Sejumlah restoran dan merek terkenal di Kota Ho Chi Minh ditutup: Apakah F&B menghadapi krisis?

Pada paruh kedua Mei 2025, banyak restoran terkenal di Kota Ho Chi Minh seperti Dodo Pizza, sup mie 1 jam, Long Chat, Hot & Cold tiba-tiba mengumumkan penutupan mereka.

Baru-baru ini, jaringan pizza terkenal Dodo Pizza, kedai mi "1 hour" yang terkenal di Jalan Nguyen Phi Khanh (Distrik 1), kedai Long Chat (Distrik Tan Binh) yang dikenal banyak orang dengan usus babinya, dan yang terbaru merek teh susu Hot&Cold yang memiliki puluhan cabang di banyak provinsi dan kota... semuanya tiba-tiba mengumumkan penutupan mereka di Kota Ho Chi Minh.

Mengapa banyak toko di Kota Ho Chi Minh tutup?

Pada 16 Mei, jaringan pizza ternama asal Rusia, Dodo Pizza, mengumumkan penutupan keempat cabangnya di Kota Ho Chi Minh mulai 26 Mei, yang mengejutkan banyak pengunjung. Dalam pengumuman tersebut, Dodo Pizza menyatakan akan menutup keempat cabangnya di Kota Ho Chi Minh dan tetap mempertahankan operasional gerai di Dong Xoai ( Binh Phuoc ).

Pada pertengahan Mei, Dodo Pizza Vietnam mengumumkan penutupan semua cabang di Kota Ho Chi Minh mulai 26 Mei.

FOTO: CAO AN BIEN

Berbicara tentang alasan penutupan seluruh cabang di Kota Ho Chi Minh, Bapak Nguyen Hoa Ngoc, CEO Dodo Pizza Vietnam, mengatakan: "Mundur dari Kota Ho Chi Minh bukanlah sebuah kegagalan, melainkan sebuah strategi."

Menurut jaringan pizza ini, dari gerai di Dong Xoai, mereka berencana untuk memperluas jangkauan di "kota-kota berkembang" di luar Kota Ho Chi Minh seperti Tan Uyen, Long Khanh, Vinh Long , Phu My, Chon Thanh, Binh Long... "Kami tidak mencari tempat yang paling ramai. Kami mencari tempat yang paling cocok. Kami tidak memilih untuk terlambat. Kami memilih untuk menjadi pemimpin di pasar yang belum ada yang berani mencoba," ungkap Dodo Pizza.

Sejak 27 Mei, media sosial dibanjiri informasi tentang penutupan toko mi tanpa nama di Jalan Nguyen Phi Khanh 12C, yang telah terkenal di Kota Ho Chi Minh selama beberapa dekade dan hanya berjualan selama 1 jam.

Oleh karena itu, mulai 30 Mei 2025, restoran ini akan berhenti berjualan setelah puluhan tahun menjadi tempat yang familiar bagi para pengunjung. Anehnya, sebuah kedai mi populer di Kota Ho Chi Minh tutup dan tiba-tiba menjadi "acara kuliner " ketika pada hari-hari terakhir penjualan, pelanggan berbondong-bondong menunggu 1 jam lebih awal. Kedai mi yang baru buka 1 jam yang lalu kini terpaksa berhenti menerima pelanggan setelah 15 menit.

Penutupan kedai mi "1 jam" pada akhir Mei setelah puluhan tahun beroperasi membuat banyak pengunjung menyesal.

FOTO: CAO AN BIEN

Saat menyampaikan alasan penutupan, sang pemilik mengatakan bahwa karena usia tua dan kesehatan yang buruk, para anggota restoran tidak dapat mempertahankan pekerjaan ini, dan tidak ada penggantinya, sehingga ia dengan sedih harus mengucapkan selamat tinggal kepada para pelanggan.

Setelah kejadian tersebut, informasi tentang penghentian operasi restoran Long Chat (Distrik Tan Binh) di cabangnya di Kota Ho Chi Minh juga tersebar di berbagai platform media sosial. Pengumuman yang dipasang di depan restoran tersebut menyatakan bahwa restoran tersebut "menghadapi krisis media yang serius" yang mengakibatkan banyak pesanan yang dibatalkan, banyak komentar yang berisi serangan pribadi, staf yang terdampak secara psikologis terpaksa mengambil cuti sementara, dan keluarga serta staf yang merasa tidak aman.

