Mengurangi gejala batu empedu: Apa yang harus dimakan dan apa yang harus dihindari?

Gaya hidup yang tidak sehat seperti kegemukan, kurang olahraga, banyak makan kolesterol dan rendah serat merupakan beberapa penyebab timbulnya batu empedu.

Oleh karena itu, bagi penderita batu empedu, membangun pola makan yang sehat dan ilmiah sangatlah penting.

Pentingnya diet bagi penderita batu empedu

Batu empedu adalah endapan seperti kristal yang terbentuk di dalam kantong empedu. Kantong empedu adalah organ kecil berbentuk buah pir yang menyimpan empedu, cairan pencernaan yang diproduksi oleh hati. Fungsi utama kantong empedu adalah menyimpan empedu, yang membantu tubuh memecah lemak.

Kebanyakan penderita batu empedu tidak menunjukkan gejala yang jelas. Namun, semakin lama batu berada di kantong empedu, semakin besar kemungkinannya menjadi masalah. Kondisi ini terjadi ketika batu empedu bergerak dan tersangkut di saluran empedu, menyebabkan nyeri perut, yang mungkin disertai mual, gangguan pencernaan, atau demam.

Batu empedu juga dapat menyumbat saluran empedu umum, yang membawa empedu ke usus halus, dan saluran hati, yang membawa empedu menjauh dari hati. Penyumbatan pada saluran empedu menyebabkan saluran empedu meradang dan terinfeksi. Penyumbatan saluran empedu umum, yang menghubungkan saluran pankreas di usus halus, dapat menyebabkan pankreatitis.

Karena fungsi utama kantong empedu adalah menyimpan empedu, yang membantu tubuh memecah makanan berlemak, saat kita makan, kantong empedu melepaskan empedu yang tersimpan ke dalam duktus sistikus. Dari sana, cairan tersebut melewati duktus biliaris komunis dan masuk ke usus halus untuk bercampur dengan makanan.

Penelitian menunjukkan bahwa komponen utama empedu adalah kolesterol dan asam empedu. Normalnya, konsentrasi asam empedu cukup tinggi untuk memecah kolesterol dalam campuran dan mempertahankannya dalam bentuk cair. Namun, jika seseorang mengonsumsi makanan berlemak tinggi, keseimbangan ini dapat terganggu, menyebabkan hati memproduksi lebih banyak kolesterol daripada yang dapat ditangani oleh asam empedu.

Akibatnya, sebagian kolesterol berlebih mulai mengeras menjadi kristal, yang dikenal sebagai batu empedu. Sekitar 80% batu empedu disebut batu kolesterol dan terbentuk dengan cara ini. 20% sisanya terdiri dari kalsium yang bercampur dengan pigmen empedu bilirubin, yang dikenal sebagai batu pigmen. Penyakit sel sabit dan kelainan darah lainnya yang menyebabkan penghancuran sel darah merah seringkali dapat menyebabkan batu empedu pigmen.

Karena pola makan mempunyai pengaruh penting terhadap kesehatan kantong empedu, maka penderita batu empedu selain harus mengikuti petunjuk pengobatan dari dokter, perlu mengikuti pola makan ilmiah: makan cukup zat gizi, jaga keseimbangan, perbanyak makanan berserat, makan makanan berlemak sedang, rendah kolesterol untuk mengurangi risiko terbentuknya dan berkembangnya batu, sehingga membantu meningkatkan efektifitas pengobatan dan memperbaiki gejala penyakit.

Makanan apa yang baik untuk penderita batu empedu?

Penderita batu empedu tidak boleh sepenuhnya menghilangkan lemak dari pola makannya. Karena tanpa lemak, empedu akan mengalami stagnasi, sehingga meningkatkan risiko pembentukan batu baru.

Oleh karena itu, alih-alih lemak hewani yang tidak dapat dicerna, pasien harus mengonsumsi makanan yang kaya lemak sehat seperti: alpukat, kenari, minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak wijen.

Biji-bijian utuh:

Biji-bijian utuh dan beras merah merupakan makanan bertepung yang tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga menurunkan kolesterol. Oleh karena itu, penderita batu empedu sebaiknya menambahkan biji-bijian utuh ke dalam pola makan mereka untuk mengurangi risiko pembentukan batu empedu.

Sayuran dan buah-buahan hijau:

Sayuran dan buah-buahan hijau membantu tubuh melarutkan timbunan kolesterol, sehingga mencegah pembentukan batu empedu. Tak hanya itu, kelompok makanan ini juga kaya serat dan vitamin untuk membantu pasien mengatasi sembelit dan gangguan pencernaan.

Oleh karena itu, ketika ditanya apa yang harus dimakan dengan batu empedu, pasien tidak boleh mengabaikan sayuran hijau dan buah-buahan seperti bayam, brokoli, raspberry, stroberi, jeruk, dan jeruk keprok.

Protein nabati:

Protein merupakan komponen penting dalam proses pembentukan jaringan tubuh. Daging merah dan susu memang kaya protein, tetapi mengandung banyak lemak yang menyebabkan kantong empedu bekerja terlalu keras.

Prioritaskan memilih makanan kaya protein nabati seperti sayuran hijau tua, kacang-kacangan, dan buncis. Atau, tambahkan makanan rendah lemak seperti daging tanpa lemak, unggas tanpa kulit, dan ikan ke dalam menu makanan Anda.

Susu rendah lemak

Penderita batu empedu sebaiknya hanya minum susu skim, susu yang terbuat dari kacang-kacangan, dan yogurt. Produk-produk ini tidak hanya membantu pasien menambah nutrisi tetapi juga menurunkan kadar kolesterol.

Makanan yang tidak boleh dikonsumsi penderita batu empedu

Selain memperhatikan apa yang harus dimakan penderita batu empedu, penderita juga harus menghindari makanan yang meningkatkan risiko terbentuknya batu.

Makanan berlemak

Makanan yang digoreng tidak baik untuk penderita batu empedu. (Foto: Vietnam+)

Kurangi lemak dalam pola makan Anda, karena kolesterol merupakan salah satu komponen batu empedu. Mengonsumsi terlalu banyak lemak akan menyebabkan tubuh mengeluarkan empedu dalam jumlah besar untuk dicerna. Pada saat ini, kantong empedu akan berkontraksi kuat, menyebabkan sakit perut dan gangguan pencernaan.

Biasanya, daging merah, organ, kulit hewan, kuning telur, dan lain-lain adalah makanan yang sulit dicerna dan mengandung banyak lemak jahat.

Selama proses memasak, pasien harus mengutamakan metode merebus dan mengukus untuk menjaga nutrisi dan membatasi minyak dan lemak.

Bir, alkohol, kopi, stimulan

Selain itu, bir, alkohol, kopi, dan stimulan juga memiliki efek negatif pada hati dan kantong empedu. Jika digunakan dalam jangka panjang, hati pasien berisiko mengalami perlemakan hati, sehingga mengurangi kemampuan untuk mengeluarkan empedu. Oleh karena itu, pasien sebaiknya tidak menggunakan produk-produk ini.

Makanan tinggi karbohidrat

Makanan yang mengandung banyak karbohidrat setelah makan akan meningkatkan kadar gula darah dan meningkatkan resistensi insulin. Ketika resistensi insulin terjadi, kadar kolesterol dalam tubuh akan meningkat, yang menyebabkan pembentukan batu ginjal.

Selain itu, pasien harus minum banyak air untuk menghilangkan racun dan meningkatkan olahraga untuk menghindari stagnasi empedu.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp