Pukul 7 pagi, kolam teratai di kaki Hang Mua ramai dengan orang-orang dan bunga-bunga. Beberapa mengenakan ao dai tradisional, yang lain mengenakan yếm merah yang berkibar, kepala mereka tertunduk di bawah topi kerucut.
Sebelumnya, wisatawan datang ke Hang Mua (Ninh Binh) terutama untuk mengagumi Gunung Ngoa Long dan mengunjungi kuil. Namun, beberapa tahun terakhir, ketika kolam teratai mulai mekar merah muda, destinasi wisata ini menjadi lebih menarik, menciptakan pengalaman unik bagi pengunjung. Setiap hari selama musim puncak, tempat ini dikunjungi sekitar 1.500 hingga 2.000 pengunjung.
Tak banyak orang yang menyangka, sebelum ditumbuhi bunga teratai, tempat ini hanya hamparan sawah rendah, yang ditanami padi sepanjang tahun, dengan untung rugi tak menentu tergantung musim.
Transformasi dimulai ketika para ilmuwan dari Lembaga Penelitian Sayuran berkolaborasi dengan pemerintah dan petani untuk membangun model budidaya tanaman teratai yang dikaitkan dengan pengolahan lokal dan pariwisata.
Pada tahun 2019, Lembaga Penelitian Sayuran menyarankan distrik Hoa Lu (lama) untuk mengubah 5 hektar lahan terbengkalai di dataran rendah menjadi lahan budidaya teratai sesuai dengan rantai nilai yang terkait dengan pariwisata. Distrik mendukung biaya benih; lembaga melakukan transfer teknologi; perusahaan menjamin hasil panen...
Tim peneliti memilih 5 varietas teratai yang paling menjanjikan dan melakukan pengujian pada lahan seluas 4.000m² untuk setiap varietas tepat di Ninh Binh .
Lahan percobaan dipantau secara ketat untuk mengetahui pertumbuhan, hasil, kualitas produk (bunga, benih, umbi, dll.) dan penerimaan pasar.
Pada saat yang sama, kelompok ini membangun proses teknis pemuliaan (dengan biji dan bibit) untuk varietas teratai unggulan yang cocok untuk kondisi tanah Ninh Binh. Setelah mengidentifikasi varietas teratai terbaik, sejak awal tahun 2022, proyek ini beralih ke tahap membangun model produksi berdasarkan rantai nilai—yaitu, menghubungkan produksi bahan baku dengan pengolahan dan konsumsi produk teratai.
“Apakah ada orang di rumah?”, sebuah suara memanggil dari depan gerbang tua di komune Ninh Thang (Ninh Binh).
Le Thanh Huyen (lahir tahun 1991) ingat dengan jelas hari-hari pertama ketika ia dan tim peneliti serta petugas Koperasi Pertanian Bersih Ninh Thang mendatangi setiap rumah tangga untuk membahas masalah konversi pertanian.
Perempuan muda ini memiliki 13 tahun pengalaman di industri jasa kelas atas, di grup perhotelan besar. Ia tidak memiliki latar belakang di bidang pertanian.
Namun, kontak harian dengan proses penelitian ibu mertuanya, MSc. Nguyen Thi Lien (anggota tim peneliti), secara bertahap membuat gadis 9X ini semakin terikat dengan tanaman teratai. Ia juga merupakan salah satu pelopor dalam menghubungkan para ilmuwan dengan masyarakat setempat.
Menurut Huyen, banyak orang yang telah menghabiskan seluruh hidupnya menanam padi tidak mudah menerima varietas baru yang belum pernah diuji secara lokal.
"Saya sudah tinggal di tanah ini selama separuh hidup saya, dan saya tidak pernah menyangka suatu hari nanti sawah-sawah ini akan berganti menjadi kolam teratai. Kalau tidak bisa bertahan, apa yang akan dilakukan warga?", ia menceritakan apa yang dikatakan sebuah rumah tangga ketika ia meminta advokasi.
Berhadapan dengan berbagai keluh kesah masyarakat, kelompok ini dengan sabar memaparkan setiap landasan teknis, mulai dari peta topografi wilayah dataran rendah, bagan analisis biaya, hingga gambar model budidaya teratai yang telah berhasil diimplementasikan di wilayah dengan kondisi serupa.
