Musim keemasan produk pertanian Vietnam.

Terlepas dari kesulitan yang ada, ekspor berbagai produk pertanian Vietnam terus tumbuh pesat. Dalam 10 bulan terakhir, sementara perekonomian secara keseluruhan mencatat surplus perdagangan sebesar 20 miliar dolar AS, sektor pertanian saja menyumbang 18 miliar dolar AS.

Musim keemasan di seluruh ladang

Terlepas dari badai dan banjir yang terjadi berturut-turut, sektor pertanian Vietnam diperkirakan akan mengalami panen yang sangat melimpah pada tahun 2025. Laporan terbaru dari Kementerian Pertanian dan Lingkungan menunjukkan bahwa dalam 10 bulan terakhir, ekspor pertanian mencapai lebih dari 58 miliar dolar AS, meningkat 13% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Yang perlu diperhatikan, surplus perdagangan mencapai hampir 18 miliar dolar AS, meningkat 16,4% dibandingkan periode yang sama tahun 2024, dengan tujuh kategori produk yang melampaui surplus ekspor 1 miliar dolar AS.

Pertama dan terpenting, kita harus menyebutkan kopi. Saat ini, para petani di Dataran Tinggi Tengah, lumbung kopi negara, sedang memasuki musim panen puncak. Di pasar, harga biji kopi hijau tetap di atas 110.000 VND/kg, harga tertinggi yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk musim panen. Menurut perkiraan Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam (VICOFA), panen tahun ini mungkin sekitar 10% lebih tinggi dari tahun lalu karena cuaca yang menguntungkan dan praktik budidaya yang baik, yang menyebabkan peningkatan hasil panen. Dengan harga yang baik dan peningkatan volume, ekspor kopi telah mencapai rekor tertinggi dalam 10 bulan terakhir. Total volume ekspor mencapai 1,3 juta ton dan nilainya mencapai 7,4 miliar USD. Ekspor meningkat sebesar 13,5% dalam volume dan 62% dalam nilai dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2024. Dapat dikatakan bahwa belum pernah ada tahun dengan harga ekspor kopi setinggi ini, rata-rata $5.653 per ton, meningkat 42,5% dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2024. Diperkirakan bahwa ekspor kopi untuk keseluruhan tahun 2025 akan mencapai $8-8,5 miliar, melebihi tahun 2024 sekitar $3 miliar.

Para petani di Dataran Tinggi Tengah sedang sibuk memanen kopi, menikmati hasil panen yang melimpah dan harga yang bagus di musim baru ini.

FOTO: DAO NGOC THACH

Berbeda dengan industri kopi, keberhasilan sektor makanan laut menunjukkan hasil dari upaya besar dalam mengatasi berbagai tantangan. Selain bea masuk penyeimbang AS, produk-produk utama seperti udang dan ikan juga menghadapi bea masuk anti-dumping dan penyeimbang tambahan. Namun, dalam 10 bulan pertama tahun 2025, ekspor makanan laut mencapai US$9,3 miliar, meningkat 13% dibandingkan periode yang sama tahun 2024. Perkiraan untuk keseluruhan tahun 2025 adalah angka ini dapat mencapai US$11 miliar, melanjutkan pertumbuhan yang kuat dibandingkan tahun sebelumnya.

Bisnis kami tidak hanya mempertahankan kehadiran yang kuat di pasar AS dengan tingkat pertumbuhan yang mengesankan sebesar 6,2%, yang menyumbang pangsa pasar 17,4%, tetapi juga berhasil melakukan diversifikasi ke pasar lain. Pasar Tiongkok, khususnya, tumbuh sebesar 35%, menjadi konsumen makanan laut terbesar Vietnam dengan pangsa pasar 20%. Diikuti oleh Jepang, dengan tingkat pertumbuhan 11,2% dan pangsa pasar 15,1% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Di antara 15 pasar ekspor terbesar, Brasil menonjol dengan peningkatan 43%. Ini merupakan fondasi penting bagi industri makanan laut untuk menargetkan pendapatan ekspor sebesar $14-16 miliar pada tahun 2030.

