Jamur jerami segar yang renyah dan kenyal dari Van Long.

Produk jamur jerami keluarga Bapak Long telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3 di distrik Cam Giang.

Menurut Bapak Cu Van Long, kampung halamannya adalah daerah yang didominasi pertanian dengan budidaya padi sebagai tanaman utama. Oleh karena itu, pasokan jerami sangat melimpah, sehingga ideal untuk budidaya jamur jerami. Sejak tahun 2021, Bapak Long telah menginvestasikan 2 miliar VND di lahan seluas 3.000 meter persegi untuk membangun fasilitas produksi jamur jerami bersih dengan 11 rumah budidaya jamur. Setelah berbagai percobaan, beliau berhasil membudidayakan varietas jamur jerami Taiwan yang bersih, dan awalnya membangun merek "Van Long Clean Straw Mushrooms".

Jamur jerami Taiwan memiliki ciri khas kerenyahan, rasa manis, pertumbuhan yang lambat, nilai gizi tinggi, serta kaya akan antioksidan dan zat bermanfaat. Jamur ini juga rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya sumber makanan populer yang cocok untuk vegetarian dan mereka yang sedang diet. 100 gram jamur jerami yang dikeringkan dengan benar mengandung 21-37 g protein, 21 g serat, 9,9 g karbohidrat, dan hanya 2,1-4,6 g lemak. Jamur ini juga mengandung beberapa mineral penting, berbagai vitamin, dan asam amino esensial.

Produk segar dari Peternakan Jamur Jerami Bersih Van Long dijual di pasaran.

Namun, budidaya bibit jamur Taiwan di Vietnam menghadirkan tantangan. Karena cuaca Vietnam lebih panas daripada Taiwan, pengaturan suhu yang cermat sangat penting untuk pertumbuhan jamur yang optimal. Suhu ideal berkisar antara 28-32°C, dengan kelembapan sekitar 80%. Mempertahankan kelembapan membutuhkan penyiraman yang sering menggunakan sistem penyemprotan. Fasilitas budidaya harus kedap udara, memiliki langit-langit yang sejuk, dan terisolasi dengan baik; jika tidak, jamur sangat rentan terhadap pembusukan dan kerusakan.

Jamur jerami Taiwan yang dibudidayakan di dalam ruangan di Peternakan Jamur Jerami Bersih Van Long.

Dengan 11 rumah budidaya jamur, masing-masing saat ini menghasilkan rata-rata 300 kg jamur segar per bulan. Pada tahun 2023, fasilitas ini memproduksi dan menjual hampir 40 ton jamur jerami segar, dengan pengujian rutin untuk memastikan keamanan dan kebersihan pangan. Kemasan produk berisi informasi lengkap tentang tempat produksi, tanggal kedaluwarsa, dan kode QR untuk pencarian informasi. Produk diambil langsung oleh pedagang untuk memasok toko makanan organik di Hanoi , dengan sebagian kecil dijual secara ritel kepada rumah tangga lokal. Harga jual rata-rata adalah 100.000 VND/kg jamur. Fasilitas ini saat ini menyediakan lapangan kerja yang stabil untuk 8 pekerja, dengan pendapatan rata-rata 9 juta VND/orang/bulan.

Pak Long (yang mengenakan topi) secara rutin memeriksa kondisi pertumbuhan jamur.

Pada akhir tahun 2023, jamur jerami Van Long diakui sebagai produk OCOP bintang 3 di distrik Cam Giang, sehingga mendapatkan pengakuan lebih dan mempermudah penjualan. Selama Tahun Baru Imlek (Tahun Naga) baru-baru ini, fasilitas tersebut kekurangan produk untuk memenuhi permintaan, menyebabkan harga pasar naik hingga 160.000 VND/kg pada satu titik. Untuk memenuhi permintaan pasar, sejak awal tahun ini, Fasilitas Jamur Jerami Van Long telah berinvestasi dalam perluasan produksi, membangun 11 rumah budidaya jamur tambahan, bengkel pengemasan, dan gudang.

Sumber