Festival Tet yang unik di Lung Cung

Kami pergi ke komune Lien Minh, distrik Vu Ban (provinsi Nam Dinh ) untuk merasakan suasana meriah dan merayakan Tet Lung Cung - Tet yang sangat unik dengan jenis kue yang bahan utamanya hanya melimpah di musim semi...

Warga di komune Lien Minh (distrik Vu Ban, provinsi Nam Dinh) membuat banh khuc (sejenis kue beras Vietnam) selama festival Lung Cung Tet. Foto: Pham Thao.

Festival Lung Cung, juga dikenal sebagai Festival Banh Khuc atau Festival Vo Bo, adalah perayaan tradisional masyarakat dari tiga desa Thuong, Tam, dan Tien, yang diadakan setiap tahun pada hari pertama bulan kedua kalender lunar. Ciri khas yang membuat festival ini istimewa adalah Banh Khuc (kue beras) yang tak tergantikan.

Dahulu, tanah ini termasuk dalam distrik Son Nam Ha, dan merupakan tempat kelahiran seorang jenderal terkenal dan berbakat yang mendedikasikan seluruh hidupnya untuk melindungi perbatasan negara. Suatu tahun, ia dan para prajuritnya tidak dapat merayakan Tet (Tahun Baru Imlek) bersama keluarga mereka karena sibuk berperang melawan penjajah. Pada awal Februari tahun itu, pasukan di bawah komandonya meraih kemenangan, dan ia memutuskan untuk mengadakan pesta perayaan bagi pasukannya. Namun, karena perang telah berlangsung lama dan persediaan mereka hampir habis, ia membuat sebuah rencana: ia menumbuk bayam liar, sejenis sayuran yang hanya tumbuh subur di musim semi, dan mencampurnya dengan beras ketan untuk membuat kue yang akan dipersembahkan kepada langit dan bumi, yang kemudian ia bagikan kepada para prajuritnya dan penduduk setempat.

Untuk memperingati peristiwa ini dan mengungkapkan rasa terima kasih atas kontribusi jenderal yang berbakat tersebut, meskipun waktu telah berlalu, masyarakat komune tersebut masih mempertahankan tradisi membuat "banh khuc" (sejenis kue beras) selama festival Lung Cung Tet (tepat satu bulan setelah Tahun Baru Imlek). Ibu Nguyen Thi Hong Bich, seorang penduduk desa Thuong, berbagi: "Saya telah menikah dengan keluarga ini selama lebih dari 30 tahun, dan setiap tahun saya ikut serta membuat 'banh khuc' bersama keluarga saya. Setiap orang memiliki tugasnya masing-masing: ada yang menyiapkan daun 'khuc', ada yang merendam beras dan kacang-kacangan, memarinasi daging... dan kemudian menyiapkan daun pisang dan kompor kayu bakar."

Dari yang awalnya hanya diselenggarakan di tiga dusun Thuong, Tam, dan Tien di desa Luong Kiet, festival Tet Lung Cung kini telah menyebar ke banyak dusun dan desa di komune tersebut, semakin populer di kalangan masyarakat dan berkontribusi dalam memperkuat ikatan keluarga dan semangat komunitas. Pada hari Tet, anggota keluarga berkumpul untuk membuat kue tradisional dengan cita rasa khas untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka, mengingatkan keturunan untuk selalu mengingat tanah air dan akar mereka.

Bahan-bahan untuk membuat "bánh khúc" meliputi tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung beras biasa dalam rasio tertentu, kacang hijau, daging babi, rempah-rempah, dan yang terpenting, daun tanaman "khúc nếp". Ini adalah tumbuhan liar yang tumbuh subur di ladang dan sawah, berkembang pesat di musim semi dengan hujan gerimisnya.

Tunas muda tanaman beras ketan yang dipilih dengan cermat dicuci, ditumbuk hingga menjadi pasta, dan dicampur dengan tepung beras, kemudian dibentuk menjadi kue. Kacang hijau dikukus hingga matang lalu dihaluskan. Daging babi dipotong kecil-kecil, dimarinasi dengan saus ikan dan lada, kemudian ditumis dengan bawang bombai hingga harum.

Setiap tahun, pada pagi hari pertama bulan kedua kalender lunar, penduduk dari tiga desa Thuong, Tam, dan Tien di komune Lien Minh menjadi ramai dengan aktivitas. Di udara musim semi yang sejuk, aroma harum kue ketan tercium dari setiap dapur, sangat menggoda. Para wanita memilih kue-kue yang paling cantik, dengan butiran beras ketan yang montok dan mengkilap, harum dengan aroma daun tanaman "khuc" yang bercampur dengan beras ketan dan kacang-kacangan, sebagai persembahan tulus dari keturunan mereka kepada altar leluhur.

Sumber: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html