Ubahlah cita rasa keluarga Anda dengan hidangan ayam kukus harum dan baru dengan ketumbar Vietnam ini.

Cara memilih ayam segar

Pilih ayam yang berwarna merah muda kemerahan dan tidak memiliki gumpalan darah atau memar pada kulitnya. Hindari membeli ayam berkulit gelap karena sudah disembelih sebelum disembelih.

Saat membeli ayam, sebaiknya pilih yang berbadan ramping, berkulit kuning muda, tipis, licin, elastis, ada garis-garis kuning tua di beberapa tempat seperti dada, sayap, dan punggung.

Gunakan tangan Anda untuk menekan paha atau dada ayam untuk memeriksa apakah ayam telah disuntik air. Jika ayam terasa lembek, licin, atau berubah bentuk, jangan dibeli.

Saat membeli ayam beku, Anda harus membeli di supermarket dan toko yang memiliki reputasi baik untuk memastikan kualitas produk.

Cara menghilangkan bau ayam

Cara 1: Campurkan cuka dan garam dengan perbandingan: 2 garam: 1 cuka lalu balurkan ke seluruh bagian ayam, gosok beberapa kali lalu bilas hingga bersih dengan air bersih.

Ubah selera keluarga Anda dengan hidangan ayam kukus harum baru dengan ketumbar Vietnam - Foto 3.

Anda dapat menghancurkan 1 akar jahe dengan sedikit anggur putih dan memijatkannya ke ayam dan membiarkannya selama sekitar 30 menit sebelum dimasak untuk membantu menghilangkan bau tidak sedap.

Cara ke-2: Cukup gosokkan beberapa irisan lemon pada ayam dengan sedikit garam, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin.

Cara ke-3: Anda dapat menghancurkan 1 akar jahe dengan sedikit anggur putih dan memijatkannya ke ayam dan membiarkannya selama sekitar 30 menit sebelum dimasak untuk membantu menghilangkan bau tidak sedap.

Cara memilih ketumbar Vietnam yang segar dan lezat

Anda harus memilih batang ketumbar Vietnam dengan daun kecil, aroma khas, tidak hancur, layu dan tidak berbau aneh.

Anda sebaiknya tidak membeli daun ketumbar Vietnam yang besar dan mengkilap karena aromanya kurang harum dan tidak selezat daun ketumbar Vietnam yang berdaun kecil.

Cara memilih jamur kering yang lezat

Anda sebaiknya memilih jamur dengan sayap besar dan tebal, serta beberapa jamur kecil di pangkalnya. Warna jamur yang lezat adalah kuning tua, permukaan atasnya agak mengkilap, dan permukaan bawahnya berwarna kopi susu.

Hindari memilih jamur yang terlihat terlalu hitam, karena jenis ini dapat menjadi lembek saat direndam dalam air dan kurang renyah.

Bahan

1 ekor ayam (1,5 kg); 50 gr jamur kuping kering; 40 gr ketumbar Vietnam; 1 sdm bawang putih cincang; 1 siung jahe; 150 gr bawang merah; 1 bawang bombai; Sedikit cuka; 1 sdm saus tiram; 1 sdt minyak wijen; Sedikit rempah-rempah biasa (garam/ merica bubuk/ MSG/ bumbu bubuk/ gula); 8 sdm minyak goreng.

Ubah selera keluarga Anda dengan hidangan ayam kukus harum baru dengan ketumbar Vietnam - Foto 4.

Beberapa bahan untuk membuat ayam kukus dengan ketumbar Vietnam.

Cara mempersiapkan

Bersihkan dan hilangkan bau tak sedap pada ayam dengan cara mencampurkan cuka dan garam dengan takaran secukupnya, lalu balurkan ke seluruh bagian ayam selama 10-15 menit. Jangan lupa kerok bulu luar ayam menggunakan pisau.

Ini akan menghilangkan sisa bulu ayam dan menghilangkan bau tak sedap. Kemudian, bilas hingga bersih dengan air dan biarkan ayam kering bagian dalam dan luarnya.

Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan dengan blender. Panaskan 8 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum.

Ketika bawang merah mulai mengeluarkan aroma harum, masukkan bawang putih dan tumis selama 2-3 menit hingga bawang putih dan bawang merah berubah warna menjadi keemasan cantik, lalu matikan api.

Campur bumbu marinasi dengan 2 sendok teh garam, 1 sendok makan gula, 1/2 sendok teh MSG, dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Marinasi ayam bagian dalam dan luar. Agar bumbu meresap lebih baik, gores ayam tipis-tipis dan balurkan bumbu ke dalam goresan.

Selanjutnya, campurkan bumbu marinasi dengan 1 sendok makan saus tiram, 1/2 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok makan bawang goreng dan bawang putih. Lumuri ayam bagian dalam dan luar dengan bumbu ini.

Potong ketumbar Vietnam kecil-kecil. Iris jahe tipis-tipis. Iris bawang bombai tipis-tipis. Setelah direndam, cuci jamur hitam, buang batangnya, dan potong tipis-tipis.

Ubah selera keluarga Anda dengan hidangan ayam kukus harum baru dengan ketumbar Vietnam - Foto 5.

Produk jadi ayam kukus dengan ketumbar Vietnam lezat dan harum.

Ambil setengah bagian daun ketumbar Vietnam, setengah bagian bawang bombai iris tipis, semua jamur kuping, dan semua jahe iris tipis, aduk rata dengan sisa bawang bombai dan bawang putih goreng, 1 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh gula, 1/4 sendok teh MSG, 1/2 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh bubuk penyedap rasa, dan 1 sendok teh saus tiram. Aduk rata.

Masukkan semua isian ke dalam ayam. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap. Letakkan ayam di piring besar dan kukus dengan api sedang selama 1 jam hingga matang.

Sambil menunggu ayam matang, mari kita siapkan sayuran untuk ayamnya. Rendam setengah bawang bombai yang tersisa dalam setengah mangkuk air dingin, tambahkan 1 sendok makan gula dan 1,5 sendok makan cuka, aduk rata, lalu diamkan bawang bombai selama kurang lebih 40 menit untuk mengurangi rasa pedas dan membuatnya asam. Kemudian, campurkan bawang bombai dengan sisa setengah daun ketumbar Vietnam, dan kita akan mendapatkan sayuran untuk ayamnya.