Hanoi: Nikmati kopi telur berlapis emas 24 karat yang memanjakan tamu Barat

Hanoi telah lama terkenal dengan kopi telurnya. Kini, minuman ini telah diperbarui dengan versi berlapis emas 24 karat, menghadirkan pengalaman baru yang mewah dan berkelas.

Kopi telur berlapis emas - variasi modern dari kopi telur tradisional Hanoi (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Lahir di masa sulit bagi negara

Kopi telur, hidangan khas Hanoi, ditemukan oleh Tn. Nguyen Van Giang, seorang koki Vietnam yang bekerja di Hotel Metropole - sekarang Sofitel Legend Metropole Hanoi - alamat yang direkomendasikan dalam daftar Michelin Selected.

Minuman ini memiliki sejarah lebih dari 80 tahun, pertama kali dikenal dan disukai sejak tahun 1946.

Pada tahun 1940-an, ketika susu langka di Vietnam, para barista terpaksa menciptakan resep baru untuk memenuhi permintaan pelanggan. Menanggapi permintaan Prancis akan minuman yang lezat sekaligus bergizi, Tuan Giang menambahkan telur ke dalam kopi, mengocok kuning telur menjadi krim lembut dan halus yang berpadu sempurna dengan cita rasa kopi yang kaya.

Pada tahun 1960-an, Tn. Giang membuka kedai kopi yang dinamai menurut namanya sendiri di Kota Tua, dan kopi telur dengan cepat menjadi populer di seluruh Hanoi.

Tak lama kemudian, banyak kafe lain juga menyajikan minuman ini, menjadikan kopi telur sebagai simbol kuliner unik ibu kota, satu-satunya di dunia . Tak hanya sebagai minuman, kopi telur juga melestarikan kisah kreativitas dan kecanggihan kuliner Vietnam, yang turut menghadirkan cita rasa unik ini kepada wisatawan domestik dan mancanegara.

Ruang berlapis emas di F29 menghadirkan pengalaman visual yang mengesankan bagi pengunjung (Foto: Nguyen Ha Nam).

Kini, pengalaman menikmati kopi telur di Hanoi makin istimewa dengan versi kopi telur berlapis emas yang disajikan di restoran F29, lantai satu Hotel Dolce by Wyndham - Hanoi Golden Lake.

Secangkir kopi telur berlapis emas seharga 150.000 VND, disajikan dalam satu set cangkir porselen putih dengan pinggiran emas 24 karat, lengkap dengan piring dan sendok yang serasi, merupakan minuman sekaligus karya seni, yang meningkatkan pengalaman menikmati.

Ide untuk meningkatkan kopi telur tradisional menjadi minuman unik dan mewah di hotel kelas atas, dengan tambahan emas 24 karat, datang dari Presiden hotel tersebut.

Untuk membuat kopi telur berlapis emas, hotel mengundang Ibu Ta Phuong Anh, seorang kerabat dari Bapak Giang - "bapak" kopi telur Hanoi - untuk langsung mengolah dan melatih stafnya.

Lapisan krim telur dihiasi dengan motif Hanoi dan disepuh emas 24K, menciptakan sorotan khusus (Foto: Nguyen Ha Nam).

Berbagi dengan reporter Dan Tri , Ibu Phuong Anh berkata: "Kopi telur di F29 bukan sekadar minuman, tetapi juga sebuah karya seni. Resepnya harus tepat dan cita rasa tradisionalnya terjamin, sekaligus meningkatkan pengalaman dengan lapisan emas 24 karat."

Berkat pengetahuan dan pengalaman keluarga, kopi telur berlapis emas di kedai ini tetap mempertahankan esensi tradisional dan menghadirkan pengalaman modern nan mewah bagi para pengunjungnya.

Proses pembuatan kopi telur berlapis emas membutuhkan ketelitian dan kecerdikan dari para perajin. Menurut Ibu Phuong Anh, bahan-bahan utamanya antara lain telur ayam, kopi Vietnam, dan kopi Italia untuk menciptakan cita rasa yang unik, cocok dengan cita rasa kuning telur yang kaya. Telur dikocok dengan gula, menghasilkan lapisan busa yang halus dan lembut, memastikan tidak ada bau amis, dan menyatu sempurna dengan kopi.

Sebelum disajikan, daun emas kecil ditaburkan di atas krim, menciptakan kemewahan sekaligus menjamin keamanan makanan.

Ibu Ta Phuong Anh mengatakan bahwa proses pembuatan kopi telur berlapis emas membutuhkan ketelitian dan keterampilan di setiap langkah (Foto: Nguyen Ha Nam).