Kelompok ini secara bertahap menghilangkan skeptisisme yang melekat pada masyarakat. Setiap rumah tangga saling mendengar, dan rumah tangga yang lebih tua menyampaikan kabar tersebut kepada yang lebih muda. Beberapa rumah tangga setuju untuk menyerahkan tanah mereka selama masa percobaan, dengan syarat mereka akan dipantau dan diberi informasi terbaru tentang hasil aktualnya.
Ketika area pertama disepakati untuk serah terima, tim teknis mengukur, mengolah permukaan lahan, memperbaiki drainase, dan menyiapkan lahan sesuai standar pertanian berteknologi tinggi. Lahan-lahan yang sebelumnya terbengkalai karena tidak lagi cocok untuk ditanami padi kini direncanakan ulang menjadi area uji coba teratai pertama di komune tersebut.
Berkat investasi metodis, setelah hanya satu kali panen, kolam teratai Ninh Thang telah memberikan hasil yang baik pada 3 hektar awal, menciptakan momentum untuk memperluas menjadi 15 hektar dan membangun infrastruktur wisata teratai.
Dengan teknik menanam teratai pada musim yang berselang-seling (banyak varietas teratai mekar satu demi satu), musim berbunga di sini berlangsung hingga November, mengubah banyak kolam teratai di sini menjadi tempat "check-in" yang terkenal, membantu orang memanen teratai hampir sepanjang tahun.
Tidak hanya untuk pariwisata, teratai di Ninh Thang juga dikembangkan menjadi komoditas sesuai rantai nilai.
Berpartisipasi langsung dalam survei dan penelitian tentang metode pemrosesan mendalam untuk meningkatkan nilai teratai, Thanh Huyen menganalisis: "Saya mensurvei produk-produk teratai di pasar domestik dan internasional. Hasilnya menunjukkan bahwa Vietnam memiliki sumber bahan baku yang besar, tetapi rantai nilai teratai masih terfragmentasi dan kurang memiliki orientasi pengembangan yang sistematis."
Berbekal pengalaman di sektor jasa dan pariwisata, gadis muda itu telah mengembangkan ekosistem produk dari tanaman teratai.
“Dong Thap terlalu kuat dalam hal akar teratai, Hue juga sangat baik dalam hal biji teratai, jadi kami tidak melakukan hal-hal yang mereka lakukan lebih baik dari kami.
Saya memilih untuk memulai dari bagian tanaman teratai yang terlupakan seperti daun, kelopak, dan batang. Dari sana, saya membuat teh daun teratai, mengambil sutra dari batang teratai, lalu menggunakan batang dan kelopak teratai setelah memisahkan bijinya untuk membuat kertas buatan tangan. Saya tidak ingin ada bagian tanaman teratai yang terbuang sia-sia,” tegas gadis 9X itu.
Saat ini, Huyen dan anggota Koperasi Pertanian Bersih Ninh Thang mengembangkan 5 lini produk utama dari teratai:
- Model akomodasi dirancang dengan inspirasi dari lotus.
- Mengembangkan hidangan yang menggabungkan bunga teratai dan bahan-bahan lokal.
- Teh, kue dan produk cenderamata wisata dari lotus.
- Kerajinan tangan dari bunga teratai.
- Ruang untuk menikmati bunga teratai hidup dan melestarikan berbagai jenis bunga teratai yang berharga.
Dari dataran rendah di kaki gunung Ngoa Long, perjalanan bunga nasional terus meluas.
Kurang dari 70 km ke arah timur laut, Thai Binh (lama) - "kampung halaman padi" yang terkenal juga mengalami transformasi. Sawah dataran rendah di Desa Van Dai, Kecamatan Hong Minh, yang dulunya tergenang air sepanjang tahun, kini mulai berbunga.
Lahan persawahan teratai saat ini digarap oleh lebih dari 50 rumah tangga, yang sebelumnya hanya mampu ditanami satu jenis tanaman padi.
Penanaman padi di tanah sulfat masam dataran rendah merupakan pertaruhan dengan alam: pada musim kemarau tanah retak-retak, pada musim hujan sawah tergenang, dan padi yang baru saja berakar sudah terserang banjir dan hama.
