Dari sumber ikan alami
Danau Biển Lạc yang alami, membentang lebih dari 1.000 hektar, memiliki ekosistem ikan air tawar yang kaya di wilayah Tánh Linh, yang meluas hingga komune Trà Tân. Banyak spesies ikan yang hidup secara alami, seperti ikan gabus, ikan lele, dan spesies berharga lainnya, berkembang biak di sini. Selama musim hujan, ikan-ikan ini bermigrasi ke hilir sepanjang Sungai La Ngà menuju Danau Biển Lạc untuk berkembang biak dan menetap. Menurut Bapak Nguyễn Bảy dari komune Tánh Linh, seorang nelayan yang sering melaut di daerah Biển Lạc, ikan melimpah sepanjang tahun, tetapi musim puncaknya adalah dari Juni hingga November. Selama waktu ini, ikan besar dengan berat 5-30 kg dari hilir Sungai Đồng Nai berenang ke hulu menuju Sungai La Ngà untuk mencari perairan yang tenang untuk berkembang biak. Permukaan danau dan aliran air yang tenang dari Sungai La Ngà menjadikannya tempat berkembang biak yang ideal bagi ikan, sehingga menarik para nelayan lokal setiap hari.
Saya ingat lebih dari 15 tahun yang lalu, ketika saya pergi ke daerah Duc Linh untuk menulis artikel yang merefleksikan situasi banjir. Saat saya sedang rapat, saya mendengar bahwa orang-orang telah menangkap ikan lele raksasa seberat lebih dari 70 kg di daerah Bay Mau (daerah yang sekarang menjadi komune Nam Thanh), dan seseorang telah menangkap ikan gabus seberat lebih dari 30 kg saat menebar jala di sungai. Ketika saya tiba, saya melihat kerumunan besar berkumpul, semua orang ingin membeli beberapa kilogram untuk dinikmati, tetapi orang yang menangkap ikan itu sudah menjualnya utuh ke sebuah restoran di Kota Ho Chi Minh dengan harga lebih dari 300.000 VND/kg. Di daerah Bien Lac di masa lalu, menangkap buaya seberat lebih dari 100 kg, yang dimuat ke gerobak sapi, adalah hal biasa. Menangkap ikan gabus atau lele seberat lebih dari 10 kg juga bukan hal yang jarang terjadi. Baru-baru ini, Bapak Cuong dari komune Tanh Linh menelepon saya dan mengajak saya makan ikan lele bakar dengan rebung asam, bersama dengan ikan seberat 11 kg. Mendengar itu, saya bertanya dari mana ikan itu berasal, dan beliau mengatakan ikan itu baru saja ditangkap di Danau Bien Lac. Ada banyak ikan di sini; setiap tahun selama musim banjir, penduduk setempat menangkap beberapa ikan, kadang-kadang ikan lele, kadang-kadang ikan gabus atau kerapu...
Ikan perch pendaki hidup bertahun-tahun di air yang mengalir, sehingga dagingnya kenyal, manis, dan cukup unik. Duduk dan mengobrol dengan Bapak Cuong, saya mendengarkan cerita panjangnya tentang Danau Bien Lac, begitu banyak sehingga saya tidak dapat mengingat semuanya. Tetapi satu cerita yang tak terlupakan adalah bahwa selama sepuluh tahun terakhir, orang-orang yang tinggal di sepanjang Sungai La Nga dan Danau Bien Lac telah memanfaatkan situasi tersebut untuk memperluas budidaya ikan keramba mereka. Jenis ikan yang dibudidayakan, dari kerapu dan belut hingga lele ekor merah, menghasilkan keuntungan yang sangat tinggi. Beberapa rumah tangga membudidayakan banyak ikan, menghasilkan miliaran dong setiap tahunnya. Budidaya ikan keramba air tawar tidak hanya berkembang pesat, tetapi di sepanjang Sungai La Nga, orang-orang di daerah tersebut juga telah memanfaatkan udara segar, pemandangan yang indah dan menawan, serta sumber daya ikan air tawar yang melimpah untuk berinvestasi di restoran. Hal ini telah menciptakan industri jasa makanan dan menarik sejumlah besar wisatawan dari seluruh dunia...
Mulai dari produk khusus hingga merek-merek ternama.
