Apa saja manfaat dari tanaman MSG?

SKĐS – Tanaman MSG semakin banyak ditanam di kebun rumah oleh banyak keluarga karena perawatannya yang mudah dan berbagai kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari. Selain perannya sebagai bumbu, tanaman ini juga dikenal memiliki beberapa manfaat kesehatan yang penting.

1. Efek MSG (monosodium glutamat)

ISI:

• 1. Efek MSG (monosodium glutamat)
• 2. Petunjuk penggunaan dan dosis spesifik
• 3. Siapa yang sebaiknya tidak mengonsumsi sayuran yang mengandung MSG?

Bayam Chaya (juga dikenal sebagai bayam pepaya Jepang atau bayam Laos) adalah sayuran berdaun yang berasal dari Meksiko, yang baru-baru ini diperkenalkan ke Vietnam. Disebut "bayam MSG" karena ketika dimasak dalam sup, daunnya melepaskan rasa manis dan gurih alami, mirip dengan MSG (monosodium glutamat).

Berkat kandungan protein, zat besi, kalsium, vitamin A dan C yang tinggi (berkali-kali lebih tinggi daripada sayuran biasa), dan antioksidan, kangkung menawarkan banyak manfaat:

Mendukung pengaturan gula darah dan tekanan darah: Kandungan kalium dan senyawa fenolik membantu menstabilkan tekanan darah, mendukung pengendalian gula darah bagi penderita diabetes, dan mengurangi kolesterol jahat.

Baik untuk tulang, persendian, dan hati: Kaya akan kalsium, magnesium, dan vitamin K, yang membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis. Antioksidan membantu melindungi sel-sel hati dan mengurangi beban metabolisme.

Meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki kesehatan darah: Kandungan vitamin C dan zat besi yang melimpah membantu tubuh melawan infeksi dan mencegah anemia.

Mendukung pencernaan: Kaya akan serat, membantu melancarkan buang air besar dan membersihkan usus.

Mendukung peningkatan produksi ASI: Bermanfaat bagi wanita pascapersalinan yang sedang menyusui.

Tanaman MSG memiliki banyak manfaat kesehatan.

Catatan: MSG (monosodium glutamat) mengandung racun alami dan sama sekali tidak boleh dimakan mentah. Daun segar tanaman ini mengandung glikosida sianogenik (sejenis racun pelepas sianida, mirip dengan yang ditemukan pada rebung segar atau singkong liar). Mengonsumsinya mentah atau setengah matang dapat dengan mudah menyebabkan keracunan, iritasi lambung, mual, atau diare.

2. Petunjuk penggunaan dan dosis spesifik

Untuk mengonsumsi sayuran kaya MSG dengan aman dan menyerap nutrisi secara maksimal, Anda perlu mengikuti prosedur pengolahan wajib berikut:

Prosedur pra-pemrosesan dan detoksifikasi (wajib)

Saat memanen: Batang tanaman MSG memiliki duri kecil dan getah putih yang mudah menyebabkan iritasi kulit dan gatal... oleh karena itu, sarung tangan harus dikenakan saat memanen dan mencuci tanaman.

Merebus untuk menghilangkan racun: Masukkan sayuran ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus terus selama 15-20 menit.

Biarkan tutup panci tetap terbuka saat memasak: Sepanjang proses perebusan, Anda harus membiarkan tutup panci tetap terbuka agar racun (senyawa sianida yang mudah menguap) dapat keluar bersama uap.

Cara menangani air mendidih: Buang air mendidih pertama jika Anda hanya ingin mengonsumsi daunnya saja dengan aman.

Metode pemrosesan setelah detoksifikasi

• 

Setelah merebus sayuran hingga matang selama 15-20 menit untuk menghilangkan racun sepenuhnya, tiriskan dan sayuran tersebut dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat:

Tumis bawang putih, daging, atau telur: Tumis dengan cepat menggunakan api besar dengan minyak/mentega dan bumbu.

Untuk membuat sup dan semur: Cincang halus daun yang sudah direbus dan gunakan dalam sup ayam, sup sayur, atau semur daging (sayuran ini tahan panas dan tidak menjadi lembek saat direbus dalam waktu lama).

Dosis yang disarankan: Karena ini adalah sayuran berdaun, tidak ada dosis "resep" tetap seperti pada obat-obatan. Namun, Anda sebaiknya hanya mengonsumsi 50g – 100g sayuran segar (yang sudah dimasak) per hari. Sebaiknya dikonsumsi 2–3 kali seminggu, bukan terus menerus selama sebulan penuh, untuk menghindari penumpukan zat yang tidak perlu atau menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi.

3. Siapa yang sebaiknya tidak mengonsumsi sayuran yang mengandung MSG?

Orang dengan riwayat batu ginjal : Sayuran yang mengandung MSG memiliki kandungan oksalat yang relatif tinggi, dan mengonsumsinya dalam jumlah besar dapat dengan mudah menyebabkan pembentukan batu ginjal.

Wanita hamil: Meskipun bermanfaat bagi ibu pasca melahirkan, sayuran ini dapat memperburuk sembelit yang berhubungan dengan kehamilan atau menyebabkan iritasi yang tidak perlu bagi wanita hamil.

Orang dengan sistem pencernaan yang terlalu sensitif: Makan terlalu banyak dapat menyebabkan mulas dan mual.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm