Desa bihun Binh Lu saat musim

Setelah hampir setahun bekerja keras, tanaman singkong kini siap panen. Para petani singkong khususnya dan desa pembuat bihun Binh Lu di Kecamatan Tam Duong, Provinsi Lai Chau, mulai kembali bergairah menyambut musim pembuatan bihun singkong untuk melayani konsumen selama Tahun Baru Imlek 2025. Muong Khuong adalah Kecamatan 30a di Provinsi Lao Cai, dengan sekitar 90% penduduknya merupakan etnis minoritas. Belakangan ini, Kabupaten Muong Khuong berfokus pada pengembangan pertanian berbasis komoditas. Berkat hal tersebut, kehidupan dan pendapatan masyarakat berangsur-angsur membaik. Pada sore hari tanggal 11 Januari, di Kantor Pusat Pemerintah, Perdana Menteri Pham Minh Chinh, Ketua Komite Pengarah Pemerintah, memimpin rapat kesembilan Komite Pengarah dengan tema "Ringkasan Pelaksanaan Resolusi No. 18-NQ/TW Komite Sentral ke-12 tentang Melanjutkan Inovasi dan Reorganisasi Aparatur Sistem Politik agar Lebih Efektif dan Efisien". Bahasa Indonesia: Pada bulan Desember, ketika kebun buah persik dan plum mekar di tengah dinginnya dataran tinggi Barat Laut, itu juga merupakan waktu ketika orang-orang Mong mempersiapkan diri untuk merayakan Tahun Baru tradisional mereka. Selama Tet, orang-orang Mong masih melestarikan ciri-ciri budaya yang unik dalam adat istiadat dan praktik, terutama budaya kuliner. Setelah hampir satu tahun bekerja keras, tanaman garut sekarang siap dipanen. Terutama para petani singkong dan desa pembuat bihun Binh Lu, distrik Tam Duong, Lai Chau, telah mulai ramai lagi di musim pembuatan bihun singkong untuk melayani konsumen selama Tahun Baru Imlek 2025. Ly Van Quang, kelompok etnis Nung, yang tinggal di blok Yen Binh, kota Binh Gia, provinsi Lang Son, tidak seberuntung teman-temannya. Sejak kecil, Quang menderita penyakit tulang rapuh, jadi dia menghadapi banyak kesulitan dalam hidup. Mengatasi berbagai peristiwa dan pesimisme tentang penyakitnya, Ly Van Quang telah menemukan kebenaran positif dalam hidup, yaitu mempertahankan dan mempromosikan nilai seni menjahit dan menyulam kostum untuk melayani kegiatan keagamaan suku Tay dan Nung. Lang Son, negeri yang dihuni oleh beragam suku dengan adat dan praktik yang unik. Khususnya, suku Dao memiliki banyak ciri budaya yang unik dan khas, yang diekspresikan melalui kostum, kepercayaan rakyat, adat istiadat, lagu daerah, dan tarian daerah... Ini merupakan sumber daya berharga yang berkontribusi pada pengembangan pariwisata di Lang Son. Di hari-hari terakhir tahun ini, ketika hembusan angin musim semi memenuhi pegunungan dan hutan, inilah saatnya warna hijau sawah, ladang singkong, dan tawa renyah penduduk di Zona Ekonomi-Pertahanan Khe Sanh (KT-QP) di Quang Tri bergema di antara pegunungan dan hutan perbatasan. Ini adalah bukti nyata efektivitas model "Tentara yang melekat pada penduduk desa", yang telah diterapkan oleh Kelompok Ekonomi-Pertahanan 337 selama lebih dari dua tahun dalam Sub-Proyek 3 Program Target Nasional. Berita umum dari Surat Kabar Etnis dan Pembangunan. Berita pagi ini, 11 Januari 2025, memuat informasi penting berikut: Menyambut musim semi lebih awal di wilayah perbatasan Dak Lak. Pembayaran non-tunai di distrik perbatasan. Desa Ba Na bersiap merayakan Tet. Bersamaan dengan berita lain di wilayah etnis minoritas dan pegunungan. Desa Nam An, kecamatan Tan Thanh, distrik Bac Quang, provinsi Ha Giang, terletak di sebelah hutan purba, pada ketinggian hampir 800 m di atas permukaan laut. Tempat ini tidak hanya memiliki spesialisasi teh kuno Shan Tuyet, tetapi juga memiliki profesi beternak ikan sturgeon, sebuah profesi baru dengan efisiensi ekonomi tinggi. Melanjutkan kunjungan kerja ke provinsi-provinsi Barat Daya, pada sore hari tanggal 11 Januari, Kelompok Kerja Pusat yang dipimpin oleh anggota Komite Sentral Partai, Menteri, Ketua Komite Etnis Minoritas (UBDT) Hau A Lenh mengunjungi dan memberikan bingkisan kepada mantan Wakil Menteri, Wakil Ketua UBDT Son Phuoc Hoan dalam rangka Tahun Baru Imlek At Ty. Beliau didampingi oleh anggota Komite Sentral Partai, Ketua Dewan Etnis Majelis Nasional, Y Thanh Ha Nie K'Dam, dan perwakilan pimpinan Kantor Komite Etnis, Departemen Urusan Etnis Lokal (seksi Can Tho) di bawah Komite Etnis Minoritas. Komando Penjaga Perbatasan Provinsi Quang Ninh berkoordinasi dengan Komite Front Tanah Air Vietnam provinsi tersebut dan Kota Mong Cai untuk menyelenggarakan program "Musim Semi Perbatasan Menghangatkan Hati Penduduk Desa" Tahun Baru Imlek 2025 di Situs Sejarah Nasional Po Hen (Kota Mong Cai). Dien Bien adalah provinsi pegunungan, perbatasan paling utara... sebagian besar penduduknya adalah etnis minoritas. Dien Bien juga merupakan negeri dengan banyak drum perunggu kuno. Untuk mempelajari dan menjelaskan asal-usul dan sumber drum perunggu tersebut, saya bertemu dengan para ahli untuk menguraikan "pesan" dari peninggalan tersebut. Pada 11 Januari, di Hanoi, Rumah Penerbitan Politik Nasional, Truth, bekerja sama dengan Komite Etnis, menyelenggarakan acara peluncuran buku: Perjalanan: Kostum Warna-warni Perempuan dari Kelompok Etnis Vietnam. Buku karya Nguyen Bong Mai ini diterbitkan dalam bahasa Vietnam dan Inggris.

