Menginovasi pola pikir terkait produksi dan konsumsi buah.

Pada tahun 2023, ekspor buah-buahan Vietnam diperkirakan mencapai rekor tertinggi lebih dari 5 miliar dolar AS. Ini adalah salah satu komoditas yang mengalami terobosan signifikan dalam ekspor sejak awal tahun. Namun, produksi, perencanaan, dan konsumsi buah di banyak daerah masih terbatas, sehingga menghambat industri ini untuk sepenuhnya memanfaatkan potensi dan kekuatannya. Pergeseran pola pikir terkait produksi dan konsumsi buah perlu segera diimplementasikan untuk secara bertahap mewujudkan impian mencapai pendapatan ekspor 10 miliar dolar AS di masa mendatang.

Pelajaran 1: Pasar Mendorong Produksi

Memproduksi sesuai permintaan pasar merupakan persyaratan bagi sebagian besar produk pertanian Vietnam untuk memastikan konsumsi yang stabil dan berkelanjutan, terutama untuk produk yang sangat musiman seperti buah-buahan. Pada kenyataannya, ketika promosi perdagangan dan pembukaan pasar diprioritaskan, efisiensi produksi meningkat pesat.

Kisah konsumsi leci dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi sumber inspirasi untuk konsumsi buah-buahan. Meskipun benar bahwa produksi leci tidak besar dan musimnya pendek, tidak dapat disangkal bahwa metode yang digunakan di wilayah penghasil leci utama di utara telah menghasilkan hasil yang signifikan dan mengesankan.

Buah leci adalah yang terbaik.

Menurut laporan Komite Rakyat Provinsi Bac Giang, pada tahun 2023, pendapatan dari leci dan layanan terkait di seluruh provinsi diperkirakan mencapai lebih dari 6.876 miliar VND, meningkat sebesar 91 miliar VND dibandingkan tahun 2022. Leci berhasil dijual baik di pasar domestik maupun ekspor, dengan ekspor mencapai sekitar 111.200 ton, atau sekitar 55,1% dari total konsumsi; konsumsi domestik sekitar 90.500 ton, atau sekitar 44,9%.

Menurut Nguyen The Thi, Wakil Ketua Komite Rakyat Distrik Luc Ngan (sejak 1 Agustus 2023, beliau juga menjabat sebagai Wakil Ketua Asosiasi Petani Provinsi Bac Giang): Pada musim leci 2023, Luc Ngan berhasil menjual 128.120 ton buah, dengan total nilai produksi 3.324 miliar VND. Dari jumlah tersebut, konsumsi domestik mencapai 50.870 ton, atau 39,71%. Selain konsumsi di kota-kota besar dan pasar grosir (sekitar 32.820 ton), leci juga aktif dijual di supermarket seperti Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, pusat perbelanjaan, minimarket, pasar tradisional, dan platform e-commerce, dengan volume produksi sekitar 3.800 ton.

Selain itu, 14.250 ton leci yang diolah melalui pengeringan dan pembuatan jus juga berhasil terjual. Harga leci berfluktuasi setiap hari dan bahkan setiap jam selama panen. Varietas leci awal seperti U Trung, U Hong, dan Lai Thanh Ha berkisar antara 14.000-35.000 VND/kg, kadang-kadang mencapai 45.000 VND/kg. Leci segar berkisar antara 13.000-35.000 VND/kg. Leci kering berkisar antara 35.000-55.000 VND/kg, dengan leci yang dikeringkan menggunakan oven pengering listrik mencapai 80.000-120.000 VND/kg.

Volume ekspor total leci di distrik Luc Ngan mencapai 77.250 ton, atau 60,29% dari total konsumsi; di antaranya, 76.495 ton diekspor ke Tiongkok, atau 99%. Ekspor ke pasar lain berjumlah 755 ton, yaitu: Kamboja dan Thailand (384 ton); Jepang (227 ton); Australia (46 ton); Uni Eropa (UE) (20 ton); Dubai (15 ton); Amerika Serikat (26 ton); Inggris (2 ton); dan Taiwan (Tiongkok) (35 ton).

Terkait layanan pendukung untuk konsumsi dan pengolahan leci, distrik ini memiliki 5 perusahaan yang memproduksi kotak styrofoam dan 42 pabrik yang memproduksi es industri. Dengan demikian, nilai penjualan kotak styrofoam diperkirakan mencapai 226 miliar VND; balok es diperkirakan sekitar 66 miliar VND; dan wadah plastik diperkirakan 31 miliar VND.

