Menguraikan gen untuk menemukan status beras Vietnam di era baru

(Dan Tri) - Beras Vietnam tidak hanya akan menjadi makanan, tetapi juga sebuah merek, identitas, dan kisah sukses pertanian yang cerdas dan berani.

Dalam konteks perubahan iklim yang semakin parah dan persyaratan pasar internasional yang semakin ketat, industri beras Vietnam menghadapi titik balik yang besar.

Untuk mempertahankan posisinya dan melangkah lebih jauh, Vietnam tidak dapat hanya mengandalkan luas areal pertanian atau hasil produksi saja, tetapi harus melakukan restrukturisasi menyeluruh dari akarnya - yang mana benih merupakan titik awal yang penting.

Lembaga penelitian, universitas, dan pelaku usaha dalam negeri tengah menggalakkan kampanye “transfer gen” berskala besar, dengan menerapkan bioteknologi dan rekayasa genetika modern untuk menciptakan varietas padi generasi baru: tahan hama dan kondisi lingkungan yang buruk, berkualitas baik, kaya mikronutrien, dan ramah lingkungan.

Dalam alur umum tersebut, reporter Dan Tri melakukan wawancara dengan Dr. Duong Xuan Tu - Wakil Direktur, Kepala Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan, untuk mengklarifikasi orientasi teknologi, pendekatan untuk memilih varietas baru dan visi untuk mengembangkan padi Vietnam di era baru.

Posisi beras Vietnam di peta dunia

Vietnam telah membuat kemajuan besar di sektor beras.

Dr. Tu, bagaimana Anda mengevaluasi posisi beras Vietnam saat ini dalam konteks globalisasi, perubahan iklim, dan persaingan yang semakin ketat untuk produk pertanian?

Dalam hal produksi dan ekspor, Vietnam saat ini berada di antara tiga negara teratas di dunia dalam ekspor beras. Beras kami tersedia di lebih dari 150 negara, termasuk pasar kelas atas dan permintaan tinggi seperti Jepang, Korea, Uni Eropa, dan Amerika Serikat...

Keragaman varietas mulai dari beras wangi, beras ketan, beras spesial, dan kemampuan beradaptasi terhadap banyak wilayah ekologi merupakan kekuatan utama beras Vietnam.

Namun, jika melihat lebih jauh pada rantai nilai, industri beras Vietnam masih memiliki banyak pekerjaan yang harus dilakukan.

Dr. Duong Xuan Tu - Wakil Direktur, Kepala Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan.

Nilai tambah per ton beras tidak tinggi, pengawetan pasca panen dan pemrosesan mendalam masih terbatas, produksi skala kecil masih umum di banyak daerah dan merek nasional beras Vietnam belum benar-benar diposisikan dengan kuat di pasar internasional.

Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa sementara pasar konsumen dunia beralih dengan cepat ke beras bersih, beras organik, beras fungsional... produk-produk Vietnam belum mengikuti tren ini dalam hal variasi dan standardisasi.

Pada gambar itu, apa peranan sistem penelitian pemuliaan?

- Dapat dikatakan bahwa apabila kita ingin “merestrukturisasi” industri perberasan, maka varietas merupakan titik tolak yang menentukan dan untuk memperoleh varietas yang baik, berkelanjutan, dan sesuai dengan kebutuhan pasar, maka peran penelitian ilmiah sangatlah diperlukan.

Akhir-akhir ini banyak lembaga penelitian, perguruan tinggi, dan perusahaan dalam negeri yang bekerja sama untuk mendorong pemilihan dan perbaikan varietas padi.

Ini adalah resonansi yang diperlukan, karena tidak ada satu unit pun yang dapat melakukannya sendiri dalam konteks kebutuhan pasar yang terus berubah.

Misalnya, di Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan, kami telah meneliti dan memindahkan banyak varietas padi baru dengan hasil tinggi, kualitas bagus, tahan terhadap hama dan kondisi lingkungan buruk.

Area percobaan penanaman padi milik lembaga tersebut.

Varietas padi yang baru-baru ini diciptakan oleh Institut seperti: Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11, atau BT7-02 (BT7 tahan terhadap penyakit hawar daun bakteri), BC15-02 (BC15 tahan terhadap penyakit blas padi) semuanya merupakan bukti arah pemuliaan yang terkait dengan zona ekologi dan kebutuhan konsumen.

Namun itu hanya sebagian dari gambaran yang lebih besar.

Lembaga-lembaga seperti Institut Penelitian Padi Delta Mekong, Institut Genetika Pertanian , dan sekolah-sekolah seperti Akademi Pertanian Vietnam dan Universitas Can Tho juga mempromosikan pemilihan varietas ke arah penerapan teknologi modern, mengembangkan varietas padi harum, beras berkualitas tinggi, beras jangka pendek, dan beras toleran garam untuk mengatasi masalah perubahan iklim.

