Sepotong buah ara campur

Selama musim buah ara, pohon-pohon dipenuhi buah, gugusan buah ara tumbuh rapat. Buah ara Phuoc Tich berukuran besar, bulat, dan pipih, dengan daging buah berwarna merah dan merah muda yang indah. Pohon ara ini pendek tetapi memiliki batang yang luar biasa tebal, dan daunnya menyebar seperti daun talas. Naungan pohon tersebut dengan tenang menutupi area taman yang luas, memberikan kesejukan yang menyegarkan di tengah teriknya siang hari di musim panas. Menyaksikan datangnya musim buah ara, dengan gugusan buah yang menempel bebas di pangkal pohon, adalah pemandangan yang menyenangkan, sungguh memanjakan mata.

Salad buah ara vegetarian

Saat mengunjungi Phuoc Tich, sedikit yang bisa menolak berbagai hidangan lezat yang terbuat dari buah ara. Buah ara yang dipetik dari kebun direbus sebentar untuk menghilangkan rasa pahitnya, direbus dengan cepat untuk mencegah keluarnya getah pahit. Kemudian segera direndam dalam air dingin untuk mempertahankan teksturnya yang renyah. Selanjutnya, diiris tipis dan dicampur dengan telinga babi dan ketumbar Vietnam. Ini menjadi salad ara; bagi yang menginginkan hidangan yang lebih rumit dapat menyantapnya dengan kerupuk nasi. Tekstur renyah telinga babi dan kerenyahan buah ara memikat banyak hati.

Pada tanggal 15 atau hari pertama bulan lunar, hidangan vegetarian di Hue hampir selalu lengkap dengan salad buah ara yang dicampur dengan kacang tanah. Buah ara dicampur sederhana dengan ketumbar Vietnam dan kacang tanah panggang, namun tetap sehat, mudah dimakan, dan cocok disantap dengan nasi. Hidangan sederhana namun menyegarkan, yang memiliki ciri khas Hue.

Di hari-hari musim panas yang terik, camilan cepat dan menyegarkan tetaplah buah ara mentah yang dicelupkan ke dalam acar udang khas Hue. Buah ara dipotong menjadi irisan, kulit luarnya dikupas dengan hati-hati, lalu dicuci bersih. Buah ara mentah harus ditemani acar udang, terutama acar udang khas Hue. Semangkuk acar udang dengan aroma khasnya, dicampur dengan banyak cabai cincang, adalah cita rasa otentik Vietnam Tengah pada umumnya, dan Hue pada khususnya. Duduk di samping sepiring buah ara mentah dan semangkuk acar udang, mencelupkan dan menikmati aromanya, adalah kenikmatan yang tak terlukiskan.

Agar kuliner mencapai esensi sejatinya, pengalaman yang benar-benar lezat membutuhkan perpaduan rasa yang harmonis. Makan makanan laut tanpa daun ara sama sekali tidak memuaskan. Terutama cumi-cumi, atau ikan kakap merah yang selalu populer dari laguna Tam Giang – betapapun lezat atau segarnya, tanpa daun ara, rasanya kurang kaya dan gurih. Irisan tipis daun ara yang dipadukan dengan ikan kakap merah, dicelupkan dengan banyak pasta udang – cita rasa laguna payau, hasil bumi lokal, dan pasta udang dari daerah pesisir saling melengkapi, menciptakan rasa yang tak terlupakan.

Saat kembali ke Phuoc Tich di siang hari yang terik di musim panas, saya diundang oleh seorang bibi di desa untuk makan malam dengan hidangan lezat berupa masakan rumahan yang ditanam secara lokal. Ia dengan ramah berkata, "Cobalah salad buah ara. Bagaimana mungkin kamu datang ke Phuoc Tich musim ini tanpa mencobanya?"

Dengan sepotong salad buah ara campur, aku mendengar denyut nadi tanah kelahiranku.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/mot-mieng-va-tron-185230810183929734.htm