Beternak babi di lereng bukit Dong Giang.

Di komune Dong Giang (provinsi Lam Dong), para petani K'ho tidak lagi membiarkan babi lokal mereka (babi yang diberi makan rumput) berkeliaran bebas di hutan. Dengan berbekal pengalaman bertahun-tahun, kerja keras, dan pemikiran inovatif, mereka melestarikan jenis babi yang diberi makan rumput, memelihara kawanan, dan membimbing babi-babi hitam ini melewati jalur pegunungan untuk mencapai pasar yang jauh.

Pak Tinh secara proaktif membiakkan babi lokal.

"Bidan" dari kawanan babi yang dipelihara secara bebas

Matahari siang berada tinggi di langit. Di bawah naungan bambu yang sejuk di lahan pertanian seluas 1.000 meter ^persegi di belakang rumah, sekawanan babi hitam pekat berbaring telentang, sesekali bergerak dan mendengus pelan. Tidak jauh dari situ, seorang pria membungkuk, dengan terampil mengatur ulang alas jerami. Tangannya bergerak cepat, matanya tertuju pada induk babi seolah sedang menghitung sesuatu.

K'Van Tinh adalah seorang pria dari suku minoritas K'ho dari Dusun 1 - salah satu peternak babi lepas yang terkenal di Dong Giang. Dengan tinggi badan rata-rata, kulit yang terbakar matahari, dan kaos oblong yang pudar dan berdebu, Tinh terang-terangan menunjuk seekor induk babi yang terpisah dari kawanannya, berjalan perlahan dengan perut yang kendur, dan berkata: "Yang itu akan segera melahirkan."

Aku memperhatikan, belum menyadari adanya perbedaan. Namun baginya, itu adalah pertanda yang familiar, seperti melafalkan kalimat yang sudah ia hafal di luar kepala.

Di wilayah ini, orang-orang dulu memelihara babi dengan sistem bebas berkeliaran. Babi-babi itu berkeliaran bebas di sekitar rumah, di ladang, dan di hutan, berkembang biak sendiri. Kelangsungan hidup mereka seringkali bergantung pada insting. "Dulu, ketika induk babi melahirkan, kami tidak berani mendekatinya. Itu seperti babi hutan, sangat agresif. Jika disentuh, ia akan menggigit anak-anaknya atau meninggalkannya. Banyak anak babi yang hampir semuanya mati, yang sangat memilukan, tetapi tidak ada yang bisa kami lakukan. Anak babi mengalami tingkat kematian yang tinggi, tumbuh lambat, dan menjualnya sangat tidak pasti," cerita Bapak Tinh.

Namun ada satu hal yang selalu ia perhatikan dengan saksama, "kau belajar dengan membesarkan mereka," katanya singkat. "Pengetahuannya" bukan diperoleh dari buku. Itu berasal dari waktu yang ia habiskan di halaman belakang mengamati induk babi melahirkan, saat-saat ia tidak tahu cara membuat sarang dan menghancurkan anak-anak babinya, sehingga kehilangan seluruh anak babi yang baru lahir. Ia mulai mengenali waktu kelahiran induk babi, bagaimana ia bergerak, bagaimana ia berhenti makan, bagaimana ia menggaruk tanah mencari tempat untuk melahirkan. Sejak saat itu, ia melakukan sesuatu yang jarang dilakukan orang sebelumnya: ia secara proaktif "membantu" proses persalinan induk babi.

Pak Tinh secara bertahap menjadi bidan yang terampil. Sebelum induk babi melahirkan, ia melapisi sarang dengan jerami kering, memilih sudut yang terpencil, dan membimbing induk babi ke dalamnya. Ia tahu kapan harus mengamati dari kejauhan dan kapan harus turun tangan untuk mencegah induk babi menginjak anak-anaknya. Akibatnya, tingkat kelangsungan hidup anak babi meningkat secara signifikan. Dari kehilangan lebih dari setengah anak babi yang dilahirkannya, kini ia hampir selalu menjaga seluruh kawanan tetap hidup, dan mereka tumbuh lebih sehat.

Dalam beberapa tahun terakhir, melalui program penyuluhan pertanian dan program sasaran nasional untuk daerah etnis minoritas, keluarga tersebut telah menerima dukungan berupa induk babi (betina dan jantan) dari Lembaga Penelitian Peternakan Selatan. Namun, selama pembiakan dan pengembangan ternak, ia harus melakukan pembiakan selektif, hanya memelihara induk babi terbaik yang memenuhi kriteria sehat, subur, dan pandai merawat anak babi, agar menghasilkan anak babi yang berkualitas baik dengan risiko minimal.

"

Namun, beternak babi berbeda. Hanya beberapa bulan kemudian, begitu anak babi cukup kuat, orang-orang sudah memesan. Terkadang, mereka bahkan belum cukup besar, dan orang-orang sudah meminta untuk membelinya, sehingga menghasilkan keuntungan yang lebih tinggi.

Tuan K' Van Tinh

Mengangkut babi hasil peternakan bebas ke provinsi lain melalui platform digital.

