Agar makanan jalanan tidak lagi menjadi masalah.

Kemudahan, harga terjangkau, dan cita rasa yang lezat telah membuat makanan jalanan semakin populer. Namun, popularitas ini juga menimbulkan kekhawatiran tentang kebersihan dan keamanan pangan, karena beberapa tempat tidak menyiapkan dan menyimpan makanan dengan benar, sehingga menimbulkan potensi risiko kesehatan bagi konsumen.

Kekhawatiran yang muncul dari para pedagang kaki lima.

Di sepanjang Jalan Raya Nasional 1, bagian yang melewati distrik Long An, provinsi Tay Ninh , dari pagi hingga larut malam, terdapat suasana ramai dengan kios-kios yang menjual salad lumpia campur, lumpia gulung, dan camilan lumpia asam jawa kepada para pengguna jalan. Sementara itu, di depan sekolah, taman, atau di jalanan yang ramai, kios-kios yang menjual bakso ikan goreng, telur bakar, sosis, dan lumpia bakar menjadi tempat berkumpul yang familiar bagi siswa dan remaja setiap sore.

Warung-warung yang menjual kertas beras di sepanjang Jalan Raya Nasional 1, di bagian yang melewati distrik Long An, telah menjadi hal yang biasa bagi penduduk setempat dan para pelancong.

Sekitar pukul 7 pagi, banyak kios yang menjual camilan kertas beras mulai beroperasi di sepanjang Jalan Raya Nasional 1, di bagian yang melewati kelurahan Long An. Kios-kios ini, yang menawarkan berbagai macam camilan seperti kertas beras, mangga parut, saus cabai, acar udang, daging sapi kering, dan lain-lain, menarik banyak pelanggan, terutama para pekerja, pelajar, dan orang yang lewat.

Saat malam menjelang, suasana menjadi semakin meriah karena kios-kios terus menarik banyak pengunjung. Beberapa tempat telah berjualan selama bertahun-tahun, menjadi tujuan yang familiar bagi penduduk setempat. Banyak orang yang bekerja jauh dari rumah atau pengunjung yang melewati daerah ini sering berhenti untuk membeli beberapa porsi lumpia gulung untuk dibawa pulang.

Namun, karena letaknya yang dekat dengan jalan raya yang padat lalu lintas, banyak kios seringkali tertutup debu. Beberapa barang tidak ditutup dengan benar, peralatan pengolahan diletakkan langsung di jalan, atau makanan disimpan dalam waktu yang lama.

Ibu Nguyen Thi Hong, seorang warga lingkungan Long An, mengatakan bahwa keluarganya sering membeli camilan lumpia campur untuk anak-anak mereka, tetapi masih cukup khawatir tentang keamanan pangan. “Beberapa penjual bersih, dengan bahan-bahan yang disimpan dalam wadah tertutup rapat, yang terlihat meyakinkan. Tetapi ada juga tempat-tempat di mana makanan dibiarkan di luar sepanjang hari, tertutup debu, yang mengkhawatirkan. Saya berharap pihak berwenang akan melakukan inspeksi rutin sehingga masyarakat dapat merasa lebih aman,” ujar Ibu Hong.

Sepulang sekolah, banyak siswa berkumpul di sekitar warung jajanan. Minyak yang terus mendesis di wajan, aroma makanan yang menggoda, dan harga mulai dari beberapa ribu dong saja membuat jajanan ini selalu populer. Bagi banyak siswa, ini adalah jajanan sepulang sekolah yang sudah biasa. Namun, banyak orang tua tetap khawatir tentang kualitas bahan dan kondisi pembuatannya.

Makanan kaki lima seperti bakso ikan goreng dan sosis merupakan pilihan populer di kalangan penduduk lokal dan mahasiswa karena praktis dan harganya terjangkau.

Observasi menunjukkan bahwa beberapa penjual menggunakan kembali minyak goreng berkali-kali, membiarkan makanan olahan di luar ruangan dalam waktu lama, atau tidak menggunakan penutup yang tepat. Selama cuaca panas, risiko pembusukan makanan meningkat jika tidak disimpan dengan benar.

