Tips agar sandwich pagi Anda lebih sehat.

Dr. Kunal Sood, seorang spesialis pengobatan intervensi yang bekerja di AS, telah mengungkapkan kiat yang sangat efektif untuk mengonsumsi roti dengan lebih sehat. Dalam sebuah video di media sosial pada 28 November, dokter tersebut menjelaskan: Membekukan roti menciptakan perubahan yang dapat membuatnya lebih sehat, bermanfaat bagi usus dan kadar gula darah, menurut Hindustan Times.

Apa yang terjadi ketika roti dibekukan?

Menurut Dr. Sood, membekukan roti membuatnya lebih sehat. Ia menjelaskan: Ketika roti dibekukan lalu dicairkan, sebagian pati mengalami perubahan struktur dan berubah menjadi pati resisten.

Pati resisten adalah bentuk pati yang tidak sepenuhnya dicerna oleh tubuh. Alih-alih dipecah menjadi gula dan diserap, pati resisten bertindak seperti serat, melewati sistem pencernaan dan menjadi makanan bagi bakteri baik di usus.

Mẹo biến ổ bánh mì mỗi sáng trở nên lành mạnh hơn - Ảnh 1. — Membekukan roti lalu memanaskannya kembali secara signifikan mengurangi respons glikemik.

Dr. Sood menjelaskan lebih lanjut: Tubuh mencerna pati resisten lebih lambat, yang membantu menstabilkan kadar gula darah dan mengurangi lonjakan setelah makan. Ini berarti pati resisten dapat lebih baik mendukung kadar gula darah, meningkatkan pencernaan, dan bahkan berpotensi menurunkan kolesterol.

Apa kata sains tentang trik ini?

Sebuah studi meneliti bagaimana pembekuan, pencairan, dan pemanggangan roti memengaruhi cara tubuh memproses glukosa. Para peserta diminta untuk mengonsumsi roti dengan cara yang berbeda.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi roti yang baru dipanggang menyebabkan lonjakan gula darah terbesar, sementara membekukan roti lalu memanaskannya kembali secara signifikan mengurangi respons glikemik. Ini berarti bahwa trik sederhana ini dapat membantu mengurangi lonjakan gula darah mendadak setelah makan roti.

Secara spesifik, membekukan, mencairkan, lalu memanaskan kembali roti dapat mengurangi lonjakan gula darah setelah makan hingga 30% dibandingkan dengan roti yang baru dipanggang, menurut Hindustan Times.

Apa yang terjadi jika Anda memanggang roti setelah dibekukan?

Menurut Dr. Sood, memanggang roti setelah dicairkan lebih meningkatkan efek transformasi roti menjadi pati resisten. Ia menekankan bahwa proses pencernaan yang lebih lambat tidak hanya membantu mengontrol kadar gula darah tetapi juga mendukung kesehatan usus.

Tips agar roti Anda lebih sehat.

Selain tips membekukan roti yang disebutkan di atas, untuk membuat roti Anda lebih sehat, perhatikan konsumsi, topping, dan jenis roti. Pilih roti gandum utuh yang kaya serat dan nutrisi, dan tambahkan protein seperti telur, alpukat, atau selai kacang untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengontrol rasa lapar. Ingatlah untuk memperhatikan ukuran porsi dan makan perlahan!

Sumber: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm