Membawa matahari melintasi "ladang putih"
Selama beberapa generasi, daerah Long Dien, Vinh Hau, dan Tan Thuan telah dianggap sebagai pusat produksi garam di Ca Mau . Garam aluvial yang kaya dari wilayah ini diekspor ke banyak provinsi dan kota di daerah tersebut, dan bahkan melintasi perbatasan ke Korea Selatan. Karena itu, kehidupan sebagian besar penduduk di sini bergantung pada ladang garam. Petani garam bekerja selama sekitar 5-6 bulan selama musim kemarau setiap tahun; setelah itu, mereka harus mencari pekerjaan lain untuk memenuhi kebutuhan hidup.
Para petani garam di komune Vinh Hau memanen tanaman garam mereka menggunakan terpal. Foto: Huu Tho
Sambil mengajak saya menyusuri tanggul ladang garam di pagi hari, saat sinar matahari pertama memantul dari hamparan garam yang berkilauan seperti kristal, Bapak Ho Chau Ky (dari komune Long Dien, provinsi Ca Mau), seorang petani garam berusia 70 tahun dengan pengalaman lebih dari 50 tahun, berbagi: “Sekilas, semua orang mungkin berpikir bahwa membuat garam sangat sederhana, hanya membawa air laut ke ladang dan menunggu garam mengkristal. Tetapi kenyataannya, membuat garam membutuhkan banyak teknik dan pengalaman. Mulai dari menyiapkan tanah di ladang hingga memantau salinitas air laut sebelum dibawa masuk, memantau angin, memantau matahari… semuanya harus dihitung dengan cermat untuk mencapai produktivitas maksimal.”
Tidak seperti banyak industri lainnya, produksi garam hampir sepenuhnya bergantung pada cuaca; semakin kuat matahari, semakin banyak garam yang diproduksi. "Bekerja di bawah terik matahari, beristirahat di tempat yang sejuk," dari pagi buta hingga matahari tinggi di langit, para petani garam sangat sibuk. Di bawah terik matahari, di tanah keras di bawah kaki mereka, keringat para petani garam menjadi semakin asin, dan garam dari wilayah pesisir Ca Mau menjadi semakin kaya rasa. Di balik rasa asin itu terdapat kelembutan senyum cerah di ladang garam setelah panen melimpah dan harga yang bagus. Produksi garam seperti sebuah panggilan, jadi terlepas dari semua suka duka, para petani garam tetap terhubung dengan garam, simbol tanah air mereka.
Bapak Huynh Van Lai, yang telah bekerja di profesi ini selama lebih dari 20 tahun di komune Tan Thuan, berbagi: "Semua orang tahu dan melihat bahwa produksi garam adalah pekerjaan yang berat, dan pasarnya tidak stabil, tetapi ini adalah profesi 'turun-temurun', yang diwariskan dari generasi ke generasi, sehingga banyak orang masih tetap terikat dan mencintai produksi garam, meskipun banyak pasang surut dan kejadian tak terduga."
Babak baru dalam "Salt Life"
Menurut banyak petani garam, harga garam stabil dan lebih tinggi dari musim sebelumnya, berkat penyelenggaraan Festival Industri Garam Vietnam - Bac Lieu 2025, dengan tema "Perjalanan Seratus Tahun Produksi Garam - Seumur Hidup," oleh bekas provinsi Bac Lieu , dengan tema "Meningkatkan Nilai Garam Vietnam," pada akhir kuartal pertama tahun 2025. Acara ini membantu menyebarkan reputasi garam Ca Mau, menarik perhatian banyak mitra bisnis domestik dan internasional yang mencari peluang investasi dan pesanan. Hal ini menciptakan motivasi dan kepercayaan lebih lanjut bagi petani garam dalam meningkatkan nilai garam mereka, memperluas pasar mereka, dan, yang terpenting, mendapatkan lebih banyak perhatian dari pemerintah daerah, kementerian, dan sektor terkait industri garam. Banyak petani garam juga berharap bahwa di masa depan, nilai garam akan terus meningkat, membantu mereka untuk tetap berkomitmen pada profesi pembuatan garam dalam jangka panjang.
Bunga garam. Foto: PHAN THANH CUONG
Bapak Tran Van Thua, Ketua Dewan Direksi Koperasi Produksi Garam Doanh Dien (Komune Long Dien, Provinsi Ca Mau), mengatakan: “Satu hektar lahan produksi garam dengan metode tradisional menghasilkan lebih dari 50 ton, dan lebih dari 65 ton untuk produksi garam menggunakan terpal… Sejak Festival Garam Vietnam - Bac Lieu pada tahun 2025, harga garam telah meningkat sebesar 200-300 VND/kg (tergantung jenisnya). Petani garam berharap tidak akan ada lagi panen garam yang pahit seperti tahun-tahun sebelumnya.”
Musim panen garam yang pahit dalam ingatan para petani garam adalah saat harga garam anjlok, membuat kerja keras mereka di ladang garam hampir tidak berarti. Berkat upaya semua tingkatan pemerintah dan lembaga terkait, tanda-tanda positif telah muncul di ladang garam putih. Harga garam telah kembali ke nilai wajarnya, petani garam dapat mencari nafkah dari perdagangan mereka, dan pembangunan berkelanjutan industri garam menjadi lebih aman. Namun, kesulitan baru telah muncul bagi industri garam dengan absennya petani garam muda di ladang garam. Ketidakpastian profesi ini telah menyebabkan kaum muda meninggalkan desa mereka satu demi satu, meninggalkan ladang garam yang disinari matahari kepada para lansia. Risiko kepunahan terlihat jelas di ladang-ladang yang dulunya putih bersih selama musim kemarau.
Garam Ca Mau selalu mempertahankan cita rasa aluvialnya yang kaya, dengan merek terkenal "Ba Thac Salt" dari wilayah Selatan kuno. Namun, agar industri garam dapat berkembang secara berkelanjutan, kebijakan pendukung perlu berjalan seiring dengan promosi merek, dikombinasikan dengan pengembangan pariwisata dan pelestarian nilai-nilai budaya tradisional.
“Provinsi dan kota pesisir harus fokus pada peninjauan dan pengembangan serentak daerah penghasil garam di tempat-tempat dengan kondisi alam yang menguntungkan; secara terkonsentrasi dan berskala besar, membentuk zona produksi garam industri, dan mendiversifikasi produk garam di daerah setempat. Mengembangkan pariwisata dan produk pengalaman yang terkait dengan pertanian dan produksi garam; menghubungkan rute wisata, membangun tur untuk mengunjungi desa-desa penghasil garam sehingga wisatawan dapat berkunjung, mempelajari proses produksi, berpartisipasi dalam proses panen, dan menikmati hidangan lokal.”
Cuplikan pidato Wakil Perdana Menteri Tran Hong Ha pada upacara pembukaan Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025
Nguyen Linh
Sumber: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html







Komentar (0)