Bapak Nguyen Chatt, dari komune Duc Linh, yang ahli menangkap ikan lele menggunakan kail dan jaring di Sungai La Nga yang membentang hingga waduk PLTA Ham Thuan - Da Mi, mengatakan: "Masih banyak ikan di Sungai La Nga karena aliran air sepanjang tahun, ditambah fakta bahwa masyarakat telah mengurangi penggunaan penangkapan ikan dengan listrik, sehingga spesies ikan memiliki kondisi untuk terus berkembang, menciptakan ekosistem yang beragam." Bapak Chatt mengatakan bahwa ikan lele, ikan gabus, belut, dan ikan gobi termasuk ikan khas di daerah Sungai La Nga, jadi apa pun yang ia tangkap, restoran-restoran membelinya semua. Setiap hari ia menjaring dan pada malam hari ia memasang kail, menangkap beberapa kilogram, menghasilkan rata-rata 400.000 - 600.000 VND per hari. Terutama pada hari-hari ketika ia menangkap 10 kilogram ikan lele, ia dapat "menghasilkan" beberapa juta VND...
Di hulu Sungai La Nga, dekat waduk Ham Thuan - Da Mi, ikan jarum merupakan makanan khas daerah La Da. Ikan ini memiliki tubuh ramping seukuran jari, dan dagingnya berwarna putih transparan, mirip dengan ikan kembung yang ditemukan di daerah pesisir. Ikan ini mudah dikenali dari mulutnya yang panjang dan seperti capit, sehingga disebut "ikan jarum," yang juga dikenal sebagai "ikan capit" di beberapa tempat. Ikan ini hidup di permukaan air, terutama memakan plankton dan alga. Karena hidup di air bersih, dagingnya hampir tidak berbau, sangat manis, dan memiliki aroma khas yang berbeda dari ikan air tawar lainnya. Ikan ini bereproduksi dengan cepat, dengan puncak musim penangkapan ikan dari April hingga Oktober setiap tahun, ketika curah hujan melimpah dan makanan berlimpah. Bapak Mai Van Minh, Direktur Perusahaan Pariwisata Da Mi, berbagi: "Empat tahun lalu, ikan jarum hanyalah camilan tanpa nilai ekonomi yang signifikan." Ketika perusahaan mulai beroperasi, saya bereksperimen dengan menawarkan ikan jarum goreng renyah dengan saus cabai kepada wisatawan yang mengikuti tur perahu di Pulau Mac Ca sebagai "camilan lezat." Tanpa diduga, pelanggan memuji rasanya dan memesan lebih banyak, membelinya sebagai oleh-oleh untuk kerabat setelah perjalanan mereka. Berkat tingginya permintaan ikan, desa-desa nelayan di sekitar Danau Ham Thuan mendapatkan lebih banyak pekerjaan, mulai dari menangkap ikan hingga mengolah ikan menjadi produk kering. Penduduk yang tinggal di tepi danau memperoleh pendapatan yang stabil, meningkatkan standar hidup mereka...
Di wilayah Duc Linh dan Tanh Linh, ketika orang berbicara tentang ikan air tawar, mereka berbicara tentang ikan gabus. Musim ini, ada banyak ikan gabus liar, sehingga ada "pasukan" orang di daerah tersebut yang berdedikasi untuk menangkapnya guna memasok pabrik pengolahan yang membuat bakso ikan. Ikan gabus dari Duc Linh dan Tanh Linh lebih populer daripada dari daerah lain karena mereka hidup di perairan Sungai La Nga yang mengalir, di mana airnya jernih dan tidak berbau lumpur atau alga. Sebaliknya, daging ikannya memiliki rasa manis dan lezat secara alami. Karena pasokan ikan gabus liar di daerah ini tidak mencukupi untuk memenuhi permintaan pasar, dalam sepuluh tahun terakhir, masyarakat telah berinvestasi dalam budidaya ikan gabus sesuai dengan program penyuluhan pertanian provinsi. Meskipun dibudidayakan, berkat aliran air Sungai La Nga dan proses budidaya yang ilmiah, kualitas ikan budidaya masih 9/10 dibandingkan dengan ikan liar. Sangat sulit bagi orang yang baru pertama kali mencicipinya untuk membedakan antara ikan budidaya dan ikan liar; Hanya penduduk lokal atau penikmat sejati yang dapat membedakannya. Perkedel ikan gabus dari komune Duc Linh dan Tanh Linh telah diakui sebagai produk OCOP dan menikmati permintaan domestik yang kuat.
Memancing di Sungai La Ngà atau Danau Biển Lạc tidak berisik seperti profesi lainnya. Mereka yang menebar jala atau memasang pancing di malam hari dengan tenang dan tanpa suara melakukan pekerjaan mereka untuk mencari nafkah. Ini pekerjaan yang berat, tetapi memberikan penghasilan bagi banyak keluarga untuk meningkatkan kehidupan mereka. Tempat itu menawarkan kepada dunia kekayaan anugerah alam...
Sumber: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
![[Gambar] 500 hidangan daerah diperkenalkan kepada warga Kota Ho Chi Minh dan wisatawan.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/27/1774576163392_001-jpg.webp)
Komentar (0)