Cara memilih ayam yang segar dan lezat.
Untuk hidangan ini, Anda dapat menggunakan bagian ayam mana pun untuk direbus, namun, paha adalah bagian yang paling enak, sehingga membuat hidangan rebusan Anda menjadi lebih lezat.
Pilih daging ayam yang segar, berwarna merah muda cerah, bebas dari bau busuk atau aneh, dan tanpa gumpalan darah atau memar pada kulit. Hindari ayam yang berwarna gelap atau berubah warna, karena ayam tersebut mati sebelum diproses.
Untuk menghindari membeli ayam yang telah disuntik air, tekan tangan Anda pada area yang dicurigai (terutama paha dan dada) untuk memeriksa; jika terasa lunak, licin, atau berubah bentuk, jangan dibeli.
Jika Anda melihat kulit ayam berwarna kuning tetapi lemak di dalamnya berwarna putih, dapat dipastikan ayam tersebut telah diwarnai dan Anda tidak boleh membelinya.
Pilih daging ayam yang segar, berwarna merah muda cerah, bebas dari bau busuk atau aneh, dan tanpa gumpalan darah atau memar pada kulit. Hindari ayam yang berwarna gelap atau berubah warna, karena ayam tersebut mati sebelum diproses.
Untuk memilih ayam kampung yang lezat, pilih potongan ayam dengan kulit berwarna kuning muda, tipis, halus, dan sangat elastis yang hanya berwarna kuning tua di area tertentu seperti dada, sayap, dan punggung; tubuh yang padat dan kencang; serta dada yang sempit.
Untuk produk ayam beku di supermarket, perlu diperiksa asal produsen dan tanggal kedaluwarsa pada kemasan untuk memastikan kualitasnya.
Cara memilih daun ketumbar Vietnam (rau tam) yang lezat.
Saat membeli ketumbar Vietnam, pilih daun segar yang berukuran kecil, memiliki aroma khas, tidak layu, dan tidak berbau aneh. Hindari membeli ketumbar dengan daun besar dan mengkilap karena kurang harum dan tidak seenak yang berdaun kecil.
Bahan-bahan untuk sup ayam dengan ketumbar Vietnam
2 paha ayam (sekitar 700g); 30g daun ketumbar Vietnam; 6 bawang merah; 5 siung bawang putih; 6 cabai; 400ml air kelapa segar; sedikit anggur putih; 1/2 sendok teh bubuk cabai; 2 sendok makan kecap ikan; 1 sendok makan minyak goreng; sedikit bumbu penyedap (garam/gula/bubuk penyedap/merica).
Cara membuat sup ayam dengan ketumbar Vietnam
Pra-pengolahan bahan-bahan
Untuk membersihkan dan menghilangkan bau tidak sedap dari paha ayam, rendam dalam air garam encer yang dicampur sedikit anggur putih selama sekitar 10-15 menit. Kemudian bilas hingga bersih dengan beberapa kali penggantian air dan tiriskan. Terakhir, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit.
Bahan-bahan untuk membuat semur ayam dengan ketumbar Vietnam.
Cuci semua bahan hingga bersih. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Cincang halus 2 buah cabai. Cuci daun ketumbar Vietnam, buang daun yang rusak, dan cincang halus.
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi.
Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk dan marinasi dengan 1 sendok teh bumbu bubuk, 1 sendok makan saus ikan, 1/2 sendok teh merica, 1/2 sendok teh bubuk cabai, dan 1/2 bagian bawang merah, bawang putih, dan cabai yang telah dicincang.
Aduk rata ayam dan marinasi selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap merata.
Ayam goreng dan ayam rebus
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, dan goreng ayam selama kurang lebih 10 menit, 5 menit di setiap sisi, hingga ayam matang.
Setelah ayam matang, tambahkan sisa bawang putih cincang, bawang merah, dan cabai bersama dengan 1 sendok makan gula, dan masak hingga gula berubah warna menjadi karamel.
Hasil akhirnya adalah ayam rebus dengan ketumbar Vietnam yang lezat dan bergizi.
Selanjutnya, tuangkan 400 ml air kelapa segar ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan 1 sendok teh bumbu penyedap, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan gula, aduk rata, dan masak selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan setengah dari daun ketumbar dan masak selama 10 menit lagi.
Terakhir, sesuaikan bumbu sesuai selera, tambahkan sisa daun ketumbar dan 4 buah cabai, masak selama 5 menit lagi, lalu matikan api.
produk jadi
Cicipi ayamnya dan nikmati dagingnya yang empuk dan juicy, saus yang kaya rasa yang meresap ke dalamnya, dan nikmati bersama nasi putih – rasanya sungguh lezat.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-lam-ga-kho-rau-ram-thom-ngon-don-gian-cuc-la-mieng-172250706114440303.htm
![[Gambar] Simfoni yang brilian dan kekuatan yang dahsyat di langit Da Nang.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780196945787_anh-man-hinh-2026-05-31-luc-10-08-51.png)
![[Video] Matahari terbenam di Laguna Lap An – Di mana matahari terbenam di atas jaring ikan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/340x192/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Komentar (0)