakan ia baru saja menjual sekitar 10 ekor babi, yang dibeli oleh pedagang dengan harga 7 juta VND/kuintal. Dengan harga tersebut, Ibu My memperoleh keuntungan lebih dari 3 juta VND per ekor babi.

"Harga babi hidup masih naik, beberapa orang di dekat rumah saya menjual babi seharga 7,8 juta VND/kuintal. Namun, semua orang takut untuk mengisi kembali stok karena harga anak babi telah meningkat tajam menjadi 2 juta VND/babi. Saya akan menunggu harga anak babi turun menjadi sekitar 1-1,5 juta VND sebelum mengisi kembali stok," kata Ibu My.

Menurut Ibu My, harga anak babi naik dua kali lipat dibandingkan sebelumnya, dari 800.000 VND menjadi 2 juta VND/ekor. Dengan harga ini, banyak peternak babi berhati-hati dalam menambah atau mengisi kembali ternak mereka, karena khawatir produksi tidak stabil dan harga babi hidup yang tinggi tidak akan bertahan lama. Selain itu, risiko wabah penyakit yang tidak menentu masih laten, dan harga anak babi terlalu tinggi dan langka, sehingga masyarakat tidak berani mengisi kembali.

Senada dengan itu, Ibu Nguyen Thi Chien, seorang peternak babi di Kien Giang, juga mengatakan bahwa ia tidak berani membangun kembali ternaknya karena khawatir harga babi hidup akan turun drastis, sementara harga anak babi cukup tinggi. "Keluarga saya masih memiliki sekitar 6 ekor babi yang siap dijual. Setelah menjualnya, saya akan menunggu harganya stabil sebelum mempertimbangkan apakah akan membangun kembali ternaknya atau tidak," kata Ibu Chien.

Berbicara kepada Tuoi Tre , Ibu Nguyen Thi Xoàn, Wakil Kepala Dinas Peternakan, Produk Hewan, dan Perairan Provinsi An Giang , mengatakan bahwa di seluruh Provinsi An Giang terdapat lebih dari 100.000 babi, sedikit menurun dibandingkan periode yang sama tahun lalu, yang terkonsentrasi di peternakan babi skala kecil. Beberapa peternakan babi skala besar masih ditutup sementara.

Menurut Ibu Xoàn, dibandingkan periode yang sama tahun lalu, jumlah babi tahun ini sedikit menurun akibat wabah demam babi Afrika pada tahun 2024, sehingga masyarakat masih ragu untuk mengisi kembali stok. Untuk pembibitan babi, An Giang memiliki peternakan babi milik Perusahaan Afiex, sementara sisanya sebagian besar merupakan pedagang yang saling bertukar dan membeli serta menjual anak babi.

Baca selengkapnya Kembali ke Topik

Sumber: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-muon-tang-gia-thit-heo-binh-on-20250318074221053.htm