Menguraikan gen, “merancang” varietas padi sesuai kebutuhan pasar

Dalam konteks perubahan iklim yang sangat memengaruhi pertanian, pemuliaan padi menjadi semakin sulit. Menurut Anda, apa peran bioteknologi dan teknologi genetika dalam upaya peningkatan mutu beras Vietnam?

Bioteknologi modern adalah " kunci untuk membuka masa depan" industri beras. Bioteknologi membantu mempersingkat waktu pemuliaan, meningkatkan akurasi, dan khususnya membuka peluang untuk menciptakan varietas padi dengan terobosan dalam produktivitas, kualitas, dan ketahanan.

Saat ini, Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan serta banyak lembaga penelitian di seluruh negeri telah secara bersamaan menerapkan teknik-teknik modern seperti: kultur jaringan sel, teknologi haploid ganda, penyelamatan embrio dalam hibridisasi, penanda molekuler DNA, pengurutan generasi berikutnya (NGS), analisis GWAS (asosiasi genom-lebar)... untuk mengidentifikasi gen-gen yang mengendalikan sifat-sifat hasil, kualitas (aroma, kandungan amilosa...), ketahanan terhadap salinitas, kekeringan, banjir, hama dan penyakit...

Bioteknologi modern adalah “kunci untuk membuka masa depan” industri beras.

Ini bukan lagi cerita teoritis di laboratorium, tetapi telah diterapkan dalam praktik, menciptakan varietas padi generasi baru dengan kecepatan lebih tinggi, biaya lebih rendah, dan akurasi lebih tinggi.

Di Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan, kami telah menguasai banyak teknik canggih untuk mendukung pekerjaan pemilihan dan penciptaan varietas padi baru, biasanya:

- Menerapkan teknologi Doubled Haploid untuk menghasilkan galur murni secara cepat, sehingga memperpendek waktu pemuliaan dari 8-10 tahun menjadi 3-5 tahun.

- Penanda molekuler DNA mengidentifikasi gen yang mengendalikan sifat target seperti aroma, komponen hasil, kekeringan, salinitas, banjir, toleransi panas, ketahanan terhadap wereng coklat, penyakit blas, dan hawar daun.

Sejak 2013, Institut ini juga telah berpartisipasi dalam program kerja sama internasional untuk mengembangkan aplikasi teknologi baru dalam analisis genetik di seluruh genom padi (Studi Asosiasi Genom Luas - GWAS).

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi gen/QTL (genetika kuantitatif) pengendali sifat-sifat hasil, pertumbuhan, mutu dan ketahanan tanaman padi, memanfaatkan sumber daya genetik berharga dari varietas padi khusus tradisional, varietas padi lokal dan asli.

Kenyataan bahwa banyak unit menerapkan teknologi modern merupakan bukti adanya revolusi teknologi dalam industri pemuliaan padi dengan tujuan bersama untuk meningkatkan mutu dan kuantitas beras Vietnam.

Dibandingkan dengan metode pemuliaan tradisional, apa saja keunggulan luar biasa yang dibawa oleh bioteknologi modern dan teknologi genetika?

- Jika memilih benih ibarat perjalanan mencari "benih emas", maka memilih benih tradisional ibarat berjalan di tengah kabut, mengandalkan pengalaman, indera, dan harus melewati banyak musim tanam untuk memilih sedikit demi sedikit.

Sementara itu, memiliki bioteknologi dan teknologi genetika untuk mendukung Anda ibarat memiliki “peta satelit” di tangan Anda: mengetahui lokasi setiap “harta karun genetika”, sehingga memperpendek jalur, menghemat waktu dan tenaga.

Memiliki bioteknologi dan rekayasa genetika bagaikan memiliki “peta satelit” di tangan Anda.

Secara khusus, pemuliaan tradisional biasanya memakan waktu 8-12 tahun untuk menghasilkan varietas baru, melalui banyak generasi persilangan, penanaman, seleksi dan evaluasi lapangan.

Dalam proses tersebut, faktor acaknya sangat tinggi, sehingga kombinasi gen yang berharga tidak dapat dihindari. Memilih dan menciptakan varietas baru dengan banyak sifat yang diinginkan seperti: hasil tinggi, kualitas baik, tahan hama, dan kondisi lingkungan yang merugikan sangatlah sulit jika hanya menggunakan metode tradisional.

Sebaliknya, dengan dukungan teknologi genetika dan rekayasa genetika, kita dapat secara akurat menentukan lokasi gen atau daerah QTL pengendali sifat, membantu pekerjaan pemuliaan menjadi lebih cepat, lebih akurat, dan dapat memilih varietas dengan banyak sifat yang diinginkan.