"Dan yang paling memilukan adalah restoran di 268 Hong Lac terpaksa berhenti beroperasi," demikian bunyi pengumuman yang terpasang di depan restoran tersebut. Oleh karena itu, restoran ini berhenti beroperasi karena hidangan usus babi tersebut menjadi kontroversi di media sosial dan dicurigai "secara ajaib" terbuat dari usus babi biasa yang direndam dalam bahan kimia berbahaya bagi kesehatan.

Krisis media memaksa restoran, yang terkenal di media sosial, untuk berhenti beroperasi.

FOTO: CAO AN BIEN

Baru-baru ini, pada 31 Mei, Hot&Cold, merek teh susu dan sate ternama yang telah berdiri sejak 2011, mengumumkan penutupan semua cabangnya mulai 30 Juni 2025, yang mengejutkan pelanggan setianya. Dalam pengumuman perpisahan tersebut, Hot&Cold menyatakan bahwa dari sebuah toko kecil, Hot&Cold telah berkembang menjadi lebih dari 65 cabang di seluruh negeri, terkadang mencapai lebih dari 80 lokasi - hadir di Kota Ho Chi Minh, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre, Da Nang...

Namun, merek ini tidak mengatakan apa pun tentang alasan penutupan, sehingga membuat banyak pengunjung penasaran.

Bebas pajak, warga AS mulai belajar pakai mesin kasir dan menerbitkan faktur

F&B menghadapi banyak kesulitan?

Jelas bahwa dalam paruh kedua bulan Mei, banyak restoran terkenal di Kota Ho Chi Minh terus menerus mengucapkan selamat tinggal kepada pelanggan, "menghentikan operasi", "menghentikan bisnis"... mengejutkan banyak orang.

Setiap toko memiliki akar permasalahannya masing-masing. Beberapa toko mengalami krisis media, beberapa mengalami krisis merek karena "banyak faktor objektif dan orientasi strategis baru", dan beberapa memiliki faktor subjektif seperti kesehatan penjual...

Merek teh susu ternama yang dibuka tahun 2011 ini juga mengucapkan selamat tinggal kepada pelanggan mulai 30 Juni 2025.

FOTO: CAO AN BIEN

Apakah bisnis F&B di Kota Ho Chi Minh menghadapi banyak kesulitan? Merek Dodo Pizza Vietnam sendiri mengakui: "Kota-kota besar memang tempat impian, tetapi juga tempat yang mudah membuat orang-orang memudar. Persaingan yang ketat, biaya tinggi, dan siklus strategi yang usang terkadang membuat hal yang paling berani untuk dilakukan adalah berani memangkas dan meregenerasi."

Pembagian ini bukan tanpa alasan karena saat ini di Kota Ho Chi Minh, pasar bisnis pizza cukup kompetitif dengan sederet merek seperti Pizza 4P, The Pizza Company, Pizza Hut, Domino's Pizza...

Berbagi dengan Thanh Nien , pemilik kedai mi daging sapi dengan puluhan cabang di Kota Ho Chi Minh juga menuturkan, persaingan yang ketat dengan banyaknya kedai yang bermunculan bak jamur serta terbatasnya belanja konsumen akibat kesulitan ekonomi juga membuat usahanya "tak lagi sama seperti dulu".

Banyak restoran "startup" di Kota Ho Chi Minh terus bermunculan, menciptakan persaingan yang semakin ketat di sektor F&B.

FOTO: CAO AN BIEN

"Setelah pandemi Covid-19 beberapa tahun terakhir, penjualan melambat dan pelanggan tidak lagi sama seperti sebelumnya. Terkadang, beberapa cabang saya bahkan harus menanggung kerugian. Sebagai pemilik restoran, saya telah mencoba berbagai cara untuk memperbaiki situasi seperti beriklan di platform media sosial, mengembangkan layanan pesan-antar melalui aplikasi makanan, dan memiliki program promosi untuk pelanggan... tetapi situasi saat ini masih sangat sulit," ujarnya.

Beberapa tempat makan populer lainnya mengatakan bahwa selain persaingan dengan tempat makan yang baru dibuka, pengetatan pengeluaran pelanggan juga membuat bisnis mereka lebih sulit dalam beberapa tahun terakhir.

Sumber: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm