Mengubah jamur tiram menjadi produk OCOP

Start-up pemuda pedesaan

Budidaya jamur memerlukan ketekunan dari pagi hingga malam, pengalaman, dan pembelajaran teknik baru untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Anh Dao Thai Son untuk sementara menunda gelar sarjananya untuk kembali ke kampung halamannya untuk menanam jamur.

Karena kecintaannya pada produksi pertanian , selama kuliah, kapan pun ia punya waktu, Dao Thai Son (lahir tahun 2000, Desa Hoang Dong, Kecamatan Tan Minh, Distrik Tien Lang, Kota Hai Phong) meneliti dan mempelajari pasar konsumsi produk. Menyadari bahwa dalam beberapa tahun terakhir, permintaan jamur di pasar cukup tinggi, dan hasil produksinya stabil, Son mengesampingkan gelar sarjana Hukumnya untuk sementara waktu setelah lulus kuliah dan memutuskan untuk kembali ke kampung halamannya untuk "membangun jati diri dan memulai karier". Son dengan berani membujuk orang tuanya untuk berinvestasi dan secara proaktif menerapkan kemajuan teknologi dalam budidaya dan perawatan jamur.

Mendapat dukungan dari orang tuanya, pada bulan Oktober 2022, Son mendirikan dan menjadi Direktur Koperasi Jamur Huong Son, dengan fokus pengembangan jamur tiram dengan skala 4 pabrik, dengan luas total ^700m2 .

Kepada reporter Rural Economy , Son berkata: “Memulai budidaya jamur tidaklah mudah. Apalagi dengan kondisi cuaca di Utara, dengan musim dingin yang dingin dan musim panas yang panas, jamur tiram tidak tumbuh dengan baik. Untuk menjaga kelembapan pertumbuhan jamur, suhu di dalam rumah tanam harus 23-24 derajat Celcius, jika tidak, jamur sangat rentan terhadap pembusukan. Selain itu, perlu diperhatikan pengolahan bahan baku. Bahan baku perlu direbus untuk menghindari jamur dan menghasilkan nutrisi. Beruntung bagi saya, dengan pengalaman hampir 20 tahun membudidayakan jamur merang, orang tua saya banyak membantu saya dalam teknik budidaya dan perawatan jamur. Hasil awal yang saya capai sebagian besar berkat dukungan dan bantuan orang tua saya.”

Pada tahun 2022, produk jamur tiram Koperasi Huong Son akan diakui sebagai OCOP bintang 3.

Son percaya bahwa jika pasar ingin menerima produk, merek produk harus dibangun terlebih dahulu. Setelah itu, Son membawa produk jamur tiram untuk berpartisipasi dalam Program OCOP. Dengan bimbingan lembaga khusus terkait prosedur hukum, dan kepatuhan terhadap proses produksi yang ketat, produk jamur tiram Koperasi Huong Son berhasil mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3 pada tahun 2022.

Son mengatakan bahwa proses pengembangan produk jamur tiram hingga diakui sebagai produk OCOP merupakan proses yang melelahkan. Namun, ketika produk tersebut dikenal dan memiliki merek, konsumsinya pun lebih tinggi, dengan banyak peluang untuk memperluas pasar.

"Selama proses memulai usaha, saya menghadapi banyak kendala dalam hal modal, pengetahuan, pengalaman, dan sebagainya. Saya beruntung diperkenalkan oleh Persatuan Pemuda Kabupaten Tien Lang untuk mengikuti pelatihan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pertanian. Saya berpartisipasi dan memenangkan juara kedua dalam kontes "Kewirausahaan Pemuda Pedesaan" 2024 yang diselenggarakan oleh Persatuan Pemuda Kota bekerja sama dengan Asosiasi Pengusaha Muda Hai Phong," tambah Son.

Memperluas model produksi

Berbagi tentang teknik budidaya jamur yang efektif, Son mengatakan bahwa jamur sangat sensitif terhadap bakteri, sehingga sebelum ditanam, bakteri perlu ditangani dengan tepat. Proses budidaya jamur melalui tahapan-tahapan utama, antara lain: pengumpulan jerami, pengolahan, inkubasi bahan awal; penanaman embrio; dan pemindahan embrio ke rumah tanam.

Proses pengemasan bibit jamur.

Setelah 1 bulan tanam, jamur mulai dipanen. Rata-rata, keluarga ini memanen 50 kg jamur per hari, dan menjualnya seharga 40.000 - 60.000 VND/kg, tergantung waktunya. Jamur dipetik dan dipasok ke pedagang grosir, terkadang jumlahnya tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan pasar,” ujar Son bersemangat.

Jamur tiram Koperasi Huong Son dijamin bersih, tanpa residu stimulan atau pestisida kimia, sehingga menjamin kebersihan dan keamanan pangan. Pasar konsumsi utama berada di toko-toko tradisional dan pasar-pasar di Hai Phong, Hanoi... Koperasi Huong Son menciptakan lapangan kerja bagi 3 pekerja tetap.

Menurut Son, berkat adanya mesin pengemas bibit jamur, pengukus bibit jamur, ruang dingin untuk mengawetkan bibit jamur, dan penguasaan proses produksi, jamur-jamur tersebut dirawat dengan baik sehingga setiap musim keluarga tersebut memiliki hasil panen yang siap dijual ke pasar.

Jerami telah diolah, proses pengomposan membantu membunuh bakteri dan mematangkan jerami.

Untuk memperluas skalanya, keluarga Son memfokuskan pembangunan lahan produksi tambahan seluas 7 hektar (di antaranya 10.000 m2 ^untuk budidaya jamur, dan sisanya untuk budidaya padi); budidaya dan pengembangan lebih banyak jenis jamur, Ganoderma, jamur kuping kayu... Memperluas pasar konsumsi, memenuhi permintaan konsumen.

Bapak Nguyen Van Doan, Ketua Komite Rakyat Komune Tan Minh, mengatakan bahwa model budidaya jamur keluarga Bapak Dao Thai Son merupakan salah satu model pembangunan ekonomi khas komune tersebut. Produksi jamur tidak hanya memberikan manfaat ekonomi dan menciptakan lapangan kerja, tetapi juga memanfaatkan limbah dan produk sampingan pertanian, sehingga mengurangi pembakaran jerami yang menyebabkan pencemaran lingkungan di wilayah tersebut.

Sumber: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html