Lahan ini awalnya merupakan sawah dataran rendah di Desa Van Dai, yang sangat terkontaminasi tawas, sehingga pertanian menjadi tidak efektif. Saat musim hujan, ketika padi baru saja berbunga dan siap dipanen, satu kali hujan deras saja dapat membanjiri sawah, menyebabkan penduduk kehilangan seluruh hasil panen selama bertahun-tahun.
Oleh karena itu, pendapatan sangat tidak stabil, dan kehidupan rumah tangga yang memiliki ladang di sini seringkali sulit. Hal ini tidak hanya memengaruhi hasil pertanian desa secara keseluruhan, tetapi juga menimbulkan rasa khawatir ketika ditugaskan untuk mengelola ladang-ladang ini.
Banyak rumah tangga meninggalkan tanah mereka karena mereka takut "bekerja tetapi tidak bisa makan", ungkap Bapak Tran Minh Tuan - Sekretaris Partai, Ketua Dewan Rakyat komune Hong Minh.
Situasi itu berulang selama bertahun-tahun, terpatri kuat dalam ingatan masyarakat. Seiring waktu, puisi itu menjadi puisi populer, sebuah pengingat akan sebuah generasi yang berjuang melawan hujan dan terik matahari, mencari nafkah, tetapi kelaparan masih mengintai setelah setiap musim panen:
"Badai telah datang dan nasinya berwarna keemasan"
Air menjadi putih di ladang, oh ladang
Ibu pergi memungut padi di langit
Burung bangau mencintai induknya dan tidak pernah meninggalkan ladang kami.
Ayah tidak mengelola ladang
Akan membajak pagi-pagi, mata kabur karena embun malam…”
Berbeda dengan padi, teratai adalah tanaman air. Semakin banyak air yang ia dapatkan, semakin besar pertumbuhannya. Hujan deras tidak lagi menjadi masalah, tetapi justru menjadi kondisi ideal bagi tanaman untuk berakar, melebarkan daun, dan berbunga.
Dengan dukungan profesional dari Lembaga Penelitian Buah dan Sayur, Koperasi Teratai Van Dai dengan cepat merencanakan dan berhasil mengubah lebih dari 5 hektar sawah menjadi lahan budidaya teratai. Proses ini bukan hanya perubahan varietas tanaman, tetapi juga langkah maju yang signifikan dalam penerapan bioteknologi dan manajemen pertanian.
Dari orang-orang yang dulunya hanya terbiasa membajak sawah secara musiman, kini orang-orang secara bertahap mulai mengenal teknik pertanian modern di bawah bimbingan ketat para ilmuwan.
Pemikiran untuk memilih varietas juga didekati secara modern dengan tujuan yang jelas: varietas untuk bunga untuk membuat teh, varietas khusus untuk tunas, varietas untuk umbi, varietas untuk hasil biji-bijian tinggi, varietas hias, dan varietas untuk daun untuk membuat minuman obat.
Di ladang dataran rendah yang luas, lebih dari 80 varietas dan 200 galur teratai diperbanyak dan dipantau di ladang sebagai bank genetik hidup di tengah dataran.
Di antara mereka, yang paling menonjol adalah dua varietas teratai endemik: SH01 dan SH02, yang dikembangkan dari sumber gen asli.
Varietas teratai ini tidak hanya memenuhi persyaratan untuk tumbuh di tanah yang lemah, tetapi juga menunjukkan ketahanan yang baik terhadap fluktuasi cuaca, terutama mempertahankan pertumbuhan yang stabil dalam kondisi dingin di awal musim dingin - periode ketika sebagian besar varietas teratai tradisional berhenti tumbuh.
Di samping daya adaptasi biologisnya, SH01 dan SH02 juga sangat diapresiasi karena nilai ekonominya yang komprehensif: hasil bunga, biji dan tunas yang tinggi; tingkat pembentukan buah yang baik; dan cocok untuk produksi teh, makanan fungsional, serta pengembangan ekowisata.
Saat ini, kedua varietas tersebut sedang diproduksi oleh Koperasi dalam skala besar, bergerak ke arah standarisasi proses teknis, menciptakan dasar untuk membangun rantai produk teratai berkualitas tinggi.