“Pada tahun 2023, perencanaan dan penerbitan rencana, strategi, dan skenario promosi penjualan diorganisir lebih awal, menyeluruh, dan sistematis, menciptakan pendekatan proaktif sejak awal musim. Hal ini diikuti dengan persiapan proaktif bahan dan logistik untuk mendukung produksi, panen, dan penjualan; serta pembaruan rutin informasi kebijakan pasar, hambatan teknis, dan kesulitan ekspor kepada bisnis, koperasi, petani, dan pedagang… Ini adalah faktor-faktor penting untuk mencapai efisiensi ekspor yang tinggi,” tegas Bapak Nguyen The Thi.

Mengenai program promosi konsumen, Bapak Nguy Dinh Nghia, Direktur Pusat Promosi Industri dan Perdagangan Provinsi Bac Giang, mengatakan: Program pariwisata "Musim Leci Luc Ngan", yang berlangsung dari tanggal 15 Mei hingga 20 Juli, mencakup serangkaian kegiatan dan beragam wisata pengalaman yang berkaitan dengan pariwisata leci, pengalaman budaya, dan menjelajahi keindahan alam Luc Ngan.

Puncak acara program ini adalah penyelenggaraan sebuah acara permainan yang merayakan musim panen leci; dengan menyewa sebuah perusahaan media untuk menyiarkan langsung di platform media sosial seperti Facebook, Fanpage, dan YouTube, yang menarik jutaan penonton, menciptakan efek media yang sangat positif dan menghasilkan efektivitas tinggi dalam mempromosikan pariwisata dan konsumsi produk.

Yang menarik, Koperasi Produksi Pertanian dan Ekowisata Giap Son berkolaborasi dengan Perusahaan Produk Pertanian Phuc Lam untuk menyelenggarakan peragaan busana di kebun leci, meninggalkan kesan yang kuat dan berkontribusi pada pembangunan merek serta meningkatkan penjualan leci.

Banyak koperasi pariwisata juga telah berinovasi, menyelenggarakan berbagai kegiatan untuk menarik pengunjung ke Luc Ngan, seperti mengadakan kompetisi, kegiatan pengalaman, memetik leci di malam hari di kebun; mengolah hidangan kuliner dari leci: nasi ketan leci, roti leci, teh leci, es krim leci; secara proaktif menjalin hubungan dan menyambut selebriti, blogger, TikToker, dan kreator konten digital, membuat klip untuk mempromosikan pariwisata dan leci di media sosial untuk menarik perhatian wisatawan. Selama musim panen leci, Luc Ngan diperkirakan akan dikunjungi sekitar 230.000 orang; termasuk sekitar 225.000 wisatawan domestik dan 5.000 wisatawan asing.

Banyak buah-buahan masih "mengalami penurunan nilai".

Meskipun harga leci sedang "naik," menurut informasi dari Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, harga buah-buahan di beberapa provinsi selatan saat ini cenderung turun cukup tajam karena pasokan yang melimpah selama musim panen, seperti: buah naga, rambutan, nangka, lemon tanpa biji, dll. Secara spesifik, buah naga berdaging putih harganya 16.600 VND/kg; rambutan 13.800 VND/kg; nangka Thailand 11.800 VND/kg; dan lemon tanpa biji 10.800 VND/kg.

Sebagai provinsi penghasil buah-buahan utama di Delta Mekong, Dong Thap saat ini memiliki 41.907,3 hektar lahan pohon buah-buahan, yang mencakup 96,49% dari total luas lahan tanaman tahunan di provinsi tersebut. Secara spesifik, luas lahan pohon mangga adalah 14.457,4 hektar, dengan produksi 146.061,5 ton. Luas lahan pohon jeruk adalah 1.994,9 hektar, dengan produksi 34.327,9 ton. Luas lahan pohon jeruk mandarin adalah 1.936,6 hektar, dengan produksi 50.697 ton. Luas lahan pohon lengkeng adalah 4.452,1 hektar, dengan produksi 57.512,8 ton.

