Tips untuk membuat bebek goreng ketumbar Vietnam yang bergizi dan lezat untuk seluruh keluarga

Cara memilih bebek segar

Untuk daging bebek mentah: Anda sebaiknya memilih bebek dengan bulu halus, dada bulat, leher tebal, dan kulit perut tebal. Karena bebek-bebek ini akan memiliki lebih banyak daging. Selain itu, Anda harus mencoba menyatukan kedua sayap bebek. Jika keduanya cukup untuk disilangkan, maka Anda harus membelinya.

Hindari membeli bebek yang bulunya sudah acak-acakan karena sedang dalam tahap ganti bulu sehingga belum tentu bebek tersebut sehat.

Untuk bebek yang sudah jadi: Sebaiknya pilih bebek yang baru disembelih, berkulit kuning langsat, tidak terlalu gelap, tidak ada noda atau memar pada kulitnya.

Jika Anda menekan daging dengan tangan dan masih elastis, sebaiknya beli saja. Sebaliknya, jika dagingnya berubah bentuk dan tidak kembali ke bentuk semula, kemungkinan besar bebek tersebut telah disuntik air, jadi hindari membelinya.

Untuk menjamin keamanan dan ketenangan pikiran saat mengolahnya, sebaiknya Anda membeli daging bebek yang sudah jadi di toko atau tempat yang terpercaya.

Cara membersihkan daging bebek dan menghilangkan baunya

Gosokkan garam kasar pada tubuh bebek, lalu bilas dengan air bersih. Selanjutnya, gunakan campuran anggur putih dan irisan atau tumbukan jahe untuk menggosok dan membersihkan kotoran serta bau badan bebek, lalu bilas dengan air bersih.

Mách bạn món ăn vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà - Ảnh 2. — Untuk daging bebek mentah: Pilihlah bebek dengan bulu halus, dada bulat, leher tebal, dan kulit perut tebal. Karena bebek-bebek ini akan memiliki lebih banyak daging.

Gunakan campuran garam dan air jeruk lemon untuk menggosok seluruh tubuh bebek hingga dagingnya tidak berbau lagi dan bersih, lalu bilas dengan air bersih.

Rebus daging bebek bersama irisan jahe dan bawang merah yang dihaluskan selama kurang lebih 3 menit dengan api sedang, lalu angkat dan bilas dengan air bersih.

Cara memilih ketumbar Vietnam yang segar dan lezat

Anda harus memilih untuk membeli ketumbar Vietnam segar, berdaun kecil, dengan aroma khas, tidak layu, menguning atau berbau aneh.

Hindari membeli ketumbar Vietnam dengan daun besar dan mengkilap karena daun tersebut kurang harum dan tidak seenak ketumbar Vietnam berdaun kecil.

Bahan-bahan untuk bebek goreng ketumbar Vietnam

3 kg daging bebek (1 bebek besar); 300 gr ketumbar Vietnam; 2 bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cabai; 5 daun bawang; Sedikit cuka; 1/2 sendok makan kecap ikan; 5 sendok makan minyak goreng; Sedikit rempah-rempah umum (garam/bubuk bumbu/MSG).

Cara memasak bebek tumis ketumbar Vietnam

Siapkan bahan-bahannya

Setelah mencabut bulu dan membersihkannya, untuk menghilangkan bau bebek, sebaiknya gunakan campuran garam kasar dan cuka untuk menggosokkannya pada badan bebek, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.

Letakkan bebek beserta jerami kering di atas panggangan, panggang dengan api besar selama kurang lebih 5 menit hingga bebek berwarna cokelat keemasan, buang bulu-bulu halus, cuci bebek lagi dengan air, lalu potong-potong kecil-kecil.

Mách bạn món ăn vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà - Ảnh 3. — Bahan-bahan untuk bebek goreng dengan ketumbar Vietnam.

Buang semua daun ketumbar Vietnam yang layu, rendam dalam air garam encer selama kurang lebih 1 menit, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan, dan potong-potong kecil-kecil. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih, lalu cincang halus. Iris cabai dan cincang daun bawang.

Bumbu marinasi daging bebek

Masukkan daging bebek beserta 1/2 bawang merah cincang, 1/2 bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm bumbu halus, 1/3 sdm MSG, 1/2 sdm garam ke dalam wadah, aduk rata lalu marinasi kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

Bebek goreng dengan ketumbar Vietnam

Masukkan 5 sdm minyak goreng, sisa bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan, tumis hingga bawang putih dan bawang merah harum, lalu masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi.

Mách bạn món ăn vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà - Ảnh 4. — Bebek tumis dengan ketumbar Vietnam yang sudah jadi akan memiliki warna yang indah dengan aroma daging bebek dan ketumbar Vietnam yang memikat. Tak hanya itu, rasa daging bebeknya pun sangat lezat, kaya, dan lengkap.

Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga daging bebek matang, lalu tambahkan cabai, daun bawang, dan ketumbar Vietnam, tumis selama kurang lebih 3 menit hingga ketumbar Vietnam matang, bumbui sesuai selera, lalu matikan api.

Produk jadi

Bebek tumis dengan ketumbar Vietnam yang sudah jadi akan memiliki warna yang indah dengan aroma daging bebek dan ketumbar Vietnam yang memikat. Tak hanya itu, rasa daging bebeknya pun sangat lezat, kaya, dan lengkap.