Menurut Associate Professor, Dr. Dang Van Dong - Wakil Direktur Lembaga Penelitian Buah dan Sayuran, dengan kombinasi 3 pihak: ilmuwan - petani - pelaku bisnis, model budidaya teratai yang canggih diterapkan secara fleksibel oleh banyak daerah sesuai dengan karakteristik masing-masing. Tak hanya memperindah lahan, perkebunan teratai juga membantu masyarakat keluar dari kemiskinan dan menjadi kaya.
Di Hung Yen, tanah yang terkenal dengan lengkengnya, kini juga memukau dengan hamparan ladang teratai yang luas di pinggiran kota. Pada akhir tahun 2022, provinsi ini akan melaksanakan proyek untuk memperkenalkan varietas teratai berkualitas tinggi (teratai Tay Ho, teratai Mat Bang, teratai Oga, dan teratai Kanasumi dari Jepang) untuk ditanam di dataran rendah di kota Hung Yen (lama), yang menggabungkan pembangunan rantai nilai produksi dan wisata pengalaman teratai.
Setelah lebih dari setahun, sawah yang tergenang air di komune Hong Nam dan Tan Hung (lama) telah "berganti pakaian" dengan warna-warna teratai yang cemerlang, dirawat sesuai proses ilmiah. Hung Yen secara khusus telah mengembangkan produk "longan hugging lotus" - perpaduan lembut antara rasa manis dan kenyal lengkeng dengan aroma biji teratai yang harum, meningkatkan nilai dua produk berharga ini.
Di Hai Duong, model teratai dipadukan dengan konservasi ekologi di Pulau Bangau Chi Lang Nam - kawasan wisata terkenal dengan puluhan ribu burung bangau dan kuntul, yang keduanya menarik wisatawan dan melestarikan alam.
Berkat teratai, banyak ladang dataran rendah yang terbengkalai hanya beberapa ratus meter dari Pulau Co kini telah menjadi kolam teratai yang menarik wisatawan dan menghasilkan pendapatan sekitar 2 juta VND/sao, 3 kali lebih tinggi daripada penanaman padi.
Nghe An juga sedang membangun kawasan bahan baku yang terkait dengan model "desa teratai kampung halaman Paman Ho". Pemerintah komune Kim Lien menetapkan bahwa teratai tidak hanya meningkatkan pendapatan tetapi juga menciptakan lanskap "desa teratai kampung halaman Paman Ho" yang hijau, bersih, dan indah, yang berkontribusi pada pelestarian budaya tradisional kampung halaman.
Di Hue, varietas teratai yang tergenang air sedang diuji untuk beradaptasi dengan kondisi banjir. Produk-produk teratai dari ibu kota kuno seperti biji teratai Danau Tinh Tam (spesialisasi yang terkenal karena rasa lemaknya yang khas), teh teratai kerajaan, beras teratai, teh biji teratai, minyak esensial teratai, dll. telah berkontribusi dalam membangun merek suvenir Hue yang dicintai wisatawan.
Ketika menyebut teratai, kita tak bisa mengabaikan Dong Thap—tempat yang dikenal sebagai "ibu kota teratai" Vietnam. Ungkapan "Thap Muoi memiliki teratai terindah" semakin tepat mengingat teratai telah menjadi salah satu dari lima produk pertanian utama provinsi tersebut.
Dong Thap saat ini memiliki sekitar 1.800 hektar lahan teratai. Rantai nilai teratai Dong Thap dikembangkan menuju ekonomi sirkular, pertumbuhan hijau, pemanfaatan produk sampingan secara maksimal, dan meminimalkan biaya.
Di lahan-lahan rendah yang dulu terbengkalai akibat penanaman padi yang tidak efektif, teratai kini telah berakar. Bukan sekadar model pertanian baru, ini adalah awal dari rantai nilai ekonomi berkelanjutan, yang membantu banyak rumah tangga keluar dari situasi "menjual muka ke tanah, menjual punggung ke langit".
Di kelurahan Ninh Thang, tak hanya kolam teratai saja yang tumbuh, tetapi juga rumah-rumah petani yang kokoh dan luas yang "berani berubah", yang tadinya hanya berharap untuk punya cukup makanan dan kehidupan.