“Emas yang kami gunakan adalah emas impor 24 karat, disimpan dengan hati-hati dalam toples kaca, terhindar dari kelembapan, sehingga tetap ringan dan tidak mudah luntur, aman untuk kesehatan, sekaligus mempercantik tampilan minuman.

Secangkir kopi telur berlapis emas membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit untuk selesai, jadi minuman ini tidak dibuat sebelumnya. Waktu tunggu ini merupakan bagian dari pengalaman, membantu pelanggan merasakan kerumitan dan nilai kopi tersebut,” ujar Ibu Phuong Anh.

Ia juga menyarankan agar pelanggan menikmati kopi 2-3 menit setelah diseduh, saat masih panas, untuk sepenuhnya merasakan rasa yang kaya, aromatik, dan lapisan keemasannya.

Dari minuman yang familiar hingga pengalaman mewah

Tak hanya rasanya yang lezat, kopi telur berlapis emas juga memiliki nilai seni. Cangkir keramik putihnya berlapis emas di sekeliling tepi dan gagangnya, dilengkapi piring dan sendok yang senada, menciptakan harmoni yang sempurna.

Beberapa cangkir juga dihiasi dengan motif yang terinspirasi oleh Hanoi seperti Gereja Besar dan Menara Penyu, sehingga menciptakan kesan unik.

Ibu Nguyen Thi Thuy (berbaju hitam), manajer restoran, memperkenalkan kopi telur berlapis emas kepada para pengunjung, membantu mereka merasakan sepenuhnya cita rasa unik minuman ini (Foto: Nguyen Ha Nam).

Bersama reporter Dan Tri , Ibu Nguyen Thi Thuy, manajer restoran, mengatakan bahwa kopi telur berlapis emas adalah salah satu hidangan pertama yang ditambahkan ke menu. Hidangan ini juga merupakan hidangan khas, di samping daging sapi berlapis emas, yang selalu disukai pengunjung.

“Dari 10 orang yang datang ke kedai, 8 orang memesan kopi telur berlapis emas,” kata Ibu Thuy.

Tak hanya identik dengan Hanoi, kopi telur berlapis emas juga meninggalkan kesan mendalam bagi banyak wisatawan mancanegara. Steven, seorang turis asal Australia, mengatakan ia pernah mendengar tentang kopi telur dan memutuskan untuk mencobanya dalam perjalanan ini.

Turis Steven, seorang turis asal Australia, menikmati kopi telur berlapis emas (Foto: Nguyen Ha Nam).

Sebelum datang ke restoran ini, Steven pernah mencoba kopi telur di Kawasan Kota Tua Hanoi. Namun, versi berlapis emasnya mengejutkannya dengan presentasi dan rasa yang berbeda, terutama lapisan krim telur yang lembut dan hangat, yang dengan lembut memadukan rasa kaya dan pahit.

Saya pernah mencoba kopi telur di kota tua, tetapi di sini lapisan telurnya lebih halus, rasanya lebih ringan, dan lapisan emas di atasnya sungguh indah. Rasanya lebih seperti menikmati hidangan penutup daripada minum kopi. Cara penyajian dan dekorasinya menunjukkan kecanggihan budaya kuliner Vietnam ,” ujar Steven.

Bagi orang Vietnam, pengalaman menikmati kopi telur berlapis emas juga menghadirkan emosi yang istimewa. Ha Linh, seorang pelanggan muda, bercerita bahwa ia langsung tertarik pada lapisan emas tipis dan hiasan Menara Kura-kura di permukaan cangkirnya.

Ha Linh (kiri) dan teman-temannya menikmati kopi telur berlapis emas (Foto: Nguyen Ha Nam).

Ia yakin bahwa cita rasa kopi ini familiar sekaligus baru, mempertahankan kekayaan rasa kopi Vietnam namun ringan, mudah diminum, dan terasa lebih mewah.

"Saya sangat suka cara mereka menghiasnya, taburan emasnya merata dan dibentuk dengan sangat artistik. Kopinya tidak terlalu pekat, telurnya kaya rasa namun ringan, sama sekali tidak amis. Setiap tegukan membuat saya merasa seperti menikmati minuman yang disiapkan dengan cermat, bukan sekadar kopi biasa," komentar Linh.

Ha Linh juga mengatakan meskipun harga minumannya sedikit lebih mahal dibanding toko lain, namun itu sepadan dengan rasanya yang unik serta tempatnya yang mewah dan canggih.

Minuman ini dianggap sebagai pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa tradisional dengan gaya modern dan baru.

Alamat: B7 Giang Vo, Distrik Giang Vo, Hanoi

Jam Buka: 06.30 - 22.30

Harga referensi: 150.000 VND

Dantri.com.vn

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm