Nasi ketan spesial Phu Doan

Kelurahan Hung Xuyen, Kecamatan Doan Hung, memiliki kondisi tanah yang cocok untuk berbagai varietas padi, salah satunya adalah varietas ketan Khoai Den yang meraih kualitas OCOP bintang 3. Cita rasa murni dari varietas padi asli dan kondisi tanah alaminya memberikan rasa unik yang lezat, lembut, dan lengket pada beras ketan Khoai Den.

Sawah ketan Khoai Den di daerah Doan Ket.

Beras ketan Khoai Den, varietas asli yang telah lama dibudidayakan, memiliki bunga yang besar dan panjang serta kualitas beras yang lezat. Varietas ini merupakan varietas padi jangka panjang, lebih menyukai lahan dataran rendah yang kaya air, dan dapat menahan banjir selama 1-2 hari. Saat matang, sekam padi berubah warna menjadi seperti pinang kering, agak hitam, dan ketika digiling, bulir berasnya berbentuk bulat, putih buram, dan digunakan untuk mengukus nasi ketan, membungkus banh chung... Mungkin tanah, iklim, ketinggian, dan angin pegunungan telah berkontribusi pada rasa yang lezat, manis, lembut, dan lengket serta aroma khas dari bulir beras ini.

Sebelumnya, masyarakat tidak menanam dan menabur secara terkonsentrasi, sehingga ketika tiba waktunya panen, tanaman yang tinggi mudah roboh oleh badai dan hujan. Selain itu, varietas padi ini matang lebih lambat dibandingkan varietas padi lainnya, sehingga rentan terhadap hama dan penyakit, dan hasilnya pun tidak tinggi. Pada tahun 2021, dalam melaksanakan Proyek 939 tentang "Mendukung Perempuan Memulai Usaha pada Periode 2017-2025", Serikat Perempuan Komune Hung Xuyen membangun sebuah model bagi perempuan untuk memulai usaha dari varietas padi ketan lokal yang unggul. Serikat ini mendukung semua benih padi untuk menanam hampir satu hektar padi ketan Khoai Den di wilayah Doan Ket dan Vinh Lai, menghasilkan hasil panen yang tinggi dan beras berkualitas baik. Saat ini, beras ketan Khoai Den di pasaran dihargai 45.000 VND/kg.

Beras ketan Khoai Den dari Koperasi Buoi dan Layanan Umum Hung Xuyen meraih kualitas OCOP bintang 3 pada tahun 2023

Dalam rangka meningkatkan nilai dan pendapatan masyarakat, pada panen tahun 2023, Serikat Wanita Kabupaten berkoordinasi dengan Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan kabupaten dan kecamatan Hung Xuyen untuk memperluas areal tanam padi ketan Khoai Den di daerah Doan Ket, Vinh Lai, Thuong Khe, Dong Duong dan Tan Lap dengan total areal tanam seluas 12 hektar. Bapak Nguyen Hai Do, Direktur Koperasi Grapefruit dan Layanan Umum Hung Xuyen (HTX), mengatakan: "Varietas padi ini tumbuh subur, toleran terhadap budidaya intensif, tinggi tanaman 1,5-1,7 m, memiliki kemampuan pembentukan anakan rata-rata, berbunga dalam kondisi cahaya siang hari pendek, memiliki ketahanan yang baik terhadap hama dan penyakit, masa tanam 140 hari, dan hasil panen 1,3-1,5 kuintal/sao. Untuk menghasilkan produk beras ketan standar, proses produksi meliputi tahapan utama pemilihan varietas, perawatan, dan pengemasan produk, dengan langkah terpenting adalah pemilihan varietas padi. ​​Varietas dipilih langsung di lahan, memilih bunga padi yang rapi dengan bulir yang rata...".

Dengan mengidentifikasi OCOP sebagai program pengembangan ekonomi pedesaan yang berfokus pada pengembangan sumber daya internal dan peningkatan nilai, sebagai solusi dan tugas dalam pelaksanaan Program Target Nasional untuk pembangunan pedesaan baru, Koperasi Buoi dan Layanan Umum Hung Xuyen akan memperluas lahan padi ketan Khoai Den menjadi 20 hektar ke depannya. Selain itu, Koperasi Buoi dan Layanan Umum Hung Xuyen akan terus membimbing petani agar dapat menerapkan proses perawatan lahan padi dengan baik dan sesuai standar, serta berupaya meningkatkan standar OCOP untuk produk. Secara proaktif memperkenalkan, mempromosikan, dan memperluas pasar konsumsi di platform e-commerce dan media sosial.

Thu Giang

Sumber