Menurut Bapak Nguyen The Phong, mantan Direktur Koperasi Pertanian Bersih Ninh Thang, sebelumnya masyarakat membiarkan lahan ini terbengkalai atau hanya menanam padi satu kali saja.
Kini, berkat model teratai, masyarakat memiliki tiga sumber pendapatan utama: upah perawatan, sewa lahan, dan penjualan bahan baku. Menurut statistik koperasi, pendapatan saat ini 3-4 kali lebih tinggi dibandingkan saat menanam padi.
Tidak hanya mengubah struktur tanaman, model teratai juga menciptakan banyak lapangan kerja baru.
Para pekerja di sini terbagi menjadi dua kelompok. Yang pertama adalah pekerja musiman, yang mengarungi kolam untuk menangkap serangga, menyiangi, dan memanen bunga.
Kedua, tenaga kerja yang stabil, komitmen jangka panjang terhadap perusahaan, mulai dari menanam, merawat, hingga mengolah teratai. Kedua kelompok ini memiliki pekerjaan tetap, pendapatan stabil, dan tidak lagi khawatir kekurangan pekerjaan selama musim paceklik," ujar Bapak Phong bangga dengan perubahan yang terjadi di tanah kelahiran dan dibesarkannya berkat teratai.
Di sawah, model teratai bahkan melampaui ekspektasi awal.
Keuntungan dari budidaya teratai 5-7 kali lebih tinggi daripada budidaya padi. Teratai tidak hanya menghasilkan bunga, umbi, dan tunas, tetapi juga ikan dari kolam, wisata, dan produk olahan pasca panen.
"Satu sao budidaya teratai biayanya dua kali lipat biaya budidaya padi, tetapi keuntungannya jauh lebih tinggi. Teratai dapat dipanen hingga 5 tahun setelah ditanam sekali," kata Bapak Dang Van Ngoan, Wakil Direktur Koperasi Teratai Van Dai.
Umumnya pada varietas teratai untuk umbi-umbian, setelah hampir 3 bulan sejak tanggal penanaman, tanaman mulai dapat dipanen umbi-umbian, dengan hasil produksi 9-10 ton umbi/ha, dengan harga jual 40-45.000 VND/kg, rata-rata setiap hektar tanaman teratai untuk umbi-umbian menghasilkan pendapatan 360 hingga 400 juta VND.
Tak hanya hasil bumi saja, melainkan juga hasil olahannya seperti teh teratai, susu teratai, arak teratai, pucuk teratai, asinan akar teratai, dan lain sebagainya telah diolah dan dipasarkan ke berbagai pasar di dalam maupun luar provinsi oleh para anggota Koperasi Teratai Van Dai, serta telah dikenal oleh banyak wisatawan.
Secara khusus, koperasi telah mengekspor 2 ton akar teratai ke Jepang, ini merupakan langkah awal bagi rencana koperasi untuk mengekspor teratai ke pasar luar negeri di masa mendatang.
Dari keraguan awal, masyarakat mulai berubah secara proaktif. Mereka langsung mengusulkan kerja sama, meminta benih, mempelajari proses teknis untuk memperluas skala produksi. Banyak rumah tangga juga memisahkan lahan untuk menanam teratai secara mandiri, menggabungkan pariwisata dengan penjualan bahan baku ke koperasi.
Berkat penerapan ilmu pengetahuan dan keinginan para pionir untuk berubah, tanaman teratai kini tidak hanya tumbuh subur di tanah sulfat masam dan dataran rendah, tetapi juga membuka mata pencaharian yang stabil dan berkelanjutan bagi masyarakat. Pedesaan yang dulu terlupakan perlahan-lahan berkembang, "berubah penampilannya" setiap hari.
Dan perjalanan itu terus berlanjut. Setiap kali teratai baru mekar, mimpi baru pun berakar, membawa serta harapan baru, sesederhana dan abadi seperti orang-orang yang menanamnya.
Episode terakhir: Kekuatan otak Vietnam membantu lotus tumbuh dan memasuki rantai nilai jutaan dolar
Konten: Minh Nhat, Hai Yen
Foto: Thanh Dong, Minh Nhat
Desain: Huy Pham
Tanggal 18/08/2025 - 06.59
Sumber: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm
Komentar (0)