Mi beras dengan cuka dan saus ikan, hidangan lezat yang khas untuk musim panas.

Setibanya di Hue saat cuaca panas, Ibu Nguyen Minh Lan dan Bapak Tran Huu Trung, pasangan dari Kota Ho Chi Minh, menghabiskan banyak waktu untuk meneliti hidangan khas kota tersebut melalui media sosial. Ibu Lan bercerita: "Saat menonton video di TikTok dan Facebook, saya sangat tertarik dengan 'bun giam nuoc' (mi beras dengan cuka dan saus ikan). Namanya saja sudah terdengar unik, dan hal menarik lainnya adalah hidangan khas ini hanya ada di daerah laguna. Karena itu, rasa ingin tahu saya semakin bertambah."

Berdasarkan informasi yang dibacanya, ia pergi ke restoran sup mie bihun dengan siput laut di Jalan Chi Lang (Kelurahan Phu Xuan) pada sore hari. Saat pertama kali mencicipi sup bihun dengan siput laut, yang berisi sayuran segar, bihun, udang, kaldu, dan terutama kaki siput laut, Ibu Lan merasa sup itu sangat unik dan lezat.

Dia berbagi: "Hidangan ini memiliki rasa sedikit pahit dari sayuran mentah, rasa manis dari kaldu, rasa asam dari cuka, aroma harum dari pasta udang, dan tekstur udang yang segar dan renyah. Di cuaca panas musim panas, hidangan ini mudah disantap dan nikmat."

Trung setuju: “Yang paling saya sukai adalah meskipun mereka menggunakan siput segar, rasanya tidak terlalu amis. Selain rasanya yang menyegarkan dan unik, lokasi tokonya juga bagus karena berada di awal jalan kota tua.”

Di sebuah restoran kecil di dekat sungai, pasangan itu menikmati makanan mereka sambil mengamati kehidupan sehari-hari penduduk setempat. “Meskipun makanannya tidak terlihat terlalu menarik, semakin banyak Anda makan, semakin lezat rasanya. Mungkin karena cita rasanya yang unik dan suasananya yang menawan. Jika teman atau kerabat datang ke Hue , saya pasti akan merekomendasikan hidangan ini kepada mereka,” kata Bapak Trung.

Selain bihun dengan saus cuka, banyak hidangan tradisional Hue lainnya yang juga meninggalkan cita rasa tak terlupakan bagi wisatawan selama hari-hari musim panas.

Tran Thi Oanh, seorang turis dari Hanoi , mengatakan bahwa ia "jatuh cinta" dengan sup mie kerang sejak pertama kali mencicipinya. Menurutnya, terbuat dari kerang sederhana, sup mie kerang memiliki cita rasa yang sangat unik berkat cara pembumbuannya yang teliti dan kombinasi bahan-bahannya.

Ibu Oanh berkata, "Hidangan ini mengingatkan saya pada sup mie siput Hanoi." Namun, sup mie siput memiliki rasa asam yang lembut dari cuka, sedangkan sup mie kerang kaya akan rasa asin dan pedas. Kedua hidangan lezat ini membutuhkan persiapan yang rumit dengan berbagai lapisan rasa. Secara khusus, baik sup mie siput maupun sup mie kerang tidak dapat disajikan tanpa kuahnya, yang dibuat dari air yang digunakan untuk merebus siput dan kerang.

"Meskipun harganya sangat terjangkau, sup mie kerang memiliki cita rasa yang sangat harmonis. Manisnya kerang yang dipadukan dengan talas segar yang diiris tipis, mangga yang diiris tipis, dan sayuran segar menciptakan hidangan yang menyegarkan, mudah disantap, dan sama sekali tidak membuat eneg. Saya makan sup mie kerang pada hari pertama saya di Hue dan kembali lagi keesokan harinya. Hidangan ini benar-benar sempurna untuk cuaca musim panas," tambah Ibu Oanh.

Menurut pemilik warung mie kerang di Jalan Ung Binh (Kelurahan Vy Da), musim panas adalah waktu di mana hidangan kerang paling banyak dicari oleh wisatawan karena kerang pada musim ini berukuran besar, manis, dan beraroma lezat. Dipadukan dengan sayuran segar, talas iris, mangga iris, dan kaldu kerang yang manis dan gurih, hidangan ini menyegarkan dan mudah disantap di hari yang panas. Selain rasanya yang khas, harga mie kerang dan nasi kerang juga sangat terjangkau, hanya 15-20 ribu VND per porsi dengan semua bahan pelengkapnya. Oleh karena itu, banyak wisatawan, setelah mencicipinya, sering kembali beberapa kali karena mereka menyukai cita rasa yang sederhana, otentik, dan menyegarkan ini.

Selain sup mie kerang atau sup mie cuka, kuliner musim panas Hue juga memikat wisatawan dengan rasa manis dan harum dari sup biji teratai yang sedang musim. Di tengah teriknya musim panas, cita rasa hidangan sederhana namun lezat ini turut meninggalkan kesan tak terlupakan bagi banyak pengunjung setiap kali mereka mengunjungi ibu kota kuno ini.

Mai Hue

Sumber: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html