Musim panen pertanian yang melimpah tidak akan lengkap tanpa sektor buah dan sayur. Meskipun menghadapi banyak kesulitan di paruh pertama tahun 2025 ketika produk utamanya, durian, ditemukan mengandung zat terlarang, industri ini berhasil membalikkan keadaan di bulan-bulan terakhir tahun tersebut, mencapai nilai ekspor total sebesar $7,1 miliar dalam 10 bulan pertama, meningkat 15% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024.

Sementara ekspor lada pada tahun 2024 merayakan kembalinya ke "klub" miliaran dolar, tahun ini hanya butuh 9 bulan untuk mencapai tonggak sejarah tersebut; dan angka kumulatif untuk 10 bulan pertama mencapai 1,4 miliar USD. Ekspor kacang mete mencapai hampir 4,3 miliar USD, meningkat 2,2% dalam volume dan hampir 19% dalam nilai dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2024.

Kita membutuhkan "otak pusat".
komandan pertanian

Belanda telah membangun "otak pusat" dari strategi pertanian ini: Universitas Wageningen & Riset (WUR), sebuah universitas dan lembaga riset pertanian terkemuka di dunia. Saat ini, sekitar 45% lulusan WUR bekerja di lebih dari 100 negara. Sebaliknya, di Vietnam, investasi dalam penelitian ilmiah di bidang pertanian hanya cukup untuk biaya operasional seperti gaji. Jika Vietnam ingin menjadi kekuatan pertanian sejati, memainkan peran penting dalam rantai pasokan dan keamanan pangan global, sangat penting untuk berinvestasi besar-besaran dalam penelitian dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

Profesor Bui Chi Buu , mantan Direktur Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan.

Dari segi nilai ekspor, kayu menjadi primadona, dengan total ekspor kayu dan produk kayu mencapai US$14 miliar dalam 10 bulan pertama, meningkat 5,4% dibandingkan periode yang sama tahun 2024. Seperti industri lainnya, kayu menghadapi tekanan tarif yang signifikan dari pasar utamanya, AS. Namun, bisnis di industri ini dengan cepat mengatasi hal tersebut dengan meningkatkan impor bahan baku dari AS untuk diproses; berinovasi dalam desain; dan menerima pesanan yang lebih kecil. Akibatnya, AS mempertahankan posisinya sebagai pembeli terbesar Vietnam, dengan pangsa pasar 56%, meningkat 7,2% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Selain AS, pasar Jepang yang penting mengalami pertumbuhan lebih dari 25% dan kini memegang pangsa pasar 11,3%.

Pada tahun 2025, Vietnam telah melampaui Thailand dan menjadi pengekspor beras terbesar kedua di dunia , setelah India, dengan perkiraan volume 8 juta ton. Yang menarik, beras Vietnam tetap mempertahankan harga tertinggi bahkan selama periode penurunan tajam harga global.

Pilar yang kokoh dalam kondisi cuaca ekstrem.

Di tengah kegembiraan panen yang melimpah dan harga yang menguntungkan, sektor pertanian juga menghadapi kekhawatiran tentang cuaca ekstrem yang semakin meningkat. Saat ini, front dingin terus menguat, menyebabkan cuaca dingin yang parah di Utara, yang dapat memengaruhi ternak dan tanaman. Vietnam Tengah mengalami hujan lebat yang berlangsung selama seminggu, berpotensi mengganggu panen kopi di Dataran Tinggi Tengah. Selain itu, gelombang pasang dan hujan lebat terus mengancam petani di Selatan. Melihat kembali tahun ini, Laut Cina Selatan telah dilanda 14 topan, banyak di antaranya sangat kuat, dan masih ada kemungkinan satu atau dua topan lagi muncul antara sekarang dan akhir musim.

Meskipun menghadapi tantangan signifikan di pasar Filipina, ekspor beras Vietnam telah melampaui Thailand dan menjadi eksportir terbesar kedua di dunia.