Bapak Tran Van Dung, seorang penjual bakso ikan di dekat taman di lingkungan Tan An, mengatakan bahwa pelanggan sekarang lebih memperhatikan kebersihan dan keamanan makanan, sehingga para penjual harus beradaptasi. "Jika makanan tidak bersih, pelanggan akan langsung pergi. Saya mengganti minyak goreng secara teratur, mendapatkan bahan-bahan dari pemasok terpercaya, dan mengenakan sarung tangan saat menyiapkan makanan untuk meyakinkan pelanggan," kata Bapak Dung.

Menurut pihak berwenang, pedagang kaki lima dicirikan oleh bisnis skala kecil dan berpindah-pindah, sehingga pengelolaannya cukup menantang. Banyak pedagang beroperasi berdasarkan jadwal dan sering berpindah lokasi, sehingga sulit untuk melakukan inspeksi menyeluruh.

Bapak Le Minh Tuan, seorang warga komune Thu Thua, percaya bahwa selain pengelolaan oleh pihak berwenang, konsumen juga perlu mengubah kebiasaan memilih makanan mereka. "Banyak orang membeli apa pun yang murah tanpa memperhatikan kondisi kebersihan. Menurut saya, orang-orang harus memprioritaskan tempat yang bersih di mana bahan-bahan makanan tertutup dengan benar untuk melindungi kesehatan mereka sendiri," ujar Bapak Tuan.

Mari kita bekerja sama untuk membangun budaya pangan yang aman.

Menanggapi situasi ini, sektor kesehatan dan pemerintah daerah di provinsi tersebut baru-baru ini meningkatkan inspeksi terhadap pedagang makanan kaki lima, terutama di area sekitar sekolah, taman, pasar, dan di sepanjang Jalan Raya Nasional 1, khususnya bagian yang melewati kelurahan Long An.

Tim inspeksi berfokus pada mengingatkan dan menangani kasus-kasus yang melibatkan penggunaan bahan-bahan yang tidak diketahui asal-usulnya, pengolahan yang tidak memenuhi standar kebersihan, atau kegagalan untuk menutup makanan sebagaimana mestinya. Bersamaan dengan itu, pihak berwenang juga mengintensifkan propaganda dan panduan bagi pelaku usaha untuk menerapkan prosedur pengolahan dan pengawetan makanan dengan benar; mendorong penggunaan sarung tangan dan masker serta menjaga kebersihan di area perdagangan.

Pihak berwenang sedang memeriksa kondisi keamanan pangan di titik-titik bahan baku dan pasokan makanan di provinsi tersebut.

Banyak penjual makanan kaki lima secara proaktif mengubah metode penjualan mereka ke arah pendekatan yang lebih bersih dan profesional untuk mempertahankan pelanggan. Beberapa penjual telah berinvestasi dalam etalase kaca, wadah terpisah untuk bahan-bahan, dan menata area persiapan makanan mereka dengan lebih rapi daripada sebelumnya.

Ibu Pham Thi Ngoc Lan, seorang warga lingkungan Tan An, mengatakan bahwa belakangan ini ia memperhatikan banyak pedagang lebih memperhatikan kebersihan. “Sekarang, banyak warung jajanan lumpia atau penjual bakso ikan goreng memiliki etalase kaca, para pedagang mengenakan sarung tangan, dan mereka menjaga area penjualan lebih bersih dari sebelumnya. Orang-orang merasa lebih aman membeli makanan dari mereka,” kata Ibu Lan.

Selain pekerjaan inspeksi, peningkatan kesadaran di kalangan pelaku bisnis dan konsumen terus ditekankan. Kampanye kesadaran secara berkala akan dilakukan untuk mendorong praktik bisnis yang beradab, penggunaan makanan yang aman, dan perlindungan kesehatan masyarakat.

Makanan jalanan merupakan bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari, berkontribusi pada penciptaan lapangan kerja dan menampilkan karakteristik unik dari budaya kuliner lokal. Namun, agar makanan jalanan benar-benar menarik dan aman, diperlukan kerja sama dari seluruh masyarakat. Ketika para penjual meningkatkan rasa tanggung jawab mereka, pihak berwenang meningkatkan inspeksi, dan konsumen menjadi "konsumen yang bijak," makanan jalanan tidak lagi menjadi masalah tetapi menjadi aspek beradab dari kehidupan perkotaan saat ini.

Thanh Tung

Sumber: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html