Lebih dari 360 orang keracunan di restoran nasi ayam Nha Trang: 4 hidangan mengandung bakteri teridentifikasi

Departemen Kesehatan Provinsi Khanh Hoa mengumumkan informasi awal mengenai hasil uji Institut Pasteur Nha Trang terhadap 19 sampel makanan, sampel tangan, sampel air, dan sampel klinis, yang diambil pada tanggal 13 dan 15 Maret, terkait dengan insiden keracunan yang terjadi di restoran ayam Tram Anh (No. 10 Ba Trieu, Kota Nha Trang).

Restoran ayam Tram Anh ditutup sementara setelah insiden keracunan yang menyebabkan lebih dari 360 orang dirawat di rumah sakit.

Dengan demikian, hasil pengujian sampel nasi ayam sisa di sebuah rumah tangga menunjukkan bahwa nasi dengan saus telur positif mengandung strain Salmonella spp dan Bacillus cereus yang menghasilkan racun NHE (enterotoksin non-hemolitik); sampel ayam suwir positif mengandung strain Salmonella spp dan Bacillus cereus yang menghasilkan racun NHE dan BHL (enterotoksin hemolitik).

Selain itu, sampel bawang goreng dinyatakan positif mengandung Salmonella spp; tangan seorang wanita dinyatakan positif mengandung Staphyloccocus aureus.

Selain itu, sampel acar mentimun ditemukan mengandung bakteri Bacillus cereus yang menghasilkan racun NHE dan BHL.

Para pemimpin Kota Nha Trang mengunjungi pasien dalam insiden keracunan.

Menggabungkan informasi investigasi epidemiologi, gejala klinis, hasil pengujian sampel pasien dan hasil pengujian sampel makanan, Departemen Kesehatan Khanh Hoa menetapkan bahwa ini adalah kasus keracunan makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Sebelumnya, Rumah Sakit Umum Khanh Hoa dan Rumah Sakit Vinmec Nha Trang menguji tinja 7 pasien keracunan dan menemukan positif Salmonella (5 orang dewasa dan 2 anak-anak).

Hingga pukul 15.00 tanggal 18 Maret, Dinas Kesehatan Khanh Hoa mencatat 367 kasus keracunan, meningkat 7 kasus dibandingkan kemarin. Saat ini, terdapat 75 pasien yang dirawat di 10 rumah sakit dan pusat kesehatan setempat, sisanya telah dipulangkan atau telah diresepkan oleh dokter untuk pemantauan rawat jalan. Semua pasien sementara stabil, beberapa masih mengalami nyeri perut ringan dan demam yang menurun.

Seorang pasien dalam kondisi kritis, seorang wanita hamil 18 minggu, pada dasarnya telah pulih. Pasien tersebut dipindahkan ke Departemen Penyakit Dalam, Rumah Sakit Umum Provinsi Khanh Hoa untuk perawatan lanjutan.

Setelah kejadian tersebut, pemilik restoran nasi ayam Tram Anh meminta maaf kepada para pelanggan dan setuju untuk menanggung biaya rumah sakit bagi pasien yang dirawat. Perwakilan restoran memberikan bantuan kepada banyak pasien dengan total hampir 500 juta VND.

Salmonella adalah racun yang umum ditemukan pada daging mentah atau terkontaminasi, unggas, susu, dan kuning telur, dan menyebar melalui pisau, permukaan pemotongan, atau peralatan penanganan makanan yang terkontaminasi.

E. coli adalah bakteri umum yang hidup di usus manusia dan hewan. Beberapa strain E. coli mampu menghasilkan racun yang sangat kuat yang dapat menyebabkan penyakit serius; Bacillus cereus tersebar luas di alam, mencemari makanan yang disimpan semalaman atau lama, sehingga menyebabkan keracunan makanan.

MINH MINH

Sumber: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html