Hanoi: Banyak masalah muncul dalam manajemen keamanan pangan

Ketua sesi tanya jawab. Foto: Viet Thanh

Masih belum bisa yakin dengan kualitas makanan

Menurut Komite Tetap Dewan Rakyat Kota, dalam beberapa tahun terakhir, kota telah memberikan perhatian khusus untuk memastikan keamanan pangan, dengan fokus pada pengarahan implementasi yang sinkron dan efektif. Dewan Rakyat Kota telah secara berkala memantau dan mensurvei kepatuhan daerah terhadap undang-undang keamanan pangan. Dalam beberapa waktu terakhir, tidak ada insiden keracunan besar di Hanoi .

Meskipun telah berupaya keras, Hanoi masih memiliki banyak keterbatasan dalam hal keamanan pangan. Bahkan, warga ibu kota masih belum merasa aman dengan makanan yang mereka konsumsi sehari-hari. Kekhawatiran tersebut mencakup berbagai hal, mulai dari asal, proses produksi, hingga peredaran, pengolahan, dan perdagangan makanan.

Di Hanoi, jumlah perusahaan produksi dan perdagangan pangan di wilayah tersebut juga sangat besar, sekitar lebih dari 80.000 perusahaan, tetapi produksi pangan kota hanya memenuhi sekitar 60% permintaan konsumen, sisanya diimpor dari provinsi lain dan diimpor. Penerapan jaringan pemotongan hewan terpusat berdasarkan Keputusan No. 761 tanggal 17 Februari 2020 dari Komite Rakyat Kota belum memenuhi persyaratan yang ditetapkan.

Kota ini telah mengembangkan 7 dari 8 rumah potong hewan industri yang telah disetujui dan diinvestasikan serta dibangun (mencapai 87,5% dari jumlah fasilitas yang disetujui). Namun, hingga saat ini, hanya 5 rumah potong hewan yang beroperasi secara teratur; 2 rumah potong hewan terpaksa menghentikan sementara operasinya.

Terkait pengembangan rumah potong hewan terpusat, 3/8 rumah potong hewan telah diinvestasikan, dibangun, dan mulai berproduksi (mencapai 37,5% dari fasilitas yang disetujui). Namun, fasilitas tersebut saat ini beroperasi pada tingkat sedang, dengan kapasitas operasional rata-rata hampir 40%. Total berat daging ternak dan unggas yang dikontrol dan dipasok ke pasar hanya memenuhi sekitar 60% dari permintaan konsumsi daging di pasar Hanoi.

Para delegasi yang menghadiri sesi tanya jawab. Foto: Viet Thanh

Khususnya, proyek pembangunan rumah potong hewan ternak dan unggas terpadu di Kecamatan Binh Minh telah dilaksanakan dan infrastruktur teknisnya rampung pada tahun 2017. Proyek ini menelan total investasi lebih dari 80 miliar VND, dengan skala pembangunan infrastruktur teknis di atas lahan seluas sekitar 4,3 hektar. Namun, setelah lebih dari 8 tahun sejak penyelesaiannya, proyek tersebut belum juga beroperasi. Efisiensi investasi proyek ini telah dipertanyakan oleh Dewan Rakyat Kota, yang menuntut penjelasan, tetapi hingga kini belum terselesaikan.

Selama rumah pemotongan hewan terpusat belum dibangun atau kapasitasnya belum mencapai desain, masih terdapat 701 rumah pemotongan hewan ternak dan unggas skala kecil di kawasan pemukiman yang belum terkendali sehingga menimbulkan pencemaran lingkungan dan tidak menjamin keamanan pangan.

Selain keterbatasan di atas, saat ini banyak desa kerajinan pengolahan makanan tidak menjamin proses dan prosedur produksi, sehingga menyebabkan pencemaran air. Air limbah domestik, air limbah ternak, dan terutama air dan limbah yang tidak diolah dari banyak rumah tangga yang mengolah pati di banyak desa kerajinan di distrik Hoai Duc lama dibuang langsung ke Sungai Day. Pasokan air untuk lahan pertanian semakin tercemar, terutama pasokan air dari Sungai Day dan Sungai Nhue, yang merupakan sumber air irigasi bagi banyak lahan pertanian sayuran di kota. Lingkaran setan pencemaran ini meracuni makanan sejak tahap produksi.

Melimpahkan 7 kasus ke kepolisian untuk dilakukan verifikasi, penyidikan dan penanganan.

Berdasarkan catatan, setelah satu bulan pelaksanaan puncak Bulan Aksi Keamanan Pangan tahun 2025, 627 tim inspeksi interdisipliner, 12 tim khusus, dan 610 tim inspeksi lokal telah memeriksa dan mengawasi hampir 12.800 tempat usaha. Tercatat, lebih dari 1.400 tempat usaha yang melanggar telah ditemukan di seluruh kota dengan total denda hampir 12 miliar VND. Sebanyak 54 tempat usaha terpaksa memusnahkan barang senilai lebih dari 5 miliar VND. Dua tempat usaha telah dibekukan. Pihak berwenang telah mendakwa 2 kasus dengan 8 terdakwa atas kejahatan produksi dan perdagangan makanan dan bahan makanan palsu. Tujuh kasus telah dilimpahkan ke kepolisian untuk verifikasi, investigasi, dan penanganan.