Pada skala global, perubahan iklim semakin parah, dengan kejadian cuaca ekstrem yang semakin umum terjadi. Pada Konferensi ke-30 Konvensi Kerangka Kerja PBB tentang Perubahan Iklim (COP30) di Brasil, organisasi internasional merilis laporan yang mengkhawatirkan. Secara khusus, laporan Anggaran Karbon Global menyatakan bahwa Bumi akan terus menghangat selama empat tahun ke depan; terutama pada tahun 2029, suhu akan melampaui ambang batas aman 1,5°C di atas tingkat pra-industri. Laporan tersebut memprediksi peningkatan lebih lanjut sebesar 2,6°C, mencapai tingkat "tidak layak huni" pada akhir abad ini. Suhu yang melebihi 2°C dapat memicu "titik kritis" iklim yang dahsyat, seperti runtuhnya lapisan es besar yang menyebabkan naiknya permukaan laut dan tenggelamnya kota-kota.

Dalam pidatonya pada perayaan ulang tahun ke-80 sektor Pertanian dan Lingkungan Hidup, Sekretaris Jenderal To Lam menekankan: Selama 80 tahun terakhir, sektor Pertanian dan Lingkungan Hidup selalu menjadi pendamping bangsa dan telah menjadi pilar ekonomi, fondasi mata pencaharian, dan faktor penting dalam pembangunan di era baru.

Di era baru dan dalam konteks kondisi lingkungan, iklim, dan pasar yang sangat menantang, Sekretaris Jenderal To Lam meminta agar sektor pertanian terus meningkatkan institusi, kebijakan, dan landasan strategis untuk fase baru. Lebih lanjut, sangat penting untuk mempromosikan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (S&T), inovasi, dan transformasi digital, dengan mempertimbangkan hal-hal tersebut sebagai penggerak utama pembangunan. Ini termasuk membangun sistem data yang tersinkronisasi tentang lahan, sumber daya air, hutan, meteorologi, hidrologi, dan keanekaragaman hayati; mengembangkan peta digital untuk sektor ini dan basis data lahan nasional yang terpadu. Ilmu pengetahuan dan teknologi harus ditempatkan di jantung produksi pertanian, mulai dari pemuliaan tanaman dan hewan, bioteknologi, otomatisasi, hingga ketertelusuran dan perdagangan digital. Sektor pertanian harus direstrukturisasi ke arah peningkatan nilai tambah dan pembangunan berkelanjutan. Produksi harus terus dikaitkan dengan pengolahan mendalam, branding nasional, perluasan pasar, dan partisipasi yang lebih dalam dalam rantai nilai pertanian global.

Berinvestasi besar-besaran dalam penelitian dan pengembangan di bidang sains dan teknologi.

Profesor Bui Chi Buu, mantan Direktur Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan, menyatakan kegembiraannya bahwa pemimpin negara sangat tertarik untuk berinvestasi dalam sains dan teknologi di bidang pertanian. Ini adalah kunci dan pelajaran berharga yang dipetik dari banyak negara adidaya pertanian di seluruh dunia. "Belanda memiliki banyak kesamaan dengan Vietnam dalam menghadapi berbagai tantangan lingkungan dan iklim. Oleh karena itu, pengalaman dari negara Eropa ini layak dipelajari," kata Profesor Buu.

Terlepas dari berbagai kesulitan dan tantangan, ekspor makanan laut menargetkan pencapaian angka 11 miliar USD.

