Warga Khmer di komune Hon Dat terus membuat terong rebus

Di seluruh dusun Hon Queo, kecamatan Hon Dat (provinsi An Giang), saat ini terdapat sekitar 10 rumah tangga yang menekuni kerajinan membuat pot tanah liat. Meskipun ritme kehidupan telah banyak berubah, masyarakat Khmer di sini masih mempertahankan cara pembuatan tradisional, sambil secara fleksibel mengubah desain dan ukuran sesuai kebutuhan pengguna.

Pot tanah liat yang sudah jadi telah dibakar di atas api merah, memastikan keawetan dan keindahannya.

Profesi pembuat pot tanah liat di kecamatan Tho Son, sekarang kecamatan Hon Dat, diakui sebagai profesi tradisional oleh Komite Rakyat provinsi Kien Giang (sekarang provinsi An Giang) pada tahun 2019.

Orang Khmer sering menyebut pot tanah liat "ca om", yang digunakan untuk acara makan keluarga hingga ritual budaya. Pot ini digunakan untuk memasak nasi, merebus obat, merebus ikan, dan membantu melestarikan cita rasa asli hidangan tradisional.

Berbicara tentang profesi pembuat pot tanah liat di komune Hon Dat, banyak penduduk setempat mengenang Ibu Thi Kim Huong, seorang perempuan Khmer yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk kerajinan ini. Meskipun Ibu Huong telah meninggal dunia lebih dari 10 tahun yang lalu, kisah tangan terampil dan dedikasinya dalam melestarikan kerajinan ini masih dikenang dengan penuh rasa hormat oleh penduduk setempat.

Masyarakat Khmer di komune Hon Dat bangga dengan profesi pembuat pot tanah liat tradisional mereka.

Melanjutkan karier Ibu Huong adalah Ibu Danh Thi My Hang, cucunya, yang tinggal di dusun Hon Queo. Setelah lebih dari 12 tahun berkecimpung di bidang ini, Ibu Hang memahami kesulitan yang dihadapi dalam membuat pot jadi. Tantangan terbesar saat ini adalah tanah liat semakin langka, dan harga tanah meningkat, yang menyebabkan kenaikan biaya. Namun, kecintaannya pada profesi ini dan tanggung jawabnya terhadap kerajinan tradisional keluarganya menjadi motivasi baginya dan keluarga lainnya untuk terus menekuninya, terus menyempurnakan desain dan memperluas gerai produk.

Ibu Danh Thi My Hang sangat teliti dalam setiap langkah pembuatan pot tanah liat.

Ibu Hang berkata: “Selama pandemi COVID-19, rumah penuh dengan pot karena tidak bisa dijual. Setelah pandemi, pelanggan tetap kembali, dan bisnis menjadi lebih stabil. Setiap hari, saya dan ibu membuat pot, sementara suami saya mengangkut barang ke Can Tho, Kota Ho Chi Minh , dan provinsi-provinsi tetangga.”

Pot tanah liat masih dalam tahap penyelesaian, belum dibakar di atas api merah.

Untuk membuat pot tanah liat yang utuh, perajin harus melalui berbagai tahapan, seperti menyiapkan tanah liat, mencetak, meregangkan mulut pot, mencetak sisi-sisi pot, memukul bagian bawah pot, menjemurnya di bawah sinar matahari, hingga membakarnya dengan api merah. Semuanya dikerjakan dengan tangan, membutuhkan ketelitian dan pengalaman.

Ibu Do Thi Kim Dieu, yang telah menekuni profesi ini selama lebih dari 15 tahun, mengatakan bahwa ia hanya bisa membuat sekitar 35 pot per hari. "Penghasilannya memang tidak besar, tetapi berkat profesi ini, perekonomian keluarga tetap stabil. Yang penting adalah melestarikan profesi tradisional kakek-nenek kami," ungkap Ibu Dieu.

Bagi Ibu Thi Nhu, membuat pot tanah liat sulit tetapi menyenangkan karena ia dapat meneruskan profesi tradisional dari kakek dan neneknya.

Keluarga Ibu Thi Nhu juga merupakan salah satu keluarga yang telah lama membuat pot tanah liat. Selain menggarap lebih dari 20 hektar sawah, beliau dan suaminya masih membuat pot tanah liat. Ibu Nhu berkata: "Profesi ini diwariskan dari neneknya. Tanah liat untuk membuat pot harus dicampur dengan perbandingan yang tepat, yaitu 70% tanah liat berpasir dan 30% tanah liat lunak; diremas hingga rata sebelum dicetak. Pot yang sudah jadi harus dikeringkan secara menyeluruh dan kemudian dibakar di atas api merah agar kuat dan tahan lama. Setiap bulan saya menjual 300-400 pot, dan para pedagang datang ke rumah saya untuk mengambilnya."

Setiap bulan, keluarga Ibu Thi Nhu menjual 300 - 400 pot tanah liat.

Keunggulan merek pot tanah liat Hon Xu terletak pada sumber tanah liatnya yang lembut, halus, dan daya rekatnya yang istimewa. Berkat sumber tersebut, pot tidak retak saat dibakar, tahan panas dalam waktu lama, dan awet. Namun, mengolah tanah liat dengan benar tidaklah mudah, membutuhkan keterampilan dan pengalaman yang diwariskan turun-temurun. Setiap pot harus dibuat dengan cermat, dengan mulut bundar dan bentuk yang indah agar disukai pelanggan.

Pot tanah liat dijual dengan harga 20.000-50.000 VND/buah, tergantung jenis dan ukurannya, dan hanya menghasilkan keuntungan sekitar 3.000-10.000 VND/buah, menghasilkan pendapatan tetap beberapa juta VND per bulan. Selain nilai ekonomi, kerajinan pot tanah liat juga membawa nilai spiritual bagi kehidupan masyarakat Khmer. Semakin terikat dengan kerajinan ini, semakin besar semangat dan kebanggaan masyarakat untuk melestarikan kerajinan tradisional ini, yang berkontribusi dalam melestarikan identitas budaya masyarakat.

Dari dapur pedesaan hingga restoran, pot tanah liat Hon Dat semakin populer untuk menyiapkan hidangan seperti nasi pot tanah liat, ayam panggang, ikan rebus, dll. Di tengah kehidupan modern, pot tanah liat pedesaan masih mempertahankan cita rasa tanah air.

Artikel dan foto: THU OANH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html