Bapak Tran Thanh Tam, Kepala Dinas Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman Provinsi Dong Thap, mengatakan: Selain beberapa pohon buah utama seperti mangga, lengkeng, dan jeruk yang diproduksi sesuai rencana, banyak jenis pohon yang masih ditanam petani di lahan yang luas, seperti nangka dan durian, tidak sesuai rencana. Hal ini menyebabkan kesulitan bagi pengelolaan negara dan menjadi penyebab penurunan harga, bahkan ketidakmampuan untuk menjualnya selama musim panen puncak.

Menurut Vo Phuong Thuy, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Dong Thap: Delta Mekong adalah wilayah penghasil buah-buahan yang subur dengan volume produksi yang besar, tetapi banyak jenis buah masih menghadapi kesulitan dalam konsumsi dan harga yang rendah... Hal ini disebabkan oleh produksi yang terfragmentasi dan berskala kecil, sebagian besar musiman, sehingga menghasilkan kuantitas yang sangat besar yang dibawa ke pasar dalam waktu singkat, yang menyebabkan kelebihan pasokan.

Di masa lalu, provinsi ini telah menerapkan penanaman bertahap, tetapi sebagian besar tanaman masih jatuh pada musim puncak. Lebih lanjut, konsumsi produk masih sangat bergantung pada sistem perdagangan; hubungan langsung dengan bisnis untuk konsumsi domestik atau ekspor melalui kontrak hanya sekitar 10%. Ekspor, bahkan yang terutama melalui saluran informal, sebagian besar ditujukan ke pasar Tiongkok.

Di provinsi Tien Giang, meskipun buah-buahan merupakan produk pertanian utama, kekuatan ini belum dimanfaatkan dan dieksploitasi secara efektif karena lahan produksi yang kecil, kualitas buah yang rendah, dan kualitas buah yang tidak konsisten. Pola pikir dan keterampilan produksi sebagian rumah tangga petani belum sejalan dengan aplikasi produksi berteknologi tinggi yang baru.

Pasar untuk beberapa jenis buah terutama berada di Tiongkok, sehingga menimbulkan potensi risiko fluktuasi harga. Selain itu, infrastruktur untuk pengawetan, pengolahan, pergudangan, dan penyimpanan masih kurang berkembang; teknologi pengolahan pertanian skala kecil dan peralatan yang ketinggalan zaman juga mengurangi kapasitas konsumsi buah di provinsi tersebut. Di samping itu, keterkaitan antara produksi, pengolahan, dan konsumsi antar sektor ekonomi masih lemah, dan kurangnya mekanisme serta kebijakan yang tepat untuk memobilisasi pedagang, investor asing, dan usaha patungan dengan petani untuk berinvestasi dalam rantai nilai.

Menekankan masalah berulang "panen melimpah, harga rendah; harga tinggi, panen buruk," Direktur Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi, Luu Van Phi, menyatakan bahwa situasi ini terkait dengan praktik pertanian dan model produksi masyarakat, kapasitas bisnis, rantai pasokan, dan sistem logistik. Lebih lanjut, efisiensi operasional koperasi dan kelompok produksi yang rendah menyebabkan kesulitan dalam negosiasi harga produk, sehingga memudahkan petani untuk tertekan menerima harga yang lebih rendah selama proses penjualan.

Menurut Kantor Statistik Umum, total luas lahan pohon buah-buahan di seluruh negeri saat ini mencapai sekitar 1,17 juta hektar. Selama periode 2010-2021, rata-rata tingkat pertumbuhan tahunan adalah 3,1%. Dari jumlah tersebut, wilayah Selatan memiliki lebih dari 720.000 hektar pohon buah-buahan, yang mencakup 62% dari total nasional. Wilayah Utara memiliki sekitar 445.000 hektar, yang mencakup 38% dari total nasional. Luas lahan pohon buah-buahan yang baru ditanam terus meningkat setiap tahunnya, terutama untuk tanaman dengan potensi ekspor yang baik dalam beberapa tahun terakhir seperti buah naga, durian, nangka, pisang, mangga, dan jeruk bali. Di wilayah Selatan saja, rata-rata luas lahan pohon buah-buahan utama yang baru ditanam setiap tahunnya selama periode 2017-2021 adalah 62.400 hektar.

Sumber: https://baosonla.org.vn/kinh-te/doi-moi-tu-duy-san-xuat-va-tieu-thu-trai-cay-KS74N63VR.html