Tips cara membuat ayam panggang ketumbar Vietnam yang lezat, sederhana dan unik

Cara memilih ayam segar

Pada sajian ini, Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja untuk ditumis, namun bagian paha akan menjadi bagian daging terbaik, sehingga sajian tumis Anda akan semakin lezat.

Pilih ayam segar berwarna merah muda-merah, tidak berbau busuk atau aneh, dan tidak memiliki gumpalan darah atau memar pada kulit. Jangan pilih ayam yang berwarna hitam pekat karena telah disembelih sebelum diproses.

Untuk menghindari membeli ayam yang disuntik air, gunakan tangan Anda untuk menekan area yang diduga terkena air (terutama paha atau dada) untuk memeriksanya. Jika terasa lembek, licin, atau berubah bentuk, jangan membelinya.

Jika Anda melihat kulit ayam berwarna kuning tetapi lemak di dalamnya berwarna putih, maka ayam tersebut sudah pasti telah diwarnai dan sebaiknya tidak dibeli.

Tips cara membuat ayam panggang dengan ketumbar Vietnam yang lezat, sederhana dan unik - Foto 2.

Bila ingin memilih ayam yang lezat, pilihlah potongan daging yang berkulit kuning muda, tipis, licin, elastisitasnya tinggi, dan terdapat garis-garis kuning tua pada beberapa tempat seperti dada, sayap, punggung, badan padat, kencang, dada sempit.

Untuk ayam beku di supermarket, perlu memeriksa asal dan tanggal kedaluwarsa yang tepercaya pada kemasan untuk memastikan kualitas.

Cara memilih ketumbar Vietnam yang baik

Sebaiknya pilih ketumbar Vietnam segar, berdaun kecil, beraroma khas, tidak layu, dan tidak berbau aneh. Hindari ketumbar Vietnam berdaun besar dan mengkilap karena kurang harum dan kurang sedap dibandingkan ketumbar Vietnam berdaun kecil.

Bahan-bahan untuk ayam rebus dengan ketumbar Vietnam

2 paha ayam (sekitar 700gr); 30gr ketumbar Vietnam; 6 bawang merah; 5 siung bawang putih; 6 cabai; 400ml air kelapa segar; Sedikit anggur putih; 1/2 sendok teh bubuk cabai; 2 sendok makan kecap ikan; 1 sendok makan minyak goreng; Sedikit rempah-rempah umum (garam/ gula/ bumbu bubuk/ merica).

Cara memasak Ayam rebus dengan ketumbar Vietnam

Persiapan bahan baku

Untuk membersihkan dan menghilangkan bau paha ayam, rendam paha dalam air garam encer yang dicampur sedikit anggur putih selama kurang lebih 10-15 menit. Kemudian bilas beberapa kali dengan air dan tiriskan. Terakhir, potong-potong ayam seukuran gigitan.

Tips cara membuat ayam panggang dengan ketumbar Vietnam yang lezat, sederhana dan unik - Foto 3.

Bahan-bahan untuk membuat ayam rebus dengan ketumbar Vietnam.

Cuci bersih semua bahan, kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Cincang halus 2 cabai. Cuci bersih daun ketumbar Vietnam, buang daun yang rusak, lalu cincang halus.

Bumbui ayam

Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk, marinasi dengan 1 sendok teh bubuk penyedap rasa, 1 sendok makan kecap ikan, 1/2 sendok teh merica, 1/2 sendok teh bubuk cabai, 1/2 bagian bawang merah - bawang putih - cabai cincang.

Aduk rata ayam dan rendam selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap.

Ayam goreng dan rebus

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan, panaskan, tambahkan ayam dan goreng selama sekitar 10 menit dengan api sedang, sekitar 5 menit di setiap sisi sampai ayam matang.

Setelah ayam empuk, masukkan sisa bawang putih - bawang merah - cabai yang sudah dihaluskan bersama 1 sdm gula pasir, masak hingga gula berubah warna menjadi karamel.

Tips cara membuat ayam panggang dengan ketumbar Vietnam yang lezat, sederhana dan unik - Foto 4.

Produk jadi ayam rebus dengan ketumbar Vietnam lezat dan bergizi.

Selanjutnya, tuangkan 400 ml air kelapa segar ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan 1 sendok teh bubuk bumbu, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula, aduk rata, dan masak selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan 1/2 daun ketumbar Vietnam dan masak selama 10 menit lagi.