Ia mengutip contoh Belanda, yang hanya memiliki sekitar 2 juta hektar lahan pertanian, dengan rata-rata luas lahan garapan per kapita sebesar 0,058 hektar, termasuk yang terendah di dunia. Namun, Belanda menempati peringkat pertama di Uni Eropa dan kedua di dunia, setelah AS, dalam hal nilai ekspor pertanian. Nilai ekspor pertanian Belanda mencapai $144 miliar pada tahun 2023, sementara Vietnam pada tahun 2024 hanya $67 miliar. "Belanda saat ini merupakan produsen susu dan produk olahan susu terbesar di dunia. Ekspor tahunan produk olahan susu dari Belanda diperkirakan mencapai $2,9 miliar. Sepertiga dari paprika, tomat, dan mentimun yang diekspor dunia berasal dari negara ini. Selain itu, Belanda juga merupakan pengekspor utama bawang, bunga, kentang, dan lain-lain," Profesor Bui Chi Buu menceritakan, menekankan bahwa semua keberhasilan ini didasarkan pada investasi sistematis dalam ilmu pengetahuan dan teknologi.

Di bidang pertanian, pemerintah Belanda sangat mementingkan peningkatan lahan dan survei kesuburan tanah. Investasi rata-rata adalah €4.000 per hektar per tahun. Negara juga mendanai reorganisasi lahan pertanian, mengubah lahan kecil menjadi lahan yang lebih besar dan berdekatan. Sistem irigasi dibangun untuk memastikan mekanisasi. Tingkat perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pertanian Belanda termasuk yang tertinggi di dunia. Belanda telah mencapai kesuksesan pertanian dengan motto "investasi tinggi, keuntungan tinggi, efisiensi tinggi." Pada tahun 2022, pengeluaran untuk R&D (penelitian dan pengembangan) dan inovasi di bidang pertanian di Belanda saja mencapai $11,6 miliar. Selain itu, prioritas diberikan pada pendanaan pengembangan ilmu pengetahuan, pendidikan, dan transfer kemajuan teknologi. Penelitian ilmiah pertanian, pendidikan, dan transfer kemajuan teknologi menjadi segitiga yang saling mendukung, melayani kepentingan petani.

"Keberhasilan tersebut dibangun dan dikembangkan berdasarkan efisiensi tinggi dalam manajemen negara. Mereka memandang manajemen negara yang efektif sebagai sumber daya yang langka dan berharga," tegas Profesor Bui Chi Buu, seraya menyarankan bahwa Vietnam dapat belajar dari Belanda untuk mengembangkan pertanian yang efisien dan berkelanjutan dalam konteks peningkatan perubahan iklim.

Grafis: Van Nam

Mengembangkan industri bernilai miliaran dolar.

Saat ini, hanya kayu dan hasil laut yang telah mencapai nilai ekspor puluhan miliar USD per tahun, tetapi banyak sektor lain yang berpotensi untuk bergabung dengan klub ini. Mengenai kopi, Bapak Nguyen Nam Hai, Ketua Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam (VICOFA), mengatakan bahwa bisnis di industri ini juga aktif memperluas pasar mereka ke wilayah berkembang seperti Tiongkok dan negara-negara Asia lainnya dengan produk olahan dan kopi instan. Selain itu, mereka aktif mempromosikan dan membangun merek kopi Vietnam di pasar baru. Diharapkan dalam beberapa tahun ke depan, rasio ekspor biji kopi hijau akan menurun menjadi 80% dan produk olahan akan meningkat menjadi 20%, sehingga nilai ekspor sektor ini mencapai lebih dari 10 miliar USD.

Bapak Dang Phuc Nguyen, Sekretaris Jenderal Asosiasi Buah dan Sayur Vietnam (VINAFRUIT), juga secara optimis memprediksi bahwa pada akhir tahun 2025, industri buah dan sayur akan mencapai tonggak sejarah lebih dari 8 miliar USD, tetapi yang lebih penting, potensi pasarnya masih sangat besar. Misalnya, durian dapat mencapai 4-5 miliar USD tahun depan jika kita menstandarisasi prosesnya. Selain itu, pisang, nanas, kelapa, dan markisa... memiliki peluang untuk menghasilkan miliaran USD. Inilah potensi bagi industri buah dan sayur untuk mencapai puluhan miliar USD dalam omset ekspor di tahun-tahun mendatang.

Sumber: https://thanhnien.vn/mua-vang-nong-san-viet-1852511152119393.htm