Delegasi Dewan Rakyat Kota ditanyai dalam rapat. Foto: Viet Thanh

Barang selundupan, barang palsu, penipuan komersial, penggunaan bahan baku tanpa faktur dan dokumen, serta tanpa ketertelusuran masih terjadi di kota ini. Pada bulan puncak pengawasan keamanan pangan tahun 2025, pemusnahan jaringan produksi dan perdagangan barang palsu berskala besar yang berisi sekitar 100 ton makanan fungsional dan peralatan medis palsu mengejutkan opini publik.

Tepatnya, pada malam hari tanggal 28 April 2025, Tim 7, Departemen Kepolisian Ekonomi , Kepolisian Kota Hanoi, menemukan lebih dari 10 ton jeroan sapi yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan dan bau setelah penggeledahan mendadak di tiga gudang pendingin di Desa Bai Do, Kecamatan Dai Xuyen. Lebih dari 10 ton jeroan sapi, termasuk usus, jantung, perut, kerbau, dan ikat pinggang sapi, disita. Pemilik barang tersebut mengakui bahwa jeroan sapi tersebut dibeli secara ilegal di pasar, melalui berbagai sumber. Oleh karena itu, asal jeroan hewan ini sama sekali tidak diketahui, apalagi belum diperiksa higiene dan keamanan pangannya.

Pada awal Juni 2025, di tempat pembuangan sampah (TPA) di kawasan industri La Phu, komune La Phu, yang sekarang menjadi komune An Khanh, berton-ton permen dan sampah rumah tangga dibuang ke tumpukan besar setinggi beberapa meter, yang terletak di dekat jalan perumahan. Saat cuaca cerah, bau busuk menguar, saat hujan, air limbah mengalir ke mana-mana... Konon, makanan yang tidak aman selalu ada, tepat di jantung desa penghasil permen di ibu kota.

Menurut laporan Dinas Perindustrian dan Perdagangan, dari total 457 pasar di ibu kota, terdapat 91 pasar permanen (20%); 250 pasar semi permanen (54,7%); dan 116 pasar tenda sementara (25,3%). Kota ini masih memiliki 85 "pasar loak" dan lokasi usaha spontan di area tersebut.

Tepat di dekat kawasan Nga Tu So, terdapat sebuah pasar sementara yang membentang hingga ke jalan, menjual sayur-sayuran, daging, ikan, unggas... yang sulit dikontrol kualitas dan keamanan pangannya...; berkali-kali pihak berwenang mengambil tindakan untuk membersihkannya, tetapi "semuanya kembali normal"...

Dalam periode 2021-2025, kota ini berencana membangun 55 pasar baru dan merenovasi 97 pasar. Namun, secara keseluruhan, progres pembangunan masih tertinggal dari jadwal. Saat ini, baru 9 pasar yang telah selesai dibangun, dan 9 pasar lainnya diperkirakan akan selesai pada tahun 2025, yang mencakup 32%; sementara 41 pasar telah direnovasi, yang mencakup 42%.

Ada banyak jenis buah impor yang dijual di pasar, mulai dari supermarket hingga kaki lima. Toko-toko buah impor bermunculan bak jamur, berjejer di setiap jalan di Hanoi. Namun, di banyak toko, ketika ditanya tentang dokumen yang membuktikan asal buah impor tersebut, staf toko hanya memberikan jawaban samar dan tidak dapat menunjukkan dokumen apa pun yang membuktikan asal buah tersebut.

Selain itu, Hanoi saat ini memiliki sekitar 3.600 dapur umum di sekolah, kawasan industri, rumah sakit, dan perkantoran. Ratusan ribu orang, mulai dari pelajar, pekerja, hingga pekerja kantoran, "bergantung" pada makanan sehari-hari mereka di sini. Pada 16 April, Tim Inspeksi Interdisipliner Keamanan Pangan Kota Hanoi No. 1 melakukan inspeksi mendadak terhadap dapur umum Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd. di Kawasan Industri Phu Nghia. Saat inspeksi, fasilitas, peralatan, dan perkakas dapur telah rusak dan tidak menjamin kebersihan serta keamanan pangan. Uji cepat terhadap wadah makanan berbahan baja tahan karat juga menunjukkan bahwa 100% sampel tidak memenuhi standar.

Terlihat bahwa Hanoi menghadapi banyak kesulitan dalam pengelolaan keamanan pangan negara. Sejumlah besar pangan diimpor dari provinsi lain atau diimpor, sehingga sulit untuk dihitung, ditinjau, dan dikelola. Sistem dokumen hukum keamanan pangan yang diterbitkan oleh banyak lembaga masih tumpang tindih dan kurang konsisten, sehingga menyebabkan inefisiensi. Pekerjaan pemeriksaan kepatuhan terhadap peraturan perundang-undangan keamanan pangan masih bersifat formalitas. Staf yang menangani keamanan pangan masih terbatas, banyak di antaranya bekerja paruh waktu, belum terlatih tepat waktu, dan perangkat serta sarana pemeriksaan dan pengendalian di bidang ini sangat terbatas.

Oleh karena itu, kota ini sangat membutuhkan kampanye komprehensif, mulai dari inspeksi, pengawasan, hingga penanganan ketat di bidang keamanan pangan, untuk melindungi pasar konsumen, dan yang terpenting, melindungi kesehatan masyarakat. Ini bukan hanya masalah tata kelola negara, tetapi juga masalah etika, hati nurani, dan tanggung jawab kepada masyarakat.

Masih belum bisa yakin dengan kualitas makanan

Melimpahkan 7 kasus ke kepolisian untuk dilakukan verifikasi, penyidikan dan penanganan.

Komentar (0)