Penduduk desa mengeringkan mi plastik.

Di tengah cuaca musim dingin yang bercampur gerimis, suasana kerja di ladang-ladang Komune Binh Lu masih terasa antusias. Saat ini adalah musim panen utama, di seluruh ladang Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Desa Km2, Toong Pan, para petani sibuk memanen singkong. Tawa dan kegembiraan bercampur kegembiraan terpancar jelas di wajah setiap orang atas keberhasilan panen singkong mereka.

Saat mengunjungi keluarga Bapak Nguyen Duy Hanh di desa seluas 1.500 meter persegi, kami mengetahui bahwa keluarganya telah membudidayakan bihun sejak tahun 1980-an. Menurut Bapak Hanh, dulu, menanam singkong varietas lama sulit dan terfragmentasi, serta hasilnya tidak tinggi. Sejak tahun 2010, ketika varietas singkong baru tersedia, beliau telah menanam sekitar 6.000 meter persegi. Pada panen kali ini, keluarganya telah memanen sekitar 25 ton umbi segar, dikurangi biaya benih dan pupuk, menghasilkan lebih dari 50 juta VND. "Menanam singkong memang pekerjaan berat, tetapi sebagai imbalannya, pendapatannya 2-3 kali lipat lebih tinggi daripada beras, dan waktu perawatannya hanya padat di awal. Selain itu, setiap tahun keluarga saya mengolah sekitar 13 ton bihun kering untuk dijual di provinsi ini dan seluruh negeri. Keluarga saya juga berpartisipasi dalam Koperasi untuk mengembangkan produk OCOP berupa bihun singkong Binh Lu bintang 3. Setiap tahun, pendapatan keluarga mencapai sekitar 200 juta VND, setelah dikurangi biaya-biaya," ujar Bapak Nguyen Duy Hanh.

Mie selofan Binh Lu berukuran kecil, kenyal, lezat dan disukai banyak konsumen.

Sebelum tahun 2021, keluarga Bapak Lu Kim Son di Desa Then Thau, Kecamatan Binh Lu, menanam padi dua kali setahun. Pada tahun 2022, beliau memutuskan untuk beralih menanam garut. Bapak Son menghitung sebelumnya, ketika menanam padi di kedua musim, keluarganya memanen 1,2 ton beras. Setelah dikurangi semua biaya, keuntungannya hanya 1,2 juta VND. Dengan luas lahan yang sama, ketika menanam garut, Bapak Son memperoleh total 27 juta VND. Setelah dikurangi biaya, keuntungannya mencapai 12 juta VND.

Saat ini, fasilitas produksi bihun di Kecamatan Binh Lu sedang memobilisasi sumber daya manusia secara maksimal, berinvestasi dalam teknologi modern, dan menerapkan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam produksi untuk memenuhi permintaan konsumen. Keluarga Ibu Tran Thi Huong di Desa Toong Pan, Kecamatan Binh Lu telah menekuni profesi pembuatan bihun tradisional selama 34 tahun. Pekerjaan sampingan ini telah membantu keluarganya mendapatkan penghasilan lebih. Ibu Huong berbagi: Memanfaatkan cuaca yang hangat dan cerah, sejak awal November, keluarganya telah mulai memproduksi bihun. Setiap hari, keluarga tersebut menghasilkan 1,3 kuintal bihun, dan menjualnya segera setelah diproduksi. Produk bihun Ibu Huong berukuran kecil, kenyal, dan lezat, serta disukai banyak konsumen.

Orang menyaring pati untuk membuat bihun.

Untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas bihun, pada akhir tahun 2023, koperasi produksi bihun Vung Tam di Desa Toong Pan berinvestasi dalam pabrik produksi bihun yang kokoh dan area pengeringan, dengan luas total hampir ^{900 m2} . Khususnya, fasilitas ini telah berinvestasi dalam sistem permesinan modern termasuk: Boiler untuk menyediakan panas bagi sistem pengeringan, mesin pelapis, rak pengering, mesin pengiris, ruang pengering helai... untuk menghasilkan berbagai jenis helai bihun besar dan kecil. Untuk menghasilkan lebih dari 3 ton tepung, mesin harus beroperasi terus menerus selama 9-10 jam, dengan 2 staf teknis yang secara teratur memantau untuk memeriksa dan mengawasi guna memastikan kualitas.

Bapak Do Tuan Tam, Direktur Koperasi Vung Tam, Komune Binh Lu, mengatakan: “Produk bihun Vung Tam dikemas dengan cermat, dirancang dengan indah, dilengkapi stempel, label, informasi lengkap tentang tanggal produksi, tanggal kedaluwarsa, dan petunjuk penggunaan... sehingga menciptakan kepercayaan dari pelanggan. Berkat bahan baku lokal dan sistem permesinan modern, fasilitas ini memproduksi 1,7-1,8 ton bihun setiap hari. Serat bihunnya rata, indah, berkualitas lezat, dan disukai pelanggan. Untuk memenuhi permintaan produk Tet, fasilitas produksi bihun Vung Tam akan memproduksi 140-150 ton bihun.”

Setelah dikeringkan, bihun akan dikemas dengan label yang ditempel pada kemasan.

Bapak Nguyen Manh Cuong (32 tahun) dari Desa Thong Nhat, Kecamatan Binh Lu, mengatakan bahwa untuk melestarikan dan mengembangkan profesi keluarganya, pada tahun 2019, beliau memutuskan untuk mendirikan usaha produksi bihun dong di Desa Thong Nhat. Setelah 3 tahun, beliau memperluas skala usaha untuk memasarkan produk tersebut ke pasar yang lebih luas. Oleh karena itu, didirikanlah Koperasi Produksi dan Perdagangan Pertanian Bersih Ngoc Cuong, yang memasarkan produk bihun berkualitas tinggi bernama "Bihun Gia Huy" dengan desain yang indah, serat bihun yang lurus, rata, harum, dan lezat.

Bapak Nguyen Manh Cuong berbagi: “Saya fokus berinvestasi dan menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam produksi. Yaitu, mengganti mesin tradisional dengan ekstruder serat semi-otomatis; mixer adonan buatan sendiri; mengganti saringan bambu dan buluh dengan saringan jaring dalam proses pengeringan bihun jadi... Saat ini, koperasi memiliki 3 fasilitas produksi bihun, mengekspor 26-27 ton/tahun ke pasar, mengurangi biaya produksi, menghasilkan laba lebih dari 200 juta VND, menciptakan lapangan kerja tetap bagi 9 pekerja dengan gaji 6 juta VND/orang/bulan.”

Saat ini, di Kecamatan Binh Lu, terdapat dua desa kerajinan dengan hampir 100 rumah tangga yang memproduksi mi selofan. Setiap tahun, fasilitas produksi di Kecamatan tersebut memasok lebih dari 200 ton mi selofan ke pasar. Produk "mi selofan Binh Lu" telah menjadi merek bergengsi di seluruh negeri, disukai dan dipercaya oleh konsumen domestik dan mancanegara.

Produk bihun Binh Lu

Demi meningkatkan hasil dan kualitas, belakangan ini, Kecamatan Binh Lu telah menggalakkan propaganda dan memobilisasi warga untuk menanam singkong, sekaligus menjalin kerja sama dengan rumah tangga petani singkong di daerah sekitarnya untuk menyediakan bahan baku lokal bagi produksi bihun singkong. Selain itu, fasilitas produksi bihun singkong dimobilisasi untuk berinvestasi secara aktif dalam mesin modern, menerapkan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam produksi guna menghemat waktu dan tenaga, meningkatkan produktivitas, dan memenuhi permintaan pasar selama Tet. Berkat hal tersebut, produk bihun singkong Binh Lu yang dihasilkan menjamin standar kualitas, higiene dan keamanan pangan, bahkan serat bihun pun tertata rapi dan indah, sehingga menciptakan merek dan posisi yang solid di pasar.

Bapak Lo Van Thang, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Binh Lu, Distrik Tam Duong, menyampaikan: "Dalam beberapa tahun terakhir, reputasi dan hasil produksi bihun dong di daerah ini telah meningkat pesat, dan para pengrajin bihun dong memiliki pendapatan yang cukup tinggi. Pohon dong rieng telah dibudidayakan dan dinikmati oleh masyarakat setempat selama beberapa generasi; produk bihun ini disukai pasar karena seratnya yang kuat dan lezat. Ke depannya, komune akan menemukan cara untuk menciptakan kondisi yang memungkinkan rumah tangga yang menanam dong dan mengonsumsi produk-produknya untuk saling terhubung. Dari sana, pendapatan akan meningkat secara bertahap, dan lapangan kerja akan tercipta bagi masyarakat setempat."

Menegaskan merek bihun Lai Chau

Sumber: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm