Ini adalah resep untuk membuat salad bebek asam manis dengan ketumbar Vietnam dan pisang hijau yang begitu lezat sehingga sulit ditolak.

Cara memilih pisang hijau segar

Pisang hijau, juga dikenal sebagai pisang sepat, merupakan bahan yang umum dalam salad dan roti gulung... berkat rasanya yang khas, sehingga hidangan ini semakin menarik. Sebaiknya pilih pisang dengan kulit berwarna hijau tua, mengkilap, dan melengkung rata, tanpa bintik-bintik aneh.

Saat dipegang pisang terasa padat, daging pisang tidak terlalu lembek, saat mencium aromanya tercium aroma alami, maka pisang tersebut adalah pisang yang lezat dan berkualitas.

Hindari membeli pisang yang kulitnya tidak rata, tidak merata, terdapat bintik hitam yang tidak biasa, berbau menyengat, dan dagingnya lembek karena pisang tersebut mungkin telah diolah dengan bahan kimia.

Bahan-bahan untuk membuat salad bebek dengan ketumbar Vietnam dan pisang hijau (salad bebek dengan daun mint yang dihancurkan)

1 bebek; 1 pisang hijau (pisang astringent); 20gr kacang tanah panggang; 50gr ketumbar Vietnam; 1 wortel; 3 batang serai; 2 cabai; 1 lemon; 1 jahe; 3 siung bawang putih; 30ml anggur putih; 2 sendok makan air yang disaring; Sedikit rempah-rempah umum (garam/ gula/ MSG).

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng- Ảnh 2. — Beberapa bahan untuk membuat salad bebek dengan ketumbar Vietnam dan pisang hijau.

Cara membuat salad bebek dengan ketumbar Vietnam dan pisang hijau (salad bebek dengan daun mint yang dihancurkan)

Siapkan daging bebek

Setelah membeli daging bebek, cuci bersih dengan air lalu potong-potong kecil agar mudah diolah. Selanjutnya, masukkan daging bebek ke dalam mangkuk berisi air, lalu tambahkan 30 ml anggur putih dan sedikit jahe yang dihaluskan. Rendam daging bebek selama kurang lebih 10-15 menit untuk menghilangkan baunya.

Selanjutnya, bersihkan daging bebek hingga bersih sekali lagi, lalu bilas dengan air dan biarkan hingga kering. Letakkan panci di atas kompor, masukkan bebek yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutup dengan air, tambahkan beberapa iris jahe, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh MSG, lalu tutup panci dan didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga air dalam panci mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan didihkan kembali bebek selama 20 menit agar daging bebek lebih empuk.

Siapkan sayuran

Pertama, siapkan 3 gelas air dengan 1/2 sendok teh garam yang dilarutkan dalam setiap gelas. Kupas pisang hijau dan potong-potong seukuran gigitan, setebal sekitar 2-4 mm.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng- Ảnh 3. — Kupas daging bebek untuk membuat salad.

Setelah dipotong, rendam pisang dalam sisa air garam encer untuk mencegahnya berubah kecokelatan dan mengurangi bau menyengat khasnya. Cuci wortel, suwir-suwir menjadi potongan-potongan berukuran sedang, lalu rendam dalam air garam.

Siapkan bahan-bahan yang tersisa

Setelah Anda membeli bawang bombay, cuci bersih, kupas, potong-potong, lalu rendam dalam 1 cangkir air garam encer untuk mengurangi rasa pedasnya.

Kupas sisa jahe, lalu potong-potong. Cuci serai, potong kecil-kecil. Petik daun ketumbar Vietnam yang layu, lalu cuci dan cincang halus untuk salad.

Cuci bersih bawang putih dan cabai dengan air, lalu kupas dan cincang bawang putih. Iris cabai tipis-tipis.

Daging bebek

Angkat daging bebek, tiriskan, dan tunggu hingga dingin sempurna, lalu potong daging menjadi potongan tipis seukuran gigitan.

Lumuri daging bebek dengan 1/2 sdt MSG, 1/2 sdt garam, sedikit serai cincang, dan sedikit jahe cincang, aduk rata, lalu marinasi kurang lebih 10 menit.

Membuat saus salad

Masukkan dalam mangkuk 2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan air, air jeruk lemon, lalu aduk rata dan tambahkan bawang putih cincang dan cabai cincang.

Bumbui saus ikan sesuai selera keluarga Anda lalu siapkan untuk mencampur salad.

Salad campur

Buang bahan-bahan seperti bawang bombai, pisang hijau, dan wortel, lalu tiriskan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan campurkan dengan serai cincang, jahe cincang, 10 gram kacang tanah sangrai, dan ketumbar Vietnam cincang. Siramkan 2 sendok makan saus ikan asam manis yang baru saja diaduk, lalu aduk semua bahan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng- Ảnh 4. — Salad lezat yang memadukan daging bebek yang empuk dan beraroma dengan pisang hijau yang sedikit sepat, wortel yang manis dan renyah, serta ketumbar khas Vietnam yang aromatik.

Tambahkan daging bebek yang sudah dipotong sebelumnya dan aduk sekitar 5 menit lagi agar daging menyerap bumbunya, terakhir tata di piring, taburi dengan 10 gram kacang tanah panggang di permukaannya dan nikmati.

Produk jadi

Salad lezat yang memadukan daging bebek empuk dan beraroma dengan pisang hijau yang sedikit asam, wortel yang manis dan renyah, serta ketumbar aromatik khas Vietnam. Saus ikan asam manis berpadu sempurna, dengan sedikit cabai dan rasa kacang panggang yang gurih, menciptakan hidangan yang indah sekaligus "mengubah suasana" saat bersantap bersama keluarga.