Dari sumber ikan alami
Danau alami Bien Lac memiliki luas lebih dari 1.000 hektar, dengan ekosistem ikan air tawar yang kaya di wilayah Tanh Linh hingga kecamatan Tra Tan. Berbagai jenis ikan alami seperti lele, gobi, ikan gabus, ikan kerapu, dan treng... memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Di musim hujan, berbagai jenis ikan sering mengikuti aliran Sungai La Nga untuk masuk ke Danau Bien Lac untuk berkembang biak dan hidup. Bapak Nguyen Bay di Kecamatan Tanh Linh, yang sering memancing di wilayah Bien Lac, mengatakan: "Bien Lac memiliki ikan sepanjang tahun, tetapi paling banyak pada musim hujan, yaitu dari bulan Juni hingga November. Pada saat ini, ikan-ikan besar seberat 5 hingga 30 kg di hilir Sungai Dong Nai berenang ke hulu Sungai La Nga untuk mencari air yang "tenang" untuk berkembang biak. Permukaan danau Bien Lac yang tenang dan aliran Sungai La Nga yang tenang merupakan tempat yang cocok bagi berbagai jenis ikan untuk berkembang biak dan hidup, sehingga menarik banyak orang untuk memancing di sini setiap hari.
Saya masih ingat lebih dari 15 tahun yang lalu, ketika saya kembali ke Duc Linh untuk menulis artikel tentang situasi banjir. Ketika sedang duduk dalam sebuah rapat, saya mendengar bahwa orang-orang menangkap ikan lele raksasa dengan berat lebih dari 70 kg di daerah Bay Mau (daerah komune Nam Thanh saat ini) dan seseorang pergi ke sungai untuk melemparkan jaring dan menangkap ikan lele dengan berat lebih dari 30 kg. Ketika saya tiba, saya melihat kerumunan besar orang berkumpul, semua orang ingin membeli beberapa kg untuk dinikmati, tetapi orang yang menangkap ikan itu telah menjual seluruh ikan ke sebuah restoran di Kota Ho Chi Minh dengan harga lebih dari 300.000 VND/kg. Di masa lalu, di daerah Bien Lac, menangkap buaya dengan berat ratusan kilogram, yang dibawa oleh gerobak sapi di jalan adalah hal yang biasa. Ikan gabus dan ikan lele dengan berat lebih dari sepuluh kg juga tidak jarang. Baru-baru ini, saya menerima telepon dari Tuan Cuong di komune Tanh Linh yang mengundang saya untuk makan ikan rambat panjat bakar, yang dimasak dengan rebung asam dengan ikan seberat 11 kg. Saya bertanya dari mana ikan itu berasal, dan dia bilang ikan itu ditangkap di Danau Bien Lac. Di sini banyak ikan, setiap tahun selama musim banjir orang-orang menangkap beberapa, terkadang ikan lele, terkadang ikan kerapu, atau ikan kerapu...
Ikan pemanjat hidup bertahun-tahun di air yang mengalir, sehingga dagingnya keras dan manis, sungguh unik. Duduk dan berbincang dengan Pak Cuong, mendengarkan beliau bercerita panjang lebar tentang Danau Bien Lac, begitu banyak kisah yang tak dapat saya ingat semuanya, tetapi satu kisah yang tak terlupakan adalah bahwa selama sepuluh tahun terakhir, masyarakat yang tinggal di sepanjang Sungai La Nga dan Danau Bien Lac telah memanfaatkan situasi ini untuk memperluas skala budidaya ikan di keramba. Budidaya ikan kerapu, belut, lele ekor merah... mendatangkan keuntungan yang sangat tinggi. Beberapa rumah tangga menghasilkan banyak ikan, menghasilkan miliaran dong setiap tahun. Budidaya ikan air tawar di keramba tidak hanya populer, tetapi di sepanjang Sungai La Nga, masyarakat di daerah tersebut juga memanfaatkan udara segar, pemandangan indah, dan sumber daya ikan air tawar yang melimpah untuk berinvestasi membuka restoran. Dari sinilah, layanan makanan terbentuk dan menarik banyak wisatawan dari seluruh penjuru untuk datang ke sini...
