Dari 36 jalan dan kelurahan di Hanoi hingga Hanoi dengan perluasan batas administratif, dengan percampuran dan kristalisasi budaya wilayah Doai dan banyak daerah lainnya, kuliner Hanoi telah menjadi kaya, beragam, halus sekaligus terstandarisasi, namun penuh kreativitas.
 |
Para delegasi menampilkan upacara pembukaan festival tersebut. |
Ratusan warisan budaya takbenda di bidang kuliner telah diidentifikasi dan dimasukkan ke dalam Inventaris Kota. Di antaranya, 7 item telah dicantumkan dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional: Pho Hanoi , pembuatan kerupuk beras Me Tri, pembuatan teh lotus Quang An, pembuatan nasi ketan Phu Thuong, pembuatan lumpia Thanh Tri, dan pengetahuan memasak hidangan tradisional Bat Trang.
Pada upacara pembukaan, panitia penyelenggara mengumumkan keputusan untuk memasukkan "Pengetahuan tentang pengolahan dan menikmati kue ikan La Vong" ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional.
 |
Panitia penyelenggara mengumumkan keputusan untuk memasukkan "Pengetahuan tentang Pengolahan dan Menikmati Perkedel Ikan La Vong" ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional. |
Para pencipta warisan ini adalah keluarga Doan di Jalan Hang Son 14 (sekarang Jalan Cha Ca 14, Kelurahan Hoan Kiem), yang telah memelihara dan melestarikan resep bakso ikan tradisional selama enam generasi, memainkan peran sentral dalam melindungi dan mempertahankan nilai asli hidangan tersebut. Seiring waktu, pengetahuan tentang cara menyiapkan dan menikmati "Cha Ca La Vong" telah menjadi simbol budaya kuliner Hanoi; saat ini, 22 toko bakso ikan berkontribusi dalam menyebarkan hidangan ini, seperti: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...
 |
Peralatan makan keramik Bat Trang sedang diperkenalkan kepada penduduk lokal dan wisatawan. |
Festival Budaya Kuliner Hanoi 2025 tidak hanya menyediakan ruang budaya kreatif untuk merayakan esensi kuliner Hanoi, tetapi juga berfungsi sebagai platform bagi para pelaku kuliner untuk berbagi cerita dan terhubung dengan generasi muda.
Festival ini menghadirkan beragam kegiatan dengan 60 stan yang memamerkan kuliner Hanoi dan produk kuliner daerah, memungkinkan pengunjung dan penduduk ibu kota untuk menikmati berbagai hidangan lezat dan unik dari Hanoi dan daerah lain, menghormati nilai warisan kuliner tradisional, dan menegaskan merek "Kuliner Hanoi" yang diasosiasikan dengan identitas yang elegan dan berkelas.
 |
Warung makan yang memamerkan Pho Thin Bo Ho. (Foto: VNA) |
 |
Warung nasi ketan di Phu Thuong. (Foto: VNA) |
Selain ruang pameran yang menampilkan budaya dan kuliner, festival ini juga menghadirkan seminar tematik tentang "Pertukaran untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia - mengembangkan budaya kuliner". Dalam kerangka festival, terdapat juga banyak demonstrasi oleh para pengrajin, kompetisi memasak cepat antar siswa dari berbagai sekolah, dan banyak lagi.
 |
Desa-desa kerajinan tradisional menampilkan aspek terbaik dari kuliner lokal. |
Di festival ini, penduduk lokal dan wisatawan juga dapat menikmati pertunjukan seni seperti: sirkus, nyanyian rakyat, pertunjukan jalanan, dan seni yang menggabungkan gaya tradisional dan modern; pameran foto dengan 40-50 karya yang mempromosikan budaya, pariwisata , dan kuliner Vietnam; pameran buku keliling yang memperkenalkan 200 buku tentang budaya, seni, pariwisata, dan kuliner; dan demonstrasi warisan kuliner seperti: membuat banh chung (kue beras tradisional Vietnam), memasak tembikar Bat Trang, menyeduh teh lotus Tay Ho, proses pembuatan com (serpihan beras panggang), memasak nasi ketan Phu Thuong, sup mie siput dingin, petunjuk pembuatan manisan buah dan selai, dan memasak cheo se (sejenis bubur)...
 |
Desa-desa kerajinan tradisional menampilkan aspek terbaik dari kuliner lokal. |
Festival Makanan dan Budaya Hanoi 2025, dengan berbagai fitur barunya, diharapkan menjadi destinasi akhir pekan yang kaya akan budaya. Aktivitas jejaring kreatif akan berkontribusi meningkatkan daya tarik warisan budaya, menjadikan kuliner sebagai penggerak utama pengembangan industri budaya ibu kota. Festival ini berlangsung hingga 21 Desember.
Sumber: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg
Komentar (0)