Kandang babi milik Pak Tinh terletak di halaman belakang, luas dan lapang. Ia memelihara babi terutama dengan menggunakan hasil kebun yang mudah didapat seperti pisang, sayuran liar, dan dedak padi fermentasi sebagai pakan organik. Ia dengan tegas menolak memberi mereka pakan industri; babi-babi itu tumbuh lambat tetapi dagingnya kenyal.

Dari hanya beberapa ekor babi yang dipelihara di sekitar rumah, ia secara bertahap membangun kawanan babi betina yang besar, dengan kelahiran anak babi yang terus menerus. Setiap tahun, ia menjual anak babi kepada pedagang dalam beberapa kelompok. Selama musim puncak seperti Tet (Tahun Baru Imlek), jumlah babi di kandang berkurang secara signifikan. Bapak Tinh menjelaskan bahwa memelihara babi yang dipelihara secara bebas membutuhkan kesabaran; Anda tidak bisa terburu-buru. Babi tumbuh perlahan, membutuhkan waktu lebih dari setengah tahun untuk siap dipasarkan, tetapi dagingnya kenyal, sehingga banyak orang mencarinya.

Ketika ditanya tentang hasil ternak babinya, hal yang paling menarik adalah mendengar dia menceritakan proses penjualan babi-babi tersebut. Video pendek yang menunjukkan babi-babi hitam yang gagah berlari di lereng bukit dan dia sendiri menyiapkan pakan organik diunggah di Facebook dan Zalo. Kualitas daging babi sangat bagus, dan kabar pun menyebar. Pedagang dari Dong Nai dan Binh Duong tidak lagi menunggu melalui perantara tetapi langsung menghubungi peternakannya melalui nomor telepon untuk memesan. Anak babi, yang harganya 150.000 VND/kg, selalu diminati, sementara pasokan dari tiga peternakan pembibitan di komune tersebut masih belum mencukupi. "Orang-orang memesan banyak, tetapi kami tidak memiliki cukup anak babi untuk dijual," tambah Bapak Tinh.

Bukan hanya Bapak Tinh; di sekitar komune, beberapa rumah tangga lain juga mulai memelihara babi betina dan mengembangbiakkannya sendiri. Di Dusun 3, peternakan K' Van Vinh dikelilingi pagar kawat B40, membentang di lereng bukit. Hampir 150 ekor babi tersebar di bawah pepohonan, kadang mencari makan, kadang beristirahat. Di peternakan, kandang-kandang dibangun rapi di satu sudut, sisanya dibiarkan terbuka agar babi dapat berlari dan melompat, dan kamera dipasang untuk memantau saat ia pergi. Babi-babi terbaik dipelihara untuk dikembangbiakkan. Sekarang, ia tidak hanya menjual daging babi tetapi juga bibit babi kepada orang-orang di daerah tersebut dan pedagang dari luar provinsi,” kata Bapak Vinh.

Pak Vinh menggabungkan usaha beternak di kandang dan menjual ternak tersebut.

Pelestarian ras asli terkait dengan kehidupan budaya.

Dari peternakan babi lepas, Dong Giang mulai mengembangkan pertanian keluarga. Beternak babi lepas di Dong Giang bukan hanya soal mata pencaharian tetapi juga cara untuk melestarikan sumber daya genetik asli yang terkait erat dengan budaya K'ho. Bagi masyarakat K'ho, babi hitam bukan hanya ternak; dalam upacara keagamaan, babi hitam adalah persembahan suci kepada roh-roh, yang menyampaikan harapan mereka akan kemakmuran dan kesejahteraan.

Pergeseran dari peternakan bebas kandang ke peternakan terkontrol, dengan vaksinasi rutin sambil melestarikan habitat alami dan menjual fasilitas peternakan, merupakan langkah yang mengubah praktik pertanian sekaligus melestarikan identitas masyarakat setempat. Banyak rumah tangga, seperti milik Bapak K'Van Vinh, Bapak K'Van Tinh, dan Ibu K'Thi Yen, telah mengembangkan peternakan hingga ratusan ekor babi, terutama memasok babi bibit ke provinsi lain. Mereka adalah yang pertama menulis kisah produk unik ini, yang terkait erat dengan ekowisata dan keberlanjutan.

Saat senja tiba, matahari perlahan terbenam di balik lereng bukit. Di sudut kandang babi, induk babi berbaring diam, anak-anaknya meringkuk di perutnya, mencari susu. K'Van Tinh berdiri mengamati, dengan lembut membersihkan jerami yang masih menempel di tangannya. Di luar, jalan tanah yang menuruni bukit masih berdebu karena truk-truk yang mengangkut babi-babi itu.

Bapak Phung Nhu Ho, Ketua Komite Rakyat Komune Dong Giang, menegaskan bahwa daerah tersebut menargetkan 1.000 ekor babi yang dipelihara secara bebas pada tahun 2030. Para pejabat pertanian mengunjungi rumah-rumah penduduk untuk mendorong para petani kecil yang tersisa agar berkomitmen untuk beralih dari peternakan bebas ke peternakan terkontrol, dengan memastikan kebersihan lingkungan. Komune akan terus melestarikan dan mengembangkan populasi babi hitam, dengan tujuan menghasilkan produk yang khas.

Sumber: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html