Untuk spesialisasi dan merek
Bapak Nguyen Chat, warga Duc Linh, yang ahli menangkap ikan lele dengan kail dan jaring di Sungai La Nga yang mengalir hingga danau hidroelektrik Ham Thuan-Da Mi, mengatakan: "Ikan di Sungai La Nga masih melimpah karena airnya mengalir sepanjang tahun. Selain itu, masyarakat telah mengurangi penggunaan alat kejut listrik, sehingga ikan memiliki kondisi untuk tumbuh terus menerus, menciptakan ekosistem yang beragam. Bapak Chat mengatakan bahwa ikan lele, loach, belut, dan goby adalah beberapa ikan khas di wilayah Sungai La Nga, sehingga semua restoran membeli apa pun hasil tangkapan mereka. Setiap hari ia pergi memancing dengan jaring, dan pada malam hari ia pergi memancing dan menangkap beberapa kilogram, dengan pendapatan harian rata-rata 400.000-600.000 VND. Khususnya, ada hari-hari ketika ia menangkap sepuluh kilogram ikan lele, ia "menghasilkan" beberapa juta VND...
Di hulu Sungai La Nga, tempat Waduk Ham Thuan-Da Mi berada, ikan Kim merupakan makanan khas daerah La Da. Ikan ini memiliki tubuh yang panjang seukuran jari telunjuk, dagingnya berwarna putih dan transparan seperti ikan teri yang hidup di laut. Ikan ini mudah dikenali dari mulutnya yang panjang seperti 2 capit, sehingga selain disebut ikan Kim, beberapa tempat juga menyebutnya ikan Kim. Ikan ini hidup di permukaan air, makanan utamanya adalah plankton dan alga, karena ikan ini hidup di air bersih, dagingnya hampir tidak berbau amis, sangat manis, dan memiliki aroma khas yang tidak dapat disamakan dengan ikan lain yang hidup di air tawar. Ikan ini berkembang biak dengan cepat, puncak musim penangkapan ikan terjadi pada bulan April hingga Oktober setiap tahunnya, ketika hujan turun dengan lebat, makanannya pun melimpah. Bapak Mai Van Minh, Direktur Perusahaan Pariwisata Da Mi, bercerita: 4 tahun yang lalu, ikan Kim hanyalah camilan yang tidak memiliki nilai ekonomis. Ketika perusahaan mulai beroperasi, saya bereksperimen dengan menyajikan ikan makerel goreng tepung dengan saus sambal bagi wisatawan yang sedang berlayar mengunjungi Pulau Macadamia untuk dinikmati sebagai "kesenangan". Tak disangka, para wisatawan memuji hidangan tersebut dan memesannya, lalu membelinya sebagai oleh-oleh untuk kerabat setelah perjalanan. Berkat banyaknya ikan yang dikonsumsi, rumah tangga nelayan di Danau Ham Thuan memiliki lebih banyak pekerjaan, mulai dari menangkap hingga mengolah ikan jadi. Penduduk di danau memiliki pendapatan yang stabil, sehingga meningkatkan taraf hidup mereka...
Di daerah Duc Linh dan Tanh Linh, ketika berbicara tentang ikan air tawar, kita berbicara tentang ikan gabus. Musim ini, terdapat banyak ikan gabus alami, sehingga di daerah tersebut terdapat "pasukan" yang khusus menangkap ikan gabus untuk dipasok ke gudang pengolahan untuk dibuat bakso ikan. Ikan gabus di Duc Linh dan Tanh Linh lebih populer daripada di daerah lain karena mereka hidup di aliran Sungai La Nga yang jernih sehingga hanya sedikit bau rumput laut atau lumpur. Sebaliknya, daging ikannya memiliki rasa manis alami dan lezat. Ikan gabus alami di daerah ini tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan pasar, sehingga dalam sepuluh tahun terakhir, masyarakat telah berinvestasi dalam budidaya ikan gabus sesuai dengan proses penyuluhan pertanian provinsi. Meskipun ikan ini dibudidayakan, berkat aliran Sungai La Nga dan proses budidaya yang ilmiah, kualitas ikan budidaya masih 9/10 dibandingkan dengan ikan alami. Jika seseorang memakannya untuk pertama kali, sangat sulit untuk membedakan antara ikan budidaya dan ikan alami. Hanya penduduk lokal atau pencinta kuliner yang tahu. Perkedel ikan lele di komune Duc Linh dan Tanh Linh telah diakui sebagai produk OCOP dan dikonsumsi secara luas di pasar domestik.
Pekerjaan menangkap ikan di Sungai La Nga atau Danau Bien Lac tidak seramai pekerjaan lainnya. Mereka yang memancing atau menjaring di malam hari tetap bekerja dengan tenang untuk mencari nafkah. Pekerjaan ini cukup berat, tetapi membantu banyak keluarga mendapatkan penghasilan untuk meningkatkan taraf hidup mereka. Tempat itu menawarkan kehidupan dari hasil anugerah alam...
Sumber: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
Komentar (0)