Dengan bantuan teknologi genomik dan rekayasa genetika, kita dapat menemukan gen atau daerah QTL secara tepat.

Seleksi dilakukan langsung di laboratorium, tanpa harus menunggu hingga tanaman berbunga.

Teknologi haploid ganda untuk pembangkitan garis murni secara cepat juga memperpendek proses pembangkitan menjadi hanya beberapa tahun.

Teknik-teknik seperti penanda molekuler, pengurutan gen, atau penyuntingan genom memungkinkan peningkatan presisi, perluasan spektrum sifat, dan khususnya penciptaan varietas padi “desainer” sesuai dengan permintaan pasar.

Tentu saja, pemuliaan tradisional masih memiliki peran tertentu, tetapi dalam konteks tuntutan kualitas, kecepatan, dan adaptasi yang semakin tinggi, bioteknologi dan teknologi genetika menjadi "perpanjangan tangan" para pemulia di era baru.

Mewarisi inti sari mutiara Vietnam

Sawah bertingkat membentang di lereng gunung di Barat Laut.

Di tengah gelombang pengembangan varietas baru menggunakan teknologi modern, banyak orang khawatir bahwa varietas padi lokal, yang kaya akan nilai budaya dan genetik, perlahan-lahan terlupakan. Menurut Anda, bagaimana teknologi baru dapat membantu melestarikan dan meningkatkan varietas padi tradisional Vietnam yang berharga?

- Kekhawatiran itu nyata, dan merupakan sesuatu yang membuat banyak peneliti khawatir.

Vietnam memiliki banyak varietas padi khusus, tradisional, lokal dan asli dengan karakteristik daerah seperti: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...

Ini bukan sekedar varietas padi, tetapi juga bagian dari identitas budaya nasional.

Namun, karena masa pertumbuhan yang panjang dan proses budidaya jangka panjang, sering kali terdapat varietas yang tercampur dan terdegradasi, produktivitas rendah, dan ketahanan rendah, sehingga banyak varietas berharga secara bertahap digantikan oleh varietas komersial yang lebih modern.

Akan tetapi, alih-alih membiarkan mereka punah, teknologi genetika saat ini membuka peluang untuk tidak hanya melestarikan tetapi juga meningkatkan nilai ras asli tersebut.

Berkat teknik modern seperti analisis genom, penanda molekuler, dan pengurutan DNA, para ilmuwan dapat secara akurat mengidentifikasi gen-gen berharga dalam varietas tradisional, seperti gen yang menciptakan aroma alami, kelembutan khas nasi, atau kemampuan untuk memetabolisme zat gizi mikro yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dari dasar tersebut, kita dapat memilih galur murni dengan sifat-sifat terbaik untuk mengembalikan ras asli, dan sekaligus melakukan persilangan dengan ras modern untuk meningkatkan produktivitas dan daya adaptasi, sambil tetap melestarikan "jiwa" ras asli.

Alih-alih "dilestarikan dengan enggan" di bank gen, varietas tradisional ini sekarang dapat dipasarkan dengan versi yang ditingkatkan, dengan nilai komersial yang lebih tinggi sambil tetap mempertahankan kualitas tradisional.

Institut Tanaman Pangan dan Pertanian juga berkoordinasi dengan banyak daerah untuk melaksanakan proyek penelitian ke arah ini.

Kami yakin bahwa jika diinvestasikan dengan benar, varietas asli tidak hanya menjadi kenangan yang perlu dilestarikan tetapi dapat sepenuhnya menjadi keunggulan kompetitif unik Vietnam di peta perberasan dunia.

Dari pertanian berkelanjutan hingga merek beras nasional

Seperti yang Anda sampaikan, varietas padi hanyalah sebagian dari keseluruhan rantai produksi. Jadi, menurut Anda, apa saja faktor kunci yang dapat meningkatkan nilai beras Vietnam di era baru ini?

- Untuk meningkatkan nilai jual gabah, perlu diperhatikan tanaman padi dalam mata rantai yang tertutup, tidak hanya dari tahap produksi saja, tetapi juga sampai ke tahap pengawetan, pengolahan, pemasaran, dan pembangunan merek.

Menurut Dr. Tu, untuk meningkatkan nilai jual gabah, perlu melihat tanaman padi dalam rantai tertutup.

Pertama, pertanian berkelanjutan. Kita perlu mengubah pola pikir produksi kita secara bertahap, dari pertanian berbasis pupuk dan pestisida kimia menjadi pertanian organik, yang menghemat sumber daya, ramah lingkungan, dan mengurangi emisi gas rumah kaca.

Ini bukan hanya persyaratan internal tetapi juga "paspor" bagi beras Vietnam untuk memasuki pasar berstandar tinggi seperti Eropa dan Amerika Utara.

Beberapa lembaga penelitian, termasuk Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan, telah mengembangkan proses pertanian canggih: Menggunakan varietas jangka pendek, menghemat air dan pupuk, menggabungkan teknik untuk mengurangi jumlah pestisida, sambil tetap memastikan produktivitas dan kualitas.

Di sisi lain, terdapat pula logistik dan pasar. Beras Vietnam masih terbatas dalam hal pengawetan pascapanen, pemrosesan mendalam, dan logistik... yang mengurangi kualitas dan nilai produk.

Kita perlu memiliki strategi investasi yang lebih sistematis dalam rantai pascaproduksi: dari penyimpanan, mesin pengering, penggilingan modern hingga ketertelusuran, kode area pertumbuhan, dan sertifikasi mutu internasional.

Terakhir, branding. Sebutir nasi bukan hanya untuk mengenyangkan perut, tapi juga harus menceritakan sebuah kisah.

Ini adalah cerita tentang varietas langka, daerah pertumbuhan yang unik, proses produksi yang ramah lingkungan, atau manfaat kesehatan bagi konsumen.

ST25 adalah kisah sukses awal. Namun, kita membutuhkan lebih banyak merek seperti ini, yang memiliki hubungan kuat dengan wilayah, budaya, dan kualitas.

Selain pemilihan benih, Institut ini berkoordinasi dengan banyak daerah untuk menerapkan model pertanian hemat sumber daya, mengurangi emisi gas rumah kaca, dan bergerak menuju sertifikasi organik.

Kami juga fokus pada penelitian varietas padi kaya mikronutrien dan beras herbal untuk memenuhi permintaan konsumen kelas atas dan mendiversifikasi produk beras.

Tiga pilar masa depan beras Vietnam

Ke depannya, apa yang Anda harapkan dari industri beras Vietnam? Dan menurut Anda, pilar-pilar apa saja yang perlu diperkuat agar beras Vietnam dapat dimodernisasi, mempertahankan identitasnya, dan berkembang secara berkelanjutan?

- Harapan terbesar saya, dan harapan banyak ilmuwan pertanian, adalah bahwa beras Vietnam tidak hanya akan mempertahankan perannya sebagai "pilar ketahanan pangan", tetapi juga menjadi simbol nilai tambah, kualitas tinggi, dan identitas budaya.

Vietnam sudah memiliki beras ST25 terkemuka di dunia, tetapi perjalanan untuk meningkatkannya tidak dapat berhenti pada satu produk atau satu penghargaan.

Kita membutuhkan ekosistem yang tersinkronisasi, dari laboratorium hingga lapangan, dari kebijakan hingga pasar.

Dari sudut pandang ilmuwan, hal terpenting adalah mempromosikan penelitian terapan tidak hanya untuk meningkatkan produktivitas, tetapi juga untuk memilih dan menciptakan varietas padi yang sesuai dengan tren konsumsi baru: bersih, lezat, bergizi, dan ramah lingkungan.

Ilmu pengetahuan merupakan faktor penting dalam membangun posisi beras Vietnam di era baru.

Di saat yang sama, padi Vietnam dapat beradaptasi terhadap perubahan iklim yang ekstrem. Penerapan bioteknologi, teknologi digital, kecerdasan buatan (AI), dan data besar akan menjadi langkah wajib, bukan pilihan.

Di sisi manajemen, perlu ada strategi jangka panjang, disertai dengan kebijakan dukungan khusus: investasi dalam infrastruktur irigasi, mekanisasi, pergudangan, pengembangan perencanaan area penanaman, dan penerbitan standar mutu yang sesuai untuk pasar internasional.

Vietnam juga perlu mempromosikan pembangunan merek beras nasional.

Bagi para petani, inilah saatnya untuk mengubah pola pikir produksi mereka. Mereka tidak bisa lagi berbisnis secara individual, terfragmentasi, atau berproduksi secara "spontan".

Berpartisipasi dalam model koperasi baru, mengakses varietas baru, teknik baru, dan standar pertanian internasional adalah cara bagi petani padi untuk menjadi lebih proaktif dalam permainan globalisasi.

Jika ketiga pilar yakni ilmuwan, pengelola dan petani dapat saling mendampingi, mendengarkan dan mendukung, saya yakin beras Vietnam tidak hanya menjadi pangan, tetapi juga menjadi merek, identitas, kisah sukses pertanian yang cerdas dan berani.

Terima kasih atas percakapannya.

Foto: Thanh Dong

Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm