Membawa spesialisasi bayam air Con Tien ke mana-mana

QTO - Rau liet, sayuran khas komune Con Tien, telah lama dikenal sebagai sayuran bersih, tetapi pasar konsumsinya masih terbatas karena kesulitan dalam pengawetan. Mengatasi kendala ini, sejak awal tahun 2025, 19 rumah tangga di Desa Hao Son telah bekerja sama dengan Perusahaan Saham Gabungan Phuoc Thanh Vietnam (Kota Ho Chi Minh) untuk membangun sertifikasi VietGAP dan teknologi pengawetan nitrogen guna membantu memperpanjang kesegaran sayuran hingga 25 hari, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi konsumsi rau liet di pasar-pasar provinsi selatan di masa mendatang.

Spesies sayuran yang berasosiasi dengan sumber sumur kuno

Saat ini, seluruh komune Con Tien memiliki 124 rumah tangga yang membudidayakan bayam air di lahan seluas 10-12 hektar, tergantung musim, terutama terkonsentrasi di Desa Hao Son seluas 7 hektar. Sumber air dari sistem sumur kuno seperti Gieng Duoi, Sumur Bung, Sumur Coi, Sumur Tep, Sumur Ong... memiliki karakteristik jernih, sejuk di musim panas, dan hangat di musim dingin, yang merupakan kondisi ideal bagi bayam air untuk tumbuh secara alami, tanpa menggunakan pupuk dan bahan kimia.

Panen sayuran biasanya dimulai pada bulan lunar ke-9 setiap tahun dan berlangsung sekitar 4-5 bulan, tergantung cuaca. Di awal musim, masyarakat mengambil sisa umbi sayuran dari panen sebelumnya untuk diperbanyak pada panen berikutnya. Berkat laju pertumbuhan yang cepat, siklus panen berlangsung secara teratur, sekitar setiap 15-20 hari. Dengan harga beli di ladang sekitar 15.000 VND/kg (bisa mencapai 25.000 VND/kg pada musim puncak), setiap sao sayuran dapat menghasilkan pendapatan sebesar 80 juta VND/tanaman.

Rau liet membawa nilai ekonomi tinggi bagi masyarakat di komune Con Tien - Foto: TT

Keluarga Ibu Vo Thi Xuan di Desa Hao Son telah menanam bayam air selama lebih dari 40 tahun. Saat ini, beliau membudidayakan lebih dari 1 sao bayam air. Ibu Xuan menyampaikan bahwa sayuran ini populer di kalangan konsumen di dekat maupun jauh karena bersih dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Namun, keunggulan "bersih" ini memiliki kekurangan, yaitu daunnya cepat layu dan sulit diawetkan. Oleh karena itu, bayam air umumnya dibeli oleh pedagang dan dipasok ke pasar grosir di daerah sekitar seperti Gio Linh, Dong Ha, atau lebih luas lagi, Dong Hoi dan Hue . Meskipun dianggap sebagai sayuran bersih, produk ini belum tersertifikasi secara resmi karena biaya proses sertifikasi yang mahal melebihi kemampuan investasi masyarakat.

Menghubungkan rantai nilai, mengembangkan spesialisasi yang terkait dengan pariwisata

Sejak awal tahun 2025, Perusahaan Saham Gabungan Phuoc Thanh Vietnam (Kota Ho Chi Minh) dan 19 rumah tangga di desa Hao Son telah menandatangani perjanjian kerja sama untuk menerapkan proses VietGAP di lahan seluas 1 hektar dari total 7 hektar lahan penanaman sayuran di seluruh desa.

Pada Oktober 2025, prosedur sertifikasi VietGAP akan selesai, dan sistem Kode QR akan diintegrasikan untuk ketertelusuran. Saat ini, perusahaan sedang membangun pabrik dan memasang sistem pengawetan sayuran dengan gas nitrogen untuk pengemasan, memastikan kesegaran sayuran dapat bertahan selama 20-25 hari, siap panen untuk dikonsumsi di pasar Kota Ho Chi Minh dan provinsi-provinsi selatan.

Air dingin dari sistem sumur kuno merupakan kondisi yang baik bagi selada air untuk tumbuh dengan baik - Foto: TT

Terkait orientasi pembangunan berkelanjutan, karena spesies sayuran ini hanya dapat ditanam di area sekitar sistem sumur kuno Gio An, luas areal tanam tidak dapat ditingkatkan. Wakil Kepala Departemen Ekonomi Komune Con Tien, Le Phuoc Hieu, mengatakan bahwa selain lahan seluas 1 hektar yang telah didukung oleh perusahaan patungan dengan VietGAP, ke depannya, Komune Con Tien bertujuan untuk membangun seluruh areal tanam sayuran yang ada agar memenuhi standar organik internasional, lebih tinggi dari standar VietGAP, guna menjamin keamanan areal tersebut. Di saat yang sama, Komune Con Tien juga secara aktif mencari lebih banyak pelaku usaha untuk terhubung dan memperluas pasar konsumsi berkelanjutan.

Selain meningkatkan standar kualitas, Komune Con Tien berupaya membangun merek Rau Liet menjadi produk khas, yang erat kaitannya dengan Situs Wisata Komunitas Sumur Kuno Gio An (yang diakui oleh Komite Rakyat Provinsi Quang Tri pada tahun 2025). Perpaduan sistem sumur kuno dan hamparan sawah Rau Liet yang hijau menjanjikan akan menciptakan produk wisata yang unik. Pengunjung tidak hanya dapat mengagumi hamparan sayuran hijau segar, mempelajari metode bercocok tanam tradisional penduduk setempat, tetapi juga berkesempatan menikmati cita rasa unik dari sayuran istimewa ini. Khususnya, profesi petani Rau Liet diikutsertakan dalam kegiatan wisata komunitas, yang memungkinkan pengunjung mendapatkan pengalaman nyata, berpartisipasi bersama penduduk setempat dalam proses penanaman dan panen sayuran.

Transisi dari produksi skala kecil ke rantai nilai, dipadukan dengan teknologi pengawetan yang canggih, akan menjadi prasyarat penting untuk memperluas pasar konsumsi rau liet di masa mendatang. Upaya pemerintah dan masyarakat Komune Con Tien tidak berhenti pada pembangunan ekonomi, tetapi juga bertujuan melestarikan budaya dan menciptakan destinasi ekowisata yang unik. Keistimewaan rau liet, selain nilainya sebagai hidangan khas masyarakat setempat, juga memiliki misi untuk menceritakan kisah yang bermakna tentang tanah Con Tien, tempat sistem sumur kuno Gio An telah diakui sebagai monumen nasional, kepada pengunjung dari dekat maupun jauh.

Thanh Truc

Sumber: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/dua-dac-san-rau-liet-con-tien-